Kilchoman Distillery Resumé

Historie

Kilchoman Distillery blev grundlagt i 2005 af Anthony og Kathy Wills, hvilket gjorde den til den første nye destilleri på Islay i over 124 år. Deres vision var at genoplive traditionerne for farmdistillering, og de har siden da transformeret Kilchoman fra en drøm til en anerkendt realitet.

Produktion

Kilchoman er kendt som Islays eneste farmdistilleri, hvor hele processen fra byg til flaske foregår på stedet. De praktiserer traditionel gulvmaltning, og destilleriet har en årlig produktion på op til 440 tons byg. Hver flaske er resultatet af en omhyggelig proces, der inkluderer malting, destillering, modning og aftapning, alt sammen udført med minimal automatisering for at sikre kvalitet og konsistens.

Whiskyprodukter

Kilchoman tilbyder et udvalg af whiskyer, herunder: - Machir Bay (70cl) - £51.98 - Sanaig (70cl) - £60.31 - Batch Strength - £74.90 - Sanaig Cask Strength - £80.10 - 100% Islay 14th Edition - £85.31 - 13 Years Old - £93.65 - Port Cask Matured 2024 - £88.44 - Sauternes Cask Matured 2024 - £88.44

Smagsnoter

• Machir Bay: Lemon zest, vanilla, og en distinkt kystlig indflydelse med floral intensitet og tropiske frugter.
• Sanaig: Frugtagtig med noter af overmodne blommer, røde kirsebær, og en rig barbecue-agtig røg.
• Batch Strength: Røde frugter, friske kirsebær, og intens røg.
• Loch Gorm: Karamelliseret custard, honningristede figner, og en vedholdende finish med en røget undertone.

Begivenheder og nyheder

Kilchoman fejrer sit 20-års jubilæum i 2025 med en række specielle udgivelser og events. Derudover er der planlagt smagninger og ture til destilleriet, som giver besøgende mulighed for at opleve produktionen og smage på de forskellige whiskyer.

Virksomhedens filosofi

Kilchoman fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation. Deres 100% Islay filosofi understreger vigtigheden af at producere whisky fra byg, der er dyrket og malet på Islay, hvilket sikrer en unik karakter og kvalitet i hver flaske.