Montgomery Distillery
Kort om destilleriet
Montgomery Distillery er et familiedrevet Montana-destilleri med rødder fem generationer tilbage. De binder produktionen tæt til en 200 acre gård i Heath, hvor de dyrker rye og wheat, og de fremstiller small-batch rye, single malt og andre spiritusudtryk i et artisan-stillrum i Missoula. Kombinationen af egen kornforsyning, en Christian Carl kombinations-still og eksperimenter med finish gør stedet interessant for whiskyentusiaster.
Historie
Gården i Heath har tilhørt familien i næsten 90 år og har lagt jord og vand til destilleriets råvareforsyning. Distillerne Chad Larrabee og Christopher Conley har stået for stillrummet siden 2012 og har løbende udviklet spiritusser, modnet eksperimentelle fade og opbygget et modningsprogram, der rummer både rye, single malt og fadeeksperimenter. I 2019 blev destilleriets single malt internationalt anerkendt med en Gold Outstanding-medalje ved Whiskies of the World, hvilket markerer et vigtigt kvalitetsbevis for den håndværksmæssige tilgang.
Råvarer og produktion
Processen begynder på gården, hvor rye og wheat dyrkes til eget forbrug. Kornet males og bruges i mash’en, som gærer før destillation. Destilleriet anvender en 450-liters kombinations potte/kolonnestill fra Christian Carl; når der laves whisky bruges den som traditionel pot/batch still, mens den 21-plade kolonne også gør det muligt at køre kolonnedestillation til andre produkter. Denne fleksibilitet tillader samtidig produktion af vodka, gin og aquavit samt small-batch-whiskyer. Montgomery praktiserer small-batch håndværk hele vejen fra korn til flaske og eksperimenterer aktivt med både peatede udtryk og forskellige cask-finishes.
Modning og fadtyper
Destilleriets modningsprogram omfatter standard bourbon-modning, tre-årig rye og fem-årig single malt samt en række finish-eksperimenter. De arbejder med Oloroso sherry-finishes på både single malt og rye, bruger cognacfade og Sauternes-fade til specielle caskings og har også peated-udtryk under lagring. Disse forskellige fade-typer er centrale for at variere whiskyerne uden at bruge nye produktkonceptnavne.
Whiskyer
Sortimentet spænder fra 100% rye-udtryk til single malts, både standardmodnede og cask-finished varianter. Sudden Wisdom nævnes eksplicit som en 100% rye, og destilleriet fører en single malt, der har opnået international anerkendelse. Derudover indgår tre- og femårige udgaver samt sherry-, cognac- og Sauternes-finishes og peated expressions som en del af det samlede udbud og modningsprogram.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Sudden Wisdom | Rye | Sudden Wisdom er lavet på 100% rye, som Montgomery dyrker, maler, fermenterer og destillerer på egen gård. | Kernesortiment | ||
| Single Malt Whiskey | Single Malt | Montgomerys single malt, fremhævet som en signaturudgivelse og internationalt anerkendt. | Kernesortiment | ||
| Three-Year Rye | Rye | 3 years | Standard maturation (ikke specificeret) | En tre-årig rye nævnt som del af destilleriets modningsprogram. | |
| Five-Year Single Malt | Single Malt | 5 years | En fem-årig single malt nævnt direkte i destilleriets modningsprogram. | ||
| Oloroso Sherry-Finished Single Malt | Single Malt | Oloroso sherry casks; finish: Sherry-finish | Single malt med Oloroso-sherry finish som nævnt i modningsprogrammet. | Begrænset | |
| Oloroso Sherry-Finished Rye | Rye | Oloroso sherry casks; finish: Sherry-finish | Rye med Oloroso-sherry finish nævnt som del af eksperimenterne i lagringsprogrammet. | Begrænset | |
| Peated Expression | Single Malt | røget/tørvet | Peated udtryk er nævnt som del af destilleriets udvalg og modningsprogram. | ||
| Cognac Cask-Finished Whisky | Finished whiskies | Cognac casks; finish: Cognac-casking anvendt i eksperimenter | Whiskyer lagret eller finished i cognacfade som en del af destilleriets cask-eksperimenter. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
På tværs af produkterne går der gentagne noter af krydderier og tørret frugt samt markante fadpræg. Beskrivelserne rummer krydderier som kanel og revet peber, tørrede frugt- og æbletoner samt tydelige toast- og egetræsnuancer fra cask-finishes som Oloroso og andre søde fade. Disse tre retninger — tørret frugt, krydderi og fad/eg — tegner et overordnet billede af whiskyernes stil.
Besøg destilleriet
Destilleriets tasting room i Missoula er åbent for besøgende med daglige åbningstider (mandag-lørdag 12-20, søndag 14-19 ifølge kontaktoplysninger). Gæster kan smage prøver, bestille cocktails fra sæsonmenuen og reservere områder som Caribou Corner til private sammenkomster. På grund af personaleudfordringer er guidede ture i stillrummet midlertidigt sat på pause; tasting-oplevelsen i baren er fortsat tilgængelig. Kontakt destilleriet via telefon eller email for reservationer og særlige forespørgsler.
De oplyste åbningstider er Mon-Sat 12:00-20:00, Sunday 14:00-19:00.
Filosofi og håndværk
Montgomery kombinerer familietradition og lokal råvarekontrol med small-batch håndværk. De dyrker og maler eget korn, bruger et artisan-still for maksimal fleksibilitet og arbejder målrettet med fadeksperimenter for at skabe variation i deres whiskyer og andre spiritusser.
Priser og anerkendelser
- Gold Outstanding (2019, Gold Outstanding, Single Malt Whiskey)