Historie

Isperih Whisky kommer fra Isperih i Bulgarien. Vores very first whisky! Nu tilbyder de den tredje release til salg, som kun er 2500 flasker. - Mash: 100% malted barley - Origin: Bulgarien - Distilled: 2021 - Aging: 3 år - Barrels: 200-Liters American oak. Heavy charred - Finished in: Rum barrels - Non-chill filtered - No Colouring Aroma: oaky, vanilla, coconut og tobacco, frugter Flavour: smooth og elegant

Produktion

Isperitus er produceret med 100% malted barley, destilleret i 2021 og modnet i 3 år i amerikanske egetræsfade, kraftigt charret. Afsluttes i romfade. Produktionen er ikke nedkølet filtreret og uden farvestoffer. Flere varianter findes med afslutninger i Cognac, Marsala, Sherry og Moscatel-fade samt en Rye-version.

Forskellige afslutninger

• ISPERITUS Cognac cask finish: 3 år + 9 måneder i Cognac fade; 200 L amerikansk egetræ; finish i Cognac fade; 47% ABV.
• ISPERITUS Marsala wine cask finish: 3 år + 9 måneder finish i Marsala wine fade; 900 flasker; 47% ABV.
• ISPERITUS Sherry quarter cask finish: 3,5 år + 5 måneder finish i oloroso sherry quarter casks; 969 flasker; 47% ABV.
• ISPERITUS The Great Escape (Moscatel finish): 3 år + 10 måneder finish i Moscatel de Setubal fade; 200 L American oak; Batch # 11/2025 – 861 flasker, numbered bottles; 47% ABV.

ISPERITUS Rye Whisky

• ISPERITUS Rye whisky: 3 år + 6 måneder finish; 259 L Strandja egetræ; 225 L Mulberry casks; 43% ABV; Limited release af 1650 flasker.

The Great Escape / Black Panther Edition

• The Great Escape: 3 år + 10 måneder finish i Moscatel wine cask; 861 flasker; 47% ABV; numbered bottles.

Generelle smagsnoter

• Aroma: oaky, vanilla, creme brulee for Rye-versionen; for de øvrige varianter nævnes noter som vanilje, modne frugter, rosiner, svisker og tropiske frugter. Smag: glat og elegant; finish: lang og kompleks.

Produkter / Whisky-serien

• ISPERITUS (Rum affinish): 100% maltet byg fra Bulgarien, distilleret i 2021, aging 3 år i 200 L amerikansk egetræ, afslutning i romfade, non-chill filtered og uden farve.
• ISPERITUS Cognac cask finish: 3 år + 9 måneder finish i Cognac fade; 200 L amerikansk egetræ; 47% ABV.
• ISPERITUS Marsala wine cask finish: 3 år + 9 måneder finish i Marsala wine cask; 900 flasker; 47% ABV.
• ISPERITUS Sherry quarter cask finish: 3,5 år + 5 måneder finish i oloroso sherry quarter casks; 969 flasker; 47% ABV.
• ISPERITUS Rye whisky: 3 år + 6 måneder finish; 259 L Strandja oak; 225 L Mulberry casks; 43% ABV; 1650 flasker.
• ISPERITUS The Great Escape: 3 år + 10 måneder finish i Moscatel de Setubal cask; 200 L American oak; 47% ABV; 861 flasker.
• ISPERITUS The Great Escape (Black Panther Edition): særudgave med Moscatel finish; 861 flasker; 47% ABV.

Smagsnoter (uddrag)

• Cognac cask finish: aroma oaky, vanilje, ripen-fruit; smag glat og elegant.
• Marsala wine cask finish: aroma oaky, vanilje, rosiner og svisker; smag detaileret i finish.
• Sherry quarter cask finish: aroma oaky, vanilje, noter af nødder og tørrede frugter; finish lang og kompleks.
• Rye whisky: aroma oaky, vanilje, creme brulee; smag af honningede pærer, rosiner og mørk chokolade.
• Moscatel finish (The Great Escape): notes of Moscatel; aroma og smag udvikler sig i dessert-vinfade.

Filosofi og tilgang

• Ingen farvestofindførsel (No Colouring).
• Ikke-kølefiltreret (Non-chill filtered).
• Produktionen understreger 100% maltet byg til visse varianter og brug af forskellige finishfade som cognac, marsala, sherry og moscatel for at tilføje lag og kompleksitet.

Bemærkninger om tilgængelighed og udgivelser

• Isperitus har haft flere limited releases: Cognac cask finish (1800 flasker), Marsala wine cask finish (900 flasker), Sherry quarter cask finish (969 flasker), Moscatel finish (The Great Escape) og Black Panther Edition (861 flasker).
• Rye-versionen er også en del af serien med 1650 flasker.