Sagamore Spirit

Kort om destilleriet

På en fem-acre waterfront-ejendom i Baltimore Peninsula ligger Sagamore Spirit, et destilleri med fokus på amerikansk rye whiskey og en grain-to-glass-tilgang. Destillatet proofes med limestone-filteret kildevand fra en spring house fra 1909, et element der også vises som et 1909-mærke på flaskerne. Destilleriet samarbejder med Maryland-landmænd om at øge brugen af lokalt dyrket rug. Besøgende kan deltage i timelange guidede ture, smagninger og besøge whiskeybaren Nineteen O’Nine ved vandet.

Historie

Sagamore Spirits historie binder lokalt landbrug sammen med en markant kildevandskilde. Spring houset fra 1909 på Sagamore Farm forsyner destilleriet med limestone-filteret vand, og dette vand er et synligt element i brandingen. Produkterne har opnået international anerkendelse med mere end 200 priser, herunder titlen World's Best Rye Whiskey i 2019 ved San Francisco World Spirits Competition. I november 2021 blev Maryland Distilled Bottled in Bond Straight Rye Whiskey lanceret som en ny tilføjelse til porteføljen. I dag driver Sagamore et fem-acre waterfront-anlæg i Baltimore Peninsula og fortsætter samarbejdet med lokale landmænd og lokalsamfundet.

Råvarer og produktion

Produktionen er centreret omkring rye som hovedkorn, og destilleriet arbejder aktivt med lokale landmænd for at dyrke og levere Maryland-rug til brug i mashen. Sagamore Spirit praktiserer en grain-to-glass-tilgang, der omfatter partnerskaber omkring dyrkning og håndtering af råvarer samt videreforarbejdning på egen facilitet. Et særligt kendetegn er, at alle produkter proofes med limestone-filteret kildevand fra et spring house fra 1909, hvilket indgår direkte i det færdige spiritus. Brandingen og produktnavne understreger rye-fokus og lokale råvarer.

Modning og fadtyper

Porteføljen rummer varianter såsom Double Oak Rye og en Cask Strength-udgave samt en Bottled in Bond Straight Rye; disse navne peger på, at tapning og modningsstrategier varierer mellem udgivelserne. Double Oak-navnet refererer til anvendelse af egetræ i modningen, og Cask Strength-udgaven udkomponer tapning ved fadstyrke. Bottled in Bond-udgivelsen fra 2021 tilføjer en særlig tappemetode til sortimentet.

Whiskyer

Kernekollektionen består af Signature Rye, Cask Strength Rye og Double Oak Rye, som distribueres globalt. Sortimentet suppleres af reserve-serier og tidligere udgivelser samt særlige lanceringer, herunder Maryland Distilled Bottled in Bond Straight Rye Whiskey fra november 2021. Sortimentet kommunikerer en klar rye-identitet og vægter lokale råvarer, kildevandskilden fra 1909 og forskellige tapningsformater som centrale elementer i produktudbuddet.

Besøg destilleriet

Destilleriet er åbent fem dage om ugen og tilbyder timelange guidede ture, whiskey-smagninger og shopping på stedet. Visitor Center har åbningstider onsdag-fredag 12:00-20:00, lørdag 10:30-20:00 og søndag 10:00-18:30; mandag og tirsdag er lukket. Whiskey-baren Nineteen O’Nine har egne åbningstider senere i ugen og i weekenden. Der er onsite-parking med de første to timer gratis i Sagamore Spirit/Rye Street Tavern-lot, validering af op til fire timer i 250 Mission-garagen samt mulighed for transient dockage via Port Covington Marina for besøgende ankommet med båd.

De oplyste åbningstider er Visitor Center: Mandag-Tirsdag CLOSED; Onsdag-Fredag 12:00-20:00; Lørdag 10:30-20:00; Søndag 10:00-18:30. Nineteen O'Nine Whiskey Bar: Mandag-Ondag CLOSED; Torsdag-Fredag 13:00-20:00; Lørdag 11:00-20:00; Søndag 11:00-18:00.

Filosofi og håndværk

Sagamore Spirit fokuserer på at skabe rye whiskey gennem en grain-to-glass-tilgang og ved at opbygge partnerskaber i Maryland-landbruget. Dedikationen til rye, samarbejdet med lokale landmænd og brugen af limestone-filteret kildevand fra en historisk spring house (1909) er centrale værdier. Destilleriets arbejde binder produktion, lokalt landbrug og lokalsamfund sammen som fundament for både håndværk og brand.

Priser og anerkendelser

• World's Best Rye Whiskey (2019, Winner)

• Over 200 internationale priser