Chain Pier Distillery

• Historie
• 2017: Planlægning af Chain Pier Distillery i Granton, Edinburgh begyndte.
• 2018: Destilleriet begyndte produktion i december.
• Ejerskab: Current owner er Halwewood.

• Udvikling: Destilleriet blev brugt som platform til at udvikle en bred vifte af nye spiritusprojekter, mens planlægningen af et nyt produktionsområde i Edinburgh (Bonnington-området) blev afsluttet; begge lokationer er nu i drift.

• Produktion

• Størrelse og kapacitet: 500.000 liter årligt.
• Stille og udstyr: 1 wash still og 1 spirit still.
• Beliggenhed og råvand: Ligger i Lowlands; vandkilde er borehul.

• Metoder: Teksten specificerer ikke detaljerede produktionsmetoder, udover at destilleriet opererer som en mikro-destilleri med mulighed for at udvikle forskellige spiritusprojekter.

• Whiskyprodukter

• Bottlings og sortiment: Ingen officielle bottlinger endnu.

• Fokusområder som udviklet på stedet: Udvikling af Single Malt, Grain Whisky og Gin-recipper undervejs før kommercialisering på de nye premises.

• Smagsnoter

• Ikke omtalt i teksten.

• Begivenheder og nyheder

• Produktion begyndte i december 2018.

• Ingen besøgscenter endnu (Visitor Centre Information angiver ingen besøgscenter på nuværende tidspunkt).

• Virksomhedens filosofi og værdier

• Fokus på innovation og eksperimenteren inden for spiritus, herunder udvikling af forskellige typer whisky og gin; opskalering og anvendelse af micro-destilleri-principper som drivkraft for at udforske nye smagsprofiler.