Historie

Six & Twenty Distillery ligger i West Greenville, South Carolina, og fokuserer på lokalt destillerede spiritus og sæsonbaserede cocktails. Navnet Six & Twenty stammer fra en romantisk fortælling om en Choctaw-kvinde, en engelsk handelsmand og en bemærkelsesværdig flugt, som blev en legende i South Carolina. Destilleriets oprindelse er tæt forbundet med den jord, hvor Isaqueena ifølge historien forsøgte at redde sin elsker, og historien driver deres arbejdsglæde og håndværk i hver batch og flaske. Grundlæggeren David Raad (DR) står i spidsen og deler passionen for produkterne og processen.

Produktion

Six & Twenty producerer korn til glas i en fuld kæde på stedet: mash, gæring, destillering, lagring og flaskning foregår on-site med deres eget designede Artisan Still. Der lægges vægt på lokalt tilgængeligt korn og en grain-to-glass- tilgang, der afspejler sig i produkterne og deres håndværk. Destilleriet beskrives som et sted, hvor man mash’er, fermenterer, destillerer, ældes og flasker lokalt – inklusive deres whiskey, vodka, cream liqueur og gin – og hvor processen er tydelig i det lokale miljø i West Greenville.

Produkter

Whisky-serien (Core Five og udvalgte produkter)

• Old Money Wheat Whiskey – korn: Soft Red Winter Wheat og Barley; lagret 3 år i amerikanske egetræsfade. Næse: vanilje og ahorn; smag: karamel, vanilje og ahorn.
• 5-Grain Bourbon – korn: majs, Soft Red Winter Wheat, Barley, Black Seashore Rye og Carolina Gold Rice; lagret 3 år i nye amerikanske egetræsfade. Noter: røg, krydderi og sukker; smag: kanel, vanilje og sort peber.
• Avena Oat Whiskey (Limited Release) – lavet på havre (Avena Oat). Næse: havregryn og brunt sukker; smag: havre, brunt sukker og en let smøragtig finish.
• Heirloom Rye Whiskey (Limited Release) – straight rye whiskey lagret over 3 år; korn: Seashore Black Rye. Næs: sød og nøddeagtig; smag: vafler, karamel og bread pudding.

Øvrige produkter

Der findes også Carolina Cream (creme-likør) og Double Made Gin (en ny verden-gin med en specifik blanding af maceration og vapor infusion), som viser bredden i Six & Twenty’s sortiment uden for whisky/rye-området.

Besøg & Oplevelser

Destilleriet tilbyder ture og oplevelser: Grain-to-Glass tour på lørdage kl. 12:00, 14:00 og 16:00; private ture og tasting i tasting room; cocktailklasser; virtuelle events og private arrangementer. Lokationen er Poe West, 556 Perry Ave, Unit B103, Greenville, SC 29611. Der er også mulighed for private arrangementer og fester i huset.

Filosofi

Six & Twenty drives af en labor of love for at skabe lokale spiritus, der er særligt håndlavede – fra korn til glas med lokalt korn og en forpligtelse til håndværk og hjerte i hver batch. Deres tilgang fremhæver “grain to glass”-filosofien og fokus på at give gæsterne en oplevelse ud over blot spiritus i stillhouse og bar.