Historie

Grundlæggelse og vision

Brandet "Goalong" blev skabt af grundlæggeren Mr. Alan Gao. Han nyder whiskeyens frihed, men ønskede en flaske, der også afspejler en kinesisk smag. Med visionen om at skabe kinesisk whiskey etablerede han den første destilleri med begrænsede midler. Den første flaske Goalong Single Malt Whiskey – Laboratory The 1st – blev til i 2016, hvilket åbnede vejen for Goalong Whiskey. Efter et feltstudie ved Liuyang-flodens kilde blev Liuyang Goalong Liquor Distillery Co., Ltd planlagt bygget ved foden af Dawei-bjerget i 2017. Teamet har arbejdet på at give whiskeyen sin egen karakter ved at forbedre destillationsopvarmningen og er blandt de få destillerier i verden, der bruger termisk olieopvarmning, som de mener bidrager til en karakteristisk "burnt toast"-note. Deres whisky er unik i både smag, aroma og emballage, og afspejler en søgen efter frihed og individualitet samt en livslang, frisindet whiskeyrejse.

Udvikling og anerkendelser

Goalong var oprindeligt et brand grundlagt i 2011, og virksomheden blev efterfølgende etableret i 2012. Den første flaske nåede markedet i 2016, og destilleriet blev etableret mellem 2017 og 2021. I 2022 åbnede Goalong Single Malt Whiskey Small Batch døren til det europæiske marked. I 2023 vandt Goalong en række medals i internationale konkurrencer (SFWSC Silver, ISC Bronze, IWSC Bronze), og i 2024 opnåede de WWA Gold og ISC Gold. Disse resultater understøtter målet om at være en anerkendt kinesisk whiskybrand på verdensplan.

Produktion og stedlighed

Destilleriet ligger i Liuyang-dalens bjerglandskab nær Liuyang-floden og Dawei-bjerget. Regionen har fire sæsoner og høj vandkvalitet, hvilket bidrager til en distinkt terroir i produktionen. Målet er at kombinere traditionel whiskyhåndværk med moderne kontrolteknologier og en miljømæssig bæredygtighed, herunder energibesparelser og genanvendelse af affaldsprodukter.

Produktion / Fremstilling

Destillationsapparat og opvarmning

Goalong Distillery anvender en 5-tons lille pot still til single malt whiskey og en kontinuerlig destillationsproces til kornwhiskey. Stillene er forskelligartede i materiale (kobber og rustfrit stål) og opvarmes med termisk olie. Temperaturen kan styres til over 140 C, hvilket giver en mere intens Maillard-reaktion og dermed en brændt aroma af toastet brød i nyt spiritus og en smag præget af sødhed, malt og frugtaromaer som roser og grønne æbler.

Lager og lagerkælder

Destilleriet har en fire-sæsons kælder inddelt i fire sektioner, med plads til i alt 6.666 cask. Der findes mere end 20 forskellige fadtyper i kælderen, herunder Bourbon, Sherry, Mizunara og en række vinfads (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Port, Bordeaux, Burgundy m.fl.), samt en signatur kinesisk brandy-fad.

R&D og bæredygtighed

Goalong har et Forsknings- og Udviklingslaboratorium udstyret med 500-liters udstyr til R&D, der inddrager gærforskning og små destillatørprøver og kan imødekomme behov for single malt og single grain whisky. Der lægges vægt på bæredygtighed med energibesparende varmevekslere, affaldsvand behandlet og genanvendt, CO2-genanvendelse fra fermentation og ressourceudnyttelse af saccharification-spild til foder og gødning i tilknyttede projekter.

Fermentation og saccharification

Fermentation involverer otte 25-tonn gæringstanke med omkring 96 timers fermentering. Saccharification anvender semi-lauter mash tun med enkelt trin og to gange grain washing for at udvinde sukkerstoffer fra korn.

Produkter / Whisky-serien

Core produktserier og variationer

• Goalong Single Malt Whiskey (Core) – en autentisk single malt med orientalsk nuance, krydret og frugtagtig, med noter af sandeltræ og datoer samt rig karamelpudding.
• Goalong Single Malt Whiskey Bourbon Cask
• Goalong Single Malt Whiskey Brandy Cask
• Goalong Single Malt Whiskey STR Wine Cask – anvender et brugt vinfad fra Napa Valley via STR-behandling (shave-toast-char)
• Goalong Single Malt Whiskey Small Batch – blend af 5 forskellige fade med noter af honning, vanilje og malt
• Goalong Single Malt Whiskey Vigorous Edition – blend mellem Bourbon- og STR Wine Cask (40% vol., 500 ml eller 700 ml)
• Goalong Single Malt Whiskey Dream Edition – blend mellem Bourbon og Chardonnay-fade (43% vol.)

Smagsnoter (udvalgte eksempler fra siden)

• STR Wine Cask: rige frugtaromaer, kiks og hø, med en salted caramel tekstur og en finish af kraftig egetræ.
• Bourbon Cask: noter af creme og toffee, biscuit og dessert, med en sød, saftig finish og noter af vanilje.
• Brandy Cask: brækket i egetræ med brandy-karakter, noter af sårede frugter, kanel og lakrids, og en lang, varm finish.
• Small Batch: sød, ren og glat – balanceret med vanilje og frugtet tone.

Alkoholindhold og flaskeformat

• De enkelte produkter findes med varierende ABV mellem 40% og 47%, primært i 700 ml flaskestørrelse (nogle varianter tilbydes også i 500 ml).

Besøg / Oplevelser

Der er ingen oplysninger i materialet om rundvisning eller specifikke besøgsoplevelser, men der nævnes en virksomhedsvideo og tilstedeværelse ved branchebegivenheder såsom TsingTao Whisky Week.

Filosofi

Mission og vision

• Mission: Skabe lykke og gøre Goalong til et symbol på kvalitetsrige nationale brands.
• Vision: Goalong bliver anerkendt verden over.

Værdier og ånd

• Kunde-first, medarbejderudvikling og socialt ansvar.
• Virksomhedsånd: Sincere, har drømme, tør bryde igennem.
• Slogan: Loyalitet til frihed og fremdrift.

Brandets kernetema

Brandet fokuserer på frihed som fysisk og mental søgen, et ønske om at gøre kinesisk whiskey frit og personligt – en rejse gennem fortolkning, design og innovation i samarbejde med forbrugerne.