Historie

George A. Dickel var en etableret Nashville-handler, da han trådte ind i whiskybranchen. Geo. A. Dickel & Co. blev grundlagt og Cascade Hollow Distillery åbnede i 1878 i naboregionen Coffee County, hvor Dickel købte en stor andel. En tro på, at whisky fremstillet i vintermånederne giver en mildere sip, førte til, at liquids blev kølet til 40 grader inden kulfiltrering for en glat men kompleks smag. Fra begyndelsen har stavemåden uden 'e' i whisky været en del af vores identitet og udtryk for at bringe nye perspektiver til amerikansk tradition.

I perioderne efter 2018 har Nicole Austin som General Manager og Distiller været drivkraften bag innovationer som George Dickel Bottled in Bond og George Dickel x Leopold Bros Collaboration Blend, samt Cascade Moon Whisky-serien. Hendes arbejde blev anerkendt med priser som Whisky Advocate’s Whisky of the Year (2019), Artisan Spirit Magazine’s Distiller of the Year (2020) og Icons of Whisky Awards Distillery Manager (2021).

Vi er stolte af at være en del af Tennessee Whiskey Trail, som består af flere destillerier i staten, og af at tiltrække gæster til vores Cascade Hollow-område gennem besøg og oplevelser.

Produktion / Fremstilling

Vi producerer whisky i Cascade Hollow, hvor det friskeste vand fra Cascade Spring bruges sammen med dygtigheden hos destilleriets håndværkere. Ifølge vores tradition ligger koldere vintre til grund for en mildere drik, og væsken bliver altid kølet til 40 grader før kulfiltrering, hvilket giver en glat men samtidig kompleks smag. ”It takes an extraordinary place to produce an extraordinary whisky” beskriver vores syn på stedets betydning – Cascade Hollow-søen og de omkringliggende højder giver karakter i hver dråbe.

Vandet og håndværket i Cascade Hollow Distilling Co. er en grundsten i vores identitet, og vandets kilde samt destilleriets omgivelser anses som en del af den unikke kvalitet i vores whisky.

Produkter / Whisky-serien

• George Dickel Bourbon – vores flagskibsbourbon, fremstillet af vores Cascade Hollow-destilleri og vandet fra Cascade Spring.
• George Dickel Bottled In Bond: Distilling Season Fall 2005 – en Bottled In Bond-serie, som fremhæver vores bundne produktionsformat.
• George Dickel x Leopold Bros. Collaboration Blend – en række samarbejdsblandinger inklusive:
• Old Pal George
• Neat
• Big Easy Rye
• Cascade Moon Whisky-serien – en serie lanceret under Nicole Austins ledelse, der udvider vores whiskyudvalg og eksperimenterer med nye karakterer.

Produkter og mærkets fokus er tydeligt rettet mod bourbon og Tennessee Whiskey, med lejlighedsvise samarbejdsprojekter, der inkluderer rye-blandinger.

Besøg / Oplevelser

Cascade Hollow Distilling Co. er åben torsdag til tirsdag for destilleritours, selv-guidede smagninger og shop. Reservasjoner anbefales for at sikre plads på ture. Alderskrav: 21+ med gyldig ID for smagning.

Åbningstider: - Mandag, Tuesday, Thursday, Friday, Saturday: 9:30–16:00 - Søndag: 11:30–16:00 - Onsdag lukket

Turerne varer cirka en time og føres gennem destilleriet. Der kan forekomme ekstreme temperaturer og stærke dufte, og cirka 25% af turen foregår udendørs. Turene indebærer gang og trapper, så tag passende tøj med.

Børn er velkomne i butikken og på tur, men der kræves en 'Minor'-billet ved booking. Kæledyr er ikke tilladt andet end særlige service-ældre. Whisky kan ikke sendes fra besøgscentret, men merchandise kan sendes.

Råd og kontakt: - Besøg via vores Center (Visitor Center) og vores distilleritourer, der primært foregår i weekenderne (hvis du ikke ser aktivitet i produktionen på disse dage). - Vores adresse og rutevejledning følger fra vores besøgssektion.

Filosofi

Vi går ind for en ny tilgang til amerikansk tradition og bestræber os på at levere excellence i hver dram. Vores placering i Cascade Hollow og brugen af det rene vand fra Cascade Spring understreger vores tro på, at miljø og håndværk former smagen. Udtrykket Whisky uden ’e’ afspejler vores lange historie og forpligtelse til at hæve oplevelsen til verdenskvalitet, samtidig med at vi fortsat udforsker nye perspektiver gennem partnerskaber og produkter som Cascade Moon og Leopold Bros. collaboration-blendene. Vi er dedikerede til at lade skønheden i Cascade Hollow skinne gennem hvert glas, og til at bevare en kultur, der blander tradition med innovation.