Historie

Balmaud startede som en familiebedrift i Aberdeenshire og er i dag en Highland Single Estate Distillery, hvor hele whisky-drejningen foregår på samme sted. Familien Strachan har gennem tre generationer dyrket malting barley og leveret til whiskyverdenen, og Balmaud forener traditionelle metoder med nytænkning for at skabe whisky, der transcenderer tidsaldre. På siden lægges vægt på fuld sporbarhed og en forbindelse til landets terroir, fra korn til glas.

Den første spirit og gin-noter

Balmauds historie starter ikke med whisky, men med lanceringen af vores debut Scottish Dry Gin, fulgt af vodka og rom, mens vores whisky modnes på fade. Ginnen distilleres on-site og præsenterer en frisk, let kompleks karakter. Næsen byder på blød citrus (appelsin og citron) og et hint af granatæble; ganen åbner frugtdrevet med rene citrussignaler og en let enebærnote til afslutningen.

Private Casks og fortid møder fremtid

Vi tilbyder private cask-arrangementer som en begrænset mulighed for at eje en del af vores tidlige spirit. Hver kasse lagres on-site i vores bonded warehouse i op til 10 år og kan forlænges efter aftale. Hver kasse er forsikret, og der er mulighed for et cask buy-back. Rejsen gennem fadet følger disse faser: - Filling: Alle fade fyldes med ny spirit on-site. - Storage: Fade lagres på Balmaud i det bondede lager i op til 10 år (udvidelser kan aftales). - Sampling: Smagsprøver kan udleveres efter forespørgsel, og distilleriet vejleder i beslutninger om tappning og smagsprofil. - Security: Fade opbevares sikkert on-site indtil modenhed.

Bynding af korn til glas – balancen mellem gård og mellembestemte teknikker

Balmaud er et Highland Single Estate Distillery, hvor hele whisky-processen foregår på ejendommen, fra korn dyrket i nærliggende marker til vand hentet tæt på og produktion på stedet. Der lægges vægt på bæredygtighed via to on-site vindmøller, genanvendelse af varme og vand samt anaerob fordøjelse for restprodukter. Hele kæden har fuld sporbarhed og en stærk forbindelse til land og terroir.