Historie

• Bayou Rum Distillery blev grundlagt i 2011 i Louisianas sukkerrørsskov, hvor tre barndomsvenner så en mulighed for at genoplive Amerikas oprindelige spiritus. Inspirationen til historien er forbundet med rum som en af de tidlige spiritusvalg i USA's historie og den uafhængighedsånd, der er nævnt i virksomhedens fortælling.
• I 2013 åbnede Bayou Rum Distillery dørene i Lacassine, LA. De kombinerede traditionelle teknikker med state-of-the-art teknologi for at producere rum, der fremstilles håndlavet fra gæring til destillering, ældning og tapning.
• Bayou Rum destilleres af lokalt dyrket sukkerrør i det sydlige Louisiana. Molassesen til råvarer kommer fra USA’s ældste familieejede og drevne sukker mølle.
• Hver batch destilleres i kobber pot-still, ældes primært i bourbounfade og tappes hjemme hos destilleriet. Produktet beskrives som håndlavet, kobberpot-destillering og naturligt glutenfrit.
• I dag beskrives Bayou Rum som det førende craft-rum i Amerika, og virksomheden opfordrer til at opdage ånden i Louisiana gennem deres produkter.
• Sideløbende beskriver virksomheden sin tilgang gennem Master Blender Reiniel Vicente Diaz, der siden 2013 har haft rollen som Master Blender & Product Manager og står i spidsen for råmaterialer, gæring, destillering, ældning og blending.

Produktion

• Bayou Rum destilleres fra lokalt dyrket sukkerrør i det sydlige Louisiana, USA.
• Molasses til Bayou Rum kommer fra den ældste familieejede og drevne sukker-mølle i USA.
• Hver batch destilleres i kobber pot-stills.
• Risici og egenskaber ved lagringen: rummet lagres primært i bourbonfade og tappes internt på huset.
• Produktets kendetegn: håndlavet, pot-destillering og naturligt glutenfri.
• Destilleriets åbningstider er 9:00–17:00, tirsdag til lørdag.

Produkter

• Bayou Rum er et håndlavet rum fremstillet af lokalt sukkerrør og ældet primært i bourbonfade, destilleret i kobber pot-stills og tappet internt. (Der er ikke oplyst specifikke produktnavne eller forskellige labels i det tilgængelige materiale.)

Besøg/Oplevelser

• Distilleriet tilbyder ture, hvor man lærer, hvordan Bayou Rum laves fra Louisiana sukkerrør og får oplevelsen af et fungerende destilleri.
• Alderskrav: gæster skal være 21 år eller ældre for at deltage i smagningen. Alle børn skal følges af en voksen under turen.
• Smagninger uden for planlagte ture koster 5 USD og kræver ikke reservation.
• Tip til guide er ikke inkluderet, men opfordres.
• Event Center: beliggende ved siden af det fungerende destilleri, et 4.038 kvadratmeter rum og en 4.494 kvadratmeter gårdsplads/udemiljø. Faciliteterne bruges til bryllupper, møder og fester og inkluderer opsætning af borde/stole og ensfarvede duge.
• Generelle retningslinjer: rygning udendørs i bestemte områder; kæledyr, undtagen servicehunde, er ikke tilladt; intet må fæstes til vægge uden forhåndsgodkendelse.
• Ifølge delstatens lovgivning må der afholdes 12 onsite arrangementer pr. kalenderår med udenlandsk alkohol på stedet (hvis gældende), og dette er først-til-mølle-basis.

Filosofi

• Bayou Rum præsenterer sig som en del af en spirit of independence-tradition, der hedder The Spirit of Independence: Bayou Rum’s Story. Historien beskriver, hvordan rom var den oprindelige spiritus i USA’s oprør og uafhængighedsperiode, med referencer til historiske begivenheder såsom Portsmouth Molasses Party og de kendte amerikanske stemninger (George Washington, John Adams, Thomas Jefferson) og deres rolle i uafhængigheden.
• Firmaet beskriver sin mission som at bringe den tabte kunst af amerikansk romfremstilling tilbage til livet, ved at bruge lokale sukkerrør og tidløse metoder. Det fremhæver sejlet mellem traditionelle teknikker og moderne teknologi og fremviser en kultur af håndværk og uafhængighed.
• Bayou Rum præsenterer også Reiniel Vicente Diaz som Master Blender og Product Manager, der som anden generation i rombranchen fører an i hele processen fra råmaterialer til endelig blending, hvilket afspejler filosofien om kontinuerlig håndværksmæssig udvikling.

Noter

• Lokation: 20909 Frontage Rd, Lacassine, LA 70650, USA
• Kontakt: 337-588-5800
• Distillery Tour og event-centret drives som en del af en oplevelses- og produktionsplatform i Lacassine, Louisiana.