Historie

Jeg skabte Galloway Distillery for at fremme og fejre det unikke terroir og historien i dette smukke hjørne af Skotland. En hjemkomst og et nyt kapitel i jagten på fin spiritus. Hovedbudskabet SPIRIT OF HOME afspejler en ambition om at bringe den skotske ånd og kvalitetsdestinationen ind i moderne spiritusproduktion.

Galloway Distillery er koblet til Sassenach-spirits, hvor historien om Sam Heughan og den særlige forbindelse til Skotland ligger til grund for udvidelsen af produktsortimentet. I beskrivelsen af The Sassenach viser det sig, hvordan drømme og kultur mødes i udviklingen af en moderne blended Scotch Whisky og relaterede produkter.

Organisationen præsenterer også Hills&Harbour, altså gin og andre spiritus afspejlet gennem en bæredygtig tilgang til emballage og design. Der lægges vægt på terroir og historie fra Galloway, sammen med en ambitiøs plan for vækst og tilgængelighed i flere lande.

Produktion / Fremstilling

Hills&Harbour-ginene beskrives som råvarer og processer, der understreger en høj kvalitet gennem en længere gæring og brug af lokale ingredienser. Eksempelvis anvendes lokale nåle af Noble Fir og blåshale (Bladderwrack Seaweed), og man fremhæver en 7-dages gæring med lokalt hvedemel og vand for maksimal karakter og mundfylde, fulgt af en destillation med virksomhedens egen spiritus.

Deres flaskedesign er en integreret del af oplevelsen: en flaske designet til at være lettere (30% lettere) og dermed mere miljøvenlig i produktion, transport og genanvendelse. Den unikke åbning er bredere for nemmere hældning og muligheden for at up-cycling flasker efter indholdet er brugt. Der er også fokus på miljøet i forhold til emballage og genanvendelighed, med en opfordring til at genbruge og give flasken nyt liv.

Deres produktpakker og gaveæsker, som Hills&Harbour Gin og tilhørende tilbehør som upcycled glas, illustrerer en helhedsoplevelse fra flaske til bordet, der vægter både design og funktionalitet.

Produkter / Whisky-serien

The Sassenach Spirit of Home Blended Scotch Whisky

Denne blended Scotch Whisky beskrives som en nyskabelse, der bryder konventionerne inden for skotsk whisky. Den består af et ornamentalt but noteret sammensat blend af primært Single Malt aged 9–12 år og bourbon-barrel-aged Organic Single Grain, afsluttet i Madeira-fade. Flasken ligger på 46% ABV, er ikke chill-filteret og bruger ufarvet naturlig farve – i tråd med naturens egen tilgang.

Den fortæller historien om et oprindeligt udgangspunkt i samspillet mellem tradition og moderne tilgange, hvor “Spirit of Home” fungerer som en reel reference til stedets ånd.

Øvrige Sassenach-spiritusser (udvidelser)

• The Sassenach Wild Scottish Gin: en gin, der fanger Skotlands vilde natur og botaniske rige gennem noter som æbler, bær og enebær med rhubarb og ristet havre, samt fyrretræ og hedelige noter, der bliver en del af den arketypiske skotske larder.
• 24Seven Vodka og andre produkter i porteføljen, herunder galloway-relaterede merchandise og gaver.

Besøg / Oplevelser

Galloway Distillery tilbyder oplevelser og oplevelsesgavekort, herunder en Galloway Distillery Tour Gift Card. Kundevurderinger og anmeldelser, herunder udtalelser fra TripAdvisor, viser positive oplevelser omkring tours, smagninger og guidede oplevelser i Newton Stewart-området.

Filosofi / Bæredygtighed

Deres bottle design og emballage fokuserer på bæredygtighed og funktionalitet med en flaske, der er designet til at kunne bruges på ny og som bærer en integreret målefunktion. Den nye flaske er 30% lettere, hvilket reducerer energi i produktion, forsendelse og genanvendelse. Den brede åbning gør det muligt at up-cycling flasker og giver plads til flere kreative anvendelser.

Der lægges vægt på terroir og historien i Galloway, og Hills&Harbour-spiritussen beskrives som højt bedømt og bredt tilgængelig i Storbritannien og i over 12 andre lande, hvilket afspejler en ambitiøs vækst og en commitment til “craft”-filosofien.