Historie

Benromach Distillery ligger i Forres og blev oprindeligt opført i 1898. I 1993 blev destilleriet købt af den familieejede Gordon & MacPhail, og restaureringen begyndte for at genoplive den tabte Speyside-stil: en rig, håndlavet whisky med et let strejf af røg. Genåbningen i 1998 – signeret af H.R.H. Prins Charles – markerede genopdagelsen af en stil, der før 1960’erne var præget af let røg. Benromach beskriver sig selv som tro mod Speyside-rodens karakter og producerer mellermørkere, komplekse single malts med en delikat røgalarm.

Produktion og fremstilling

Håndværk og processen

Benromach beskriver sin fremstillingsproces som håndlavet og tidssvarende gennem fem faser: - Malting & Milling: maltning af byg med et svagt pepret røg-tilsætning og forarbejdning i en fire-rullers malteri kaldet ‘Boby’ Mill. - Mashing: mashen afkøles og køres ned med hånd, hvor vandet fra Chapelton Spring og gristen kontrolleres manuelt for at udvinde maltede og kornede smagsstoffer. - Fermentation: lang gæring (3–5 dage) i larch washbacks, hvor både brygger- og destilleringsgær bruges for flere lag af kompleksitet; gær måles og tilføjes i hånden. - Distillation: dobbelt destillation i to kobber-stiller, som producerer en mellemfyldt spirit med varierende modningspotentiale; ’sweet heart’ udskilles og lagres i førstefyldte fade. - Maturation: brug af førstefyld bourbon- eller sherryfade, ofte i Dunnage-lagerhaller, hvor temperatur og styring af modningen holdes under tæt opsyn.

Ingredienser og kilde

• BARLEY: lokalt dyrket byg i Skotland med let røg og et særligt 10–12 ppm phenolniveau i bygningsmaltningen.
• WATER: Chapelton Spring, Romach Hills, kun få kilometer fra destilleriet.
• YEAST: både brygger- og destilleringsgær anvendes for at udvikle mere komplekse smage.
• PEOPe: destillationspersonalet arbejder helt manuelt og føler sig frem i processen.

Historie og filosofi

Benromach fremhæver sin tilbagevenden til Speyside-rodens stil som en bevarelse af regionens kulturelle whisky-arv. Ejerskabet ligger hos Gordon & MacPhail, et familieejet selskab, og destilleriets fremstilling er præget af en håndværksfilosofi, hvor man trofast følger traditionelle metoder for at bevare en karakteristisk, let røget profil. Desuden markeres en satsning i Contrasts-sortimentet, som udforsker processer, korn og fade for at skabe nye smagsoplevelser uden at afvige fra Benromachs kernekarakter.

Naturlig farve og genkendelig stil

Benromach fremhæver, at deres whiskyer er naturligt farvede og ikke tilsat farvestoffer. Mange af udgivelserne beskrives som ‘natural colour’ og med en naturlig røgprofil, hvilket står i kontrast til mere moderne, lettere Speyside-udtryk.

Produkter og serier

CORE rang

• Aged 10 Years: First-fill Sherry and Bourbon Casks; naturlig farve; Peated; 43% vol. Smag: forest fruits, creaminess i malt, let røg.
• Aged 15 Years: First-fill Sherry og Bourbon cask; 43% vol; Peat til stede; smag spænder mellem peber, mørk chokolade og røg.
• Aged 21 Years: First-fill Sherry og Bourbon; 43% vol; Peated; noter af krydret frugt, Seville orange og subtil røg.
• Cask Strength Vintage (2014, Batch 3): 60,6% vol; ikke-koldfiltreret; First-fill Sherry og Bourbon cask; frugtig, krydret og røgede afslutninger.

CONTRASTS (eksperimenterende serier)

• Organic: Verdens første organisk certificerede single malt siden 2006; Virgin American Oak Casks; Upeated; 46% vol.
• Kiln Dried Oak og Air Dried Oak: Virgin American Oak Casks; forskellige tørremetoder påvirker smagen (maltede kiks, citrus, vanilje, toffee og røg).
• Virgin Oak: Virgin American Oak Casks; 10 år, 46% vol; noterer banan, vanilje og citrusgivende karakteristika.
• Double Matured: First-fill Bourbon og Bordeaux-vinfade; 12 år; hony, skovfrugt, toastedefade og let røg.
• Unpeated: 9-årig, 100% unpeated; 46% vol; vanilje-fudge, ananas og lakridsmed mere plantepræg.
• High Enzyme: First-fill bourbon casks; Unpeated; 46% vol; aromaer af æbler, citrusfrugter, jasmine og peber.
• Peat Smoke: First-fill Bourbon Casks; meget kraftig røgprofil (57 PPM i seneste batch); 46% vol.

Ultra-aged og SINGLE CASKS

• Aged 40 Years (2022 Batch 2): Sherry casks; 56,5% vol; noter af rød æble, kardemomme, kanel og bagt appelsin.
• Aged 50 Years (2024): Sherry casks; 54,6% vol; kun 248 flasker; decanter i Glasstorm-krystaller; dyb ravgylden farve; noter af stuvet frugt, appelsin og krydderier.
• Aged 50 Years – Decanter 1: unik flaske med særligt design og en unik oplevelse omkring besiddelse og opbevaring.
• Champions Edition: Limited-to-exclusive, 13 Years Old, Polish Oak Cask; 57,3% vol; 253 flasker; dråber af urtepræg og sød kokosnød i finishen.

Cask Strength og øvrige særlige udgivelser

• Cask Strength Vintage 2014 (Batch 3): 60,6% vol; 10-års modning i sherry- og bourbonfade; noter af frugtkage, sviske og marmelade med røg.
• 10 Years Gift Pack: 10 Year Old med to Glencairn glas; naturlig farve, peated, 43% vol.
• 21 Years og 15 Years er ofte samlet i kontekst af deres “signature” serie og andre limited editions.

Besøg og oplevelser

Distillery tours og tasting-oplevelser

• Discovery Tour: ca. en time; £25 pr. person; 09:30–15:30 mandag–lørdag; inkluderer smag af tre signaturudgaver (10 Year, 15 Year og en Cask Strength-vintage).
• Exploration Tour: ca. 1,5 time; £45 pr. person; to daglige tider (10:00 og 14:00); fire dram + ny-mælk spirit; besøger Boby mil og mash tun, og giver et indblik i Benromachs Contrasts-range.
• Mastery Tour: ca. 2 timer; £95 pr. person; én daglig tur kl. 13:00; dybt dyk i distillery-historien og proces, inkl. tutored tasting af fire drams.
• Distillery Manager Experience: 2 timer; £350 pr. person; eksklusiv rundvisning ledet af distillery manager; 6 dram og en signeret distillery exclusive flaske; kun efter aftale.
• Signature Tasting Experience: £25; tre dram fra signaturudgavene (10, 15 og 21).
• Contrasts Tasting Experience: £20; fires dram fra Contrasts-serien; 30 minutter; inkl. fokus på kontrast mellem kerne og eksperimentelle udtryk.
• Friends of Benromach: medlemsklub med tidlig adgang til nye udgivelser og eksklusive arrangementer; særlige Champions-oplevelser og limited editions.

Andre oplevelser og samarbejder

Benromach fremhæver også deres samarbejder under Firsthand-kampagnen (HôRD, Kinfalcon, Glasgow Print Studio, Yido, Volta, Sarah Rankin, m.fl.) og mulighed for gin-ture på Red Door Gin Experience samt temabaserede cocktailoplevelser i forbindelse med deres whiskyer.

Filosofi

Benromach beskriver sin tilgang som en tilbagevenden til Speyside-arbejdet, hvor håndværk og menneskelig kunnen står i centrum – at genskabe en karakter, som engang definerede regionen: en rig single malt med et subtilt røget præg. Destilleriet lægger vægt på naturlige farver, brug af kun de fineste fade, og en langsom, håndlavet process … alt sammen gjort for at bevare whiskyens genuine karakter. Deres Contrasts-serie viser desuden en villighed til at eksperimentere med forskellige kaster, tørremetoder og korn for at udvide Speyside-universet uden at miste den huslige stil.

Selskabsprofil og lokation

Benromach er ejet af Gordon & MacPhail og ligger i Forres, Morayshire. Destilleriet beskriver sin historie gennem HRH Prince Charles’ genåbning i 1998 og fokuserer på en sporbar kæde fra byg til dråbe – alt sammen gjort i hånden og med stor fokus på kvalitet og autenticitet.