Historie

Blackness Bay Distillery er et lille, traditionelt skotsk destilleri, der producerer whisky og rom. Destilleriet ligger ved Firth of Forth og er indrettet i Blackness' ældste bygning, som også er nævnt i Outlander-serien. Produktionsfilosofien følger århundredes tradition, og destilleriet fremstiller spiritus ved at holde fast i historiske metoder og lokale råvarer.

Produktion/Fremstilling

Produktionen følger traditionelle metoder: naturligt, lokalt fremskaffet maltet byg blandet med sukkerrørs-melasse destilleres i to kobberpot-stiller. Den destillerede spiritus munder i egetræsfade, hvor hvert fad giver sin unikke smag.

Produkter/Whisky-serien

Blackness Bay producerer whisky og rom. Ud over rom udbyder de en række romprodukter og ny spirit (New Make Spirit) samt en honningromlikør: - Blackness Bay Rum: den oprindelige rom med lokal smag og blødhed. - Jacobite Spiced Rum: krydret rom baseret på traditionel dunder-metode med cassia, appelsin, citron og kardemomme. - Flower of Scotland Pink Rum: rom med rosenblade, thistle og heather tilsat – lokalt præg. - Golden Aged Rum: første single rum lagret i Speyside egefade siden 28.12.2023; noter af nutty karamel og sommerlig gorse. - New Make Spirit: ung spiritus, produceret mens whisky lagrer til mindst tre år og en dag. - Honey Rum Liquor: honningbaseret likør med urter og krydderier. Bemærk: Der nævnes ikke specifikke whisky-modeller eller navne i indholdet, men destilleriet beskrives som et whisky- og romdestilleri.

Besøg/Oplevelser

Besøgende kan opleve distillery tours og en måltidsoplevelse i tilknytning til Lobster Pot-puben ved siden af destilleriet. Turene beskrives som en fuld sanseoplevelse, der kombinerer historiefortælling om Blackness og traditionel destillering med smagninger af whisky, ny make spirit og rom. Der er mulighed for tilpassede ture og specielle arrangementer.

Filosofi

Destilleriet vægter tidshonede traditioner og naturlige, lokale råvarer frem for udelukkende teknologi. Historien og kulturen omkring destillationen – herunder Jacobite fortællinger og Mary Queen of Scots’ forbindelse til området – spiller en væsentlig rolle. De beskriver sig som mere end et destilleri: "vi er ikke bare et destilleri – vi er en livsstil", og distillering skal være engagerende og underholdende.