Historie

Willett Distillery blev grundlagt i 1936 af Thompson Willett, men familiens whiskey-legacy begyndte langt før. Familien er stadig familie-ejet og drevet af Thompson Willett’s børnebørn. Distilleriet ligger på det legendariske estate som familiens efterkommere står bag, og Willett Distillerys Kentucky-Whiskey er designet til at være noget, der deles mellem venner ved fejringer, både intime og episke.

Produktion og tilgang

På Willett lægges vægt på at bruge de bedste ingredienser og at give whiskey tid og rum til at udvikle karakter. Sitatet fra siden beskriver tilgangen: brug de bedste ingredienser, vær opmærksom på detaljer – og giv whiskey tid og plads til at udvikle karakter. Det er en simpel tilgang, der tydeligvis har båret frugt i distilleriets lange historie.

Produkter / Whisky-serien

Her er nogle af Willett Distillerys produkter som nævnt i indholdet: - Johnny Drum Private Stock — 50,5% vol (101 Proof). Udviklet af Thompson Willett i 1960’erne, dette mærke beskrives som en retro-udgave med en rye-forward smag. - Noah’s Mill — 57,15% vol (114,3 Proof). En bourbon med robust karakter og glat finish. - Old Bardstown 90 Proof — 45% vol (90 Proof). - Old Bardstown Bottled in Bond — 50% vol (100 Proof). - Old Bardstown Estate Bottled — 50,5% vol (101 Proof). - Pure Kentucky — 53,5% vol (107 Proof). - Rowan’s Creek — 50,05% vol (100,1 Proof). Labelén er håndtegnet af Even Kulsveen og hylder den naturlige bæk, der løber gennem familiens estate. - Willett Family Estate Small Batch 4 Year Bourbon — en commingling af to klassiske Willett-family mash bills; entry proof 125, med et slutteligt bottling proof der varierer mellem batches. - Willett Family Estate Small Batch 4 Year Rye — mimicking af Maryland rye-stilen; to rye mash bills blandet og tappet ved kaskraft (110 BARREL ENTRY PROOF). - Willett Wheat — 54% vol (108 Proof). Wheated mashbill; barreled ved 115 proof i Char #4 American Oak og non-chillfiltered. - Willett Pot Still Reserve — 47% vol (94 Proof). Den ikoniske Willett Pot Still-flaske er en kopi af den patenterede Willett pot still. - Speakeasy — 49% vol (98 Proof). Bag false books og skjulte døre finder man en reference til hemmelige drinke og Prohibition-æraen. - Kentucky Vintage — 45% vol (90 Proof). Mash bill-komponenter giver en afdæmpet balance.

Besøg / Oplevelser

Siden viser muligheder som et ask, hvor brugeren kan bekræfte om han/hun er over 21 år, samt muligheder for at foretage Dining Reservation og at Shop Merchandise. Sektionerne Get to Know Us og Wear & Wares samt Browse Merchandise viser, at destilleriet er en historisk og familieejet virksomhed, der også sælger produkter og giver information om kollektionerne.

Filosofi

Ifølge About-siden føles Willett Distillery stadig som den samme familieejet virksomhed, der næsten har eksisteret i 90 år, drevet af Thompson Willett’s børnebørn. Filosofien bag produktionen er enkel: brug de bedste ingredienser, hold fokus på detaljer og giv whiskey tid og rum til at udvikle karakter.