Woodford Reserve
Kort om destilleriet
Woodford Reserve ligger i hjertet af Kentucky‑hesteland og kombinerer historisk charme med moderne barrel‑eksperimenter. Destilleriet er både et nationalt historisk vartegn og et aktivt producentmiljø, hvor små batches, en fast mash‑bill og egen cooperage møder lang gæring og en hybrid af pot‑ og kolonnedestillater. Resultatet er en bred palet af bourbon, rye, wheat og malt‑udtryk – fra kerneudgaven til særudgivelser og kunstnerisk præsenterede Derby‑flasker.
Historie
Stedet hvor Woodford Reserve i dag hører hjemme har rødder tilbage til 1812, og ejendommen omtales som et National Historic Landmark. Gennem tiden er stedet blevet et symbol på sammenfletningen af Kentuckys to store produkter: bourbon og thoroughbred‑heste. I moderne tid har nøglepersoner som Chris Morris, der begyndte sin bourbonkarriere i 1976, og Elizabeth McCall, som startede i 2009 og blev udnævnt Master Distiller i 2023, formet destilleriets retning. Skiftet i Master Distiller‑rollen markerer en fortsat satsning på både tradition og nyskabelse, hvor historiske metoder møder systematiske fad‑eksperimenter og curated finishes.
Råvarer og produktion
Woodford Reserve arbejder med en veldefineret kernerecept (72% corn, 18% rye, 10% malted barley) og et stærkt fokus på råvarer og proces. Vand til produktionen hentes på stedet og er naturligt filtreret gennem kalkstenslag, jernfrit og mineralrigt. Fermentationen er usædvanligt lang og benytter et særligt gærstamme for at skabe dybde og kompleksitet. Destillationen kombinerer batching fra pot stills og column stills, hvilket giver et balanceret slutprodukt. Egen cooperage betyder, at fadene craftes, toastes og chars på ejendommen, og produktionen drives i små batches med vægt på detaljer og kvalitet.
Modning og fadtyper
Kernewhiskyen modnes i nye, forkullede hvid‑egsfade, som destilleriet selv fremstiller. Egen cooperage sikrer kontrol over toast‑ og charring‑niveauer, og færdiggørelsen foregår i destilleriets heat‑cyklede warehouse. Ud over standardfadenes indflydelse eksperimenterer Woodford Reserve systematisk med finish i særlige fade: XO Cognac‑fade (Baccarat Edition), Cabernet Sauvignon‑ og Pinot Noir‑fade samt Madeira og brandyfade (Master’s Collection og Distillery Series). Double Oaked‑konceptet bruger et sekundært, dybt toasted og let charreret fad for ekstra sødme og trækarakter.
Whiskyer
Porteføljen spænder fra den klassiske Kentucky Straight Bourbon og de kerneudtryk (Double Oaked, Malt, Rye, Wheat) til eksperimentelle og begrænsede linjer som Distillery Series, Master’s Collection, Batch Proof og Personal Selection. Der er også særudgivelser og commemorative flasker knyttet til Kentucky Derby‑partnerskabet, samt prestigeudgivelser som Baccarat Edition. Sortimentet favner både de klassiske bourbon‑præsentationer og moderne barrel‑finishes, der appellerer til både traditionelle og nysgerrige smagsopdagere.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourbon Whiskey (Kentucky Straight Bourbon Whiskey) | Bourbon | 45.2 % | New, charred, white oak barrels | Kerneudgaven: balanced Kentucky Straight Bourbon med over 200 detekterbare smagsnoter, bygget på destilleriets klassiske mash bill og lagring i ny, forkullet hvid egetræsfade.; Næse: Dyrket tørret frugt, mint og appelsin med et støv af kakao; svag vanilje og tobaks‑spice; Smag: Rig, sej og afrundet med citrus, kanel og kakao; toffee, karamel og krydderi; Eftersmag: Silkeblød og varmende med lang eftersmag | Aktuel; Kernesortiment |
| Double Oaked | Bourbon (Double oaked) | 45.2 % | Sekundært custom, deeply toasted og let forkullet nyt egetræsfad; finish: Anden barrel er dybt toasted og let forkullet | En to‑fade‑udgave hvor whiskyen modnes først i ny forkullet egetræ og så i et dybt toasted sekundærfad for ekstra bløde, søde egetræsnoter.; Næse: Mørk frugt, karamel, honning, chokolade, marzipan og ristet egetræ; Smag: Vanilje, mørk karamel, nødder, æble og krydderier; Eftersmag: Lang og cremet med honning-æble noter | Aktuel; Kernesortiment |
| Double Double Oaked | Bourbon (Double oaked, extended) | 45.2 % | Second custom-crafted deeply toasted og let charret barrel; finish: Udvidet andengangsmodning i dybt toasted og let charreret fad | En ekstra rig dobbelt‑fadeffekt med forlænget modning i et sekundært custom‑fad for større dybde og kompleksitet.; Næse: Maple, butterscotch, karamel, bittersød chokolade, brændt skumfidus og sød hickory‑smoke; Smag: Tørret kirsebær, brombær, tea‑krydderier og nellike; Eftersmag: Varm og tørrende med vedvarende nellikekarakter | Aktuel |
| Batch Proof | Bourbon (Barrel proof edition) | 59.75 % | New charred white oak (same som kernesortimentets fade); finish: Bottled at barrel proof (straight from the barrel/actual proof) | En serie hvor lagrede fade blendes og flaskeproppen bevares ved det faktiske fadstyrke; 2025‑udgaven er 119.5 proof.; Næse: Udtryk af Woodford Reserves kendetegn med forstærket vanilje og ristet egetræ; Smag: Koncentreret version af standardprofilen; intensivt egetræs- og vaniljeudtryk | Begrænset |
| Baccarat Edition | American Whiskey (Cognac cask finish / prestige expression) | 45.2 % | XO Cognac barrels (select); finish: Cognac cask finish; brugt XO cognacfade som har set tre sæsoner cognac før påfyldning | Prestigebutik i en Baccarat‑dekanter, fremstillet ved finish i udvalgte XO Cognac‑fade for at kombinere amerikansk bourbon og fransk cognac‑karakter.; Næse: Ristet egetræ, chokolade, vanilje og tørrede frugter med krydderi; Smag: Vanilje, mørk chokolade, tørret frugt og cremet karamel; Eftersmag: Velouragtig med delikat krydret karamel‑mocha note | Begrænset |
| Kentucky Derby® Bottle (2026 commemorative) | Commemorative Bourbon bottle (art edition) | Årligt commemorative Derby‑flaske med originalt kunstværk; 2026‑udgaven hylder løbets 152. udgave med design af Anna Murphy. | Begrænset | ||
| Malt Whiskey | Kentucky Straight Malt Whiskey | 45.2 % | New, charred, white oak barrels | En malt‑fokuseret whiskey komponeret af 51% malt og lagret i nye forkullede egetræsfade, designet til bourbon‑elskere som ønsker maltkarakter med amerikansk fadeffekt.; Næse: Nøddeagtige noter med karamel og mælkechokolade, frugt (æble, tørret frugt, tropisk), brun krydderi og mint; Smag: Mørk chokolade, karamelliserede nødder, frugt og let ristet kokos; Eftersmag: Nøddeagtig og subtilt sød | Aktuel; Kernesortiment |
| Rye Whiskey | Rye | 45.2 % | New, charred, white oak barrels | En Rye‑whiskey bygget på en historisk mash bill (53% rye) der fremhæver krydderi og tobak som dominerende noter i en ellers balanceret aroma‑palette.; Næse: Peberagtig og krydret rye, sort peber, ceder og kassiabark med marcipansødme og hint af pære/æble; Smag: Krydderi, nellike, mynte, molasses og honning med frugttoner; Eftersmag: Lang og sødligt krydret | Aktuel; Kernesortiment |
| Wheat Whiskey | Wheat Whiskey | 45.2 % | New, charred, white oak barrels | En historisk inspireret wheat‑opskrift med wheat i front, designet til at være frugt- og blomsterfokuseret samtidig med Woodford Reserves egen balance.; Næse: Krydret æble/ pære/ banan med delikat blomsterkarakter og vanilje; Smag: Æblekompot, ristet kokos, mint og kakaonibs; Eftersmag: Tør med subtile kakao‑toner og vedholdende æble | Aktuel; Kernesortiment |
| Distillery Series Toasted Oak Four Grain | Blandet (finish i toasted oak) | 45.2 % | Heavy toasted new oak (finish); finish: Start i standard new oak; finish i heavy toasted new oak | En Distillery Series‑udgivelse hvor Woodford blander bourbon, rye og wheat og giver et finish i toasted oak; kun tilgængelig i begrænsede mængder ved destilleriet og udvalgte forhandlere.; Næse: Marcipan, honning, brun farin og toasted oak; Smag: Toasted oak med maple og butterscotch; Eftersmag: Krisp og subtilt sød | Begrænset; Limited / kun på destilleriet og udvalgte Kentucky‑forhandlere |
| Distillery Series (Cabernet Sauvignon Barrel Finish) | Bourbon med vinfinish | 45.2 % | Hand-selected Cabernet Sauvignon barrels (finish); finish: Finish i Cabernet Sauvignon‑fade for at kombinere bourbonens karakter med mørke frugttoner fra vinen | En serie af begrænsede, fadeksperimentelle udgivelser som blander Woodfords bourbonkarakter med finish i vin- og andre specialfade. | Begrænset |
| Master’s Collection Sonoma Triple Finish | Bourbon (multi-finish) | 45.2 % | Pinot Noir barrels, Brandy barrels, and former Bourbon barrels used to age red wine; finish: Triple finish i forskellige Sonoma County‑fade | En Master’s Collection‑ekspression færdigmodnet i tre typer Sonoma‑fade for at skabe en frugt- og vaniljedrevet oplevelse; inspireret af tidligere barrel finish‑eksperimenter.; Næse: Vanilje, kanel, grillet ananas og røde blommer; Smag: Rødvinsfrugt, vanilje og egetræ; Eftersmag: Langt egetræ og rødvinstanniner | Begrænset |
| Personal Selection | Bourbon (110 proof hand-selected) | 55 % | Program hvor Master Distiller har håndkomponeret tre forskellige smagsprofiler, og hvor forbrugeren kan vælge en personlig udgave flasket ved 110 proof. | Aktuel | |
| Wheat Whiskey Bottled In Bond | Wheat Whiskey (Bottled in Bond); Distillery Series | 50 % | Bonded warehouse maturation (standard new oak); finish: Aldret i bonded warehouse og flasket ved 100 proof | En Distillery Series‑udgivelse hvor én destilleringssæsons wheat whiskey er lagret i bonded warehouse og flasket ved 100 proof.; Næse: Ristet fuldkornsbrød med apple butter; Smag: Delikat apple butter og tørret bærkompot; Eftersmag: Lang med tørret bærfrugt | Begrænset; Begrænset / Distillery Series |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Gennem porteføljen går tre gennemgående smagsretninger igen: frugtige noter (både friske og tørrede frugter), sød maltsødme og karamel/vanilje samt tydelig egetræs‑ og toastkarakter. Rye‑udtrykkene tilfører et krydret, peberet element, mens malt‑ og wheat‑varianterne ofte bringer nødde‑ og blomsteragtige toner. Kombinationen af lang fermentation, hybriddestillation og målrettet fadbehandling skaber denne brede, men sammenhængende smagsprofil.
Besøg destilleriet
Destilleriet tilbyder offentlige ture, hvor man kan opleve bourbonens historie, få indblik i de fem kilder til smag (korn, vand, fermentation, destillation og modning) og gå rundt i det historiske barrelhouse langs Glenn’s Creek. På sitet er der mulighed for at booke ture, og guidede rundvisninger er en central del af besøgsoplevelsen. Besøgene omfatter typisk formidling af både site‑historie og produktionsmetoder samt adgang til udvalgte dele af faciliteterne.
Filosofi og håndværk
Woodford Reserve lægger vægt på kvalitet gennem detaljer, small‑batch håndværk og en balance mellem tradition og forskning. Destilleriets erklærede tilgang er en kombination af tid, tålmodighed, videnskab og kunst, hvor fadet ses som en aktiv ingrediens og hvor egen cooperage muliggør nøje kontrol over toast og char.
Bæredygtighed
98% af affaldsmateriale genanvendes i hele driften.
10 acres af ejendommen dedikeret til genoprettelse af native græs.
97% af madskrald komposteres på ejendommen.
Priser og anerkendelser
-
Double Gold (2023, Double Gold, Double Oaked)
-
Double Gold (2023, Double Gold, Bourbon Whiskey)
-
Gold Medal (2020, Gold, Rye Whiskey)