Leopold Bros
Kort om destilleriet
Leopold Bros er et familiedrevet, uafhængigt destilleri i Denver, Colorado, skabt og drevet af brødrene Todd og Scott Leopold. Destilleriet er kendt for sin kombination af traditionelle metoder — herunder gulv-maltning og en sjælden Three Chamber Still — og et klart fokus på lokal råvarebrug og bæredygtighed. Anlægget på fire acres rummer både maltningsgulv, dunnage-tøndehal og en smagningstue, hvilket gør stedet til et praktisk og håndværksorienteret knudepunkt for deres mange unikke spiritusser.
Historie
Brødrene Todd og Scott Leopold grundlagde Leopold Bros som en familieejet virksomhed; Todd har en faglig baggrund i malting & brewing fra Siebel Institute (1996) og erfaring fra Doemens School i München, mens Scott kommer fra industriel og miljømæssig ingeniørbaggrund. I midten af 2000'erne flyttede de driften fra Michigan til Colorado for at koncentrere sig om destillation. Efter opstart i et mindre lejede lokale købte de fire acres jord, planlagde et anlæg med onsite maltningsgulv, tøndehal og undervisningsfaciliteter og åbnede det nuværende destilleri i 2014. Siden åbningen har de udbygget en produktionsmodel, der forener håndværk, lokale råvarer og bæredygtighedstiltag.
Råvarer og produktion
Produktionens omdrejningspunkt er lokale råvarer og traditionelle teknikker. Destilleriet floor-malter sit eget korn på stedet og benytter mashing og fermentering efter Pre-Prohibition-principper, hvilket betyder lavere temperaturer og længere gæringstid end mange moderne destillerier. De fermenterer også mashes til egen neutral grain spirit i stedet for at købe dette ind. Destilleriet råder over otte alembikker i fem forskellige stilarter, inklusive en sjælden Three Chamber Still, og bruger disse til at lave et bredt spektrum af destillater. Produktionen understøttes af et ønske om at undgå kunstige smagsstoffer, farver og tilsætningsstoffer.
Modning og fadtyper
Leopold Bros lagrer deres spiritus i en onsite dunnage-stil tøndehal, som rummer op til omkring to tusind tønder. Tøndehallen er naturligt belyst med ovenlys og drives uden klimakontrol for at reducere el- og vandforbrug. Destilleriet eksperimenterer også med større beholdere som et fransk egetræ-foeder, anvendt til at 'marry' forskellige bourbon- og egetræslagringer i særlige udgivelser, efterfulgt af hvileperioder og kontrolleret reduktion før aftapning.
Whiskyer
Sortimentet spænder bredt og omfatter flere typer amerikanske whisk(e)y og andre destillater med i alt adskillige titler — destilleriet nævner to dusin unikke spiritusser som resultat af deres opsætning med flere stilltyper. Udgivelser inkluderer både interne opskrifter baseret på høj-byg samt samarbejds- og Foeder-projekter, hvor de kombinerer egne tønder med indkøbte bourbons. Sortimentet balancerer traditionelle, lokale råvarer med eksperimentelle lagringsmetoder.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monument Canyon Trail | Blend af straight Bourbon whiskeys; Foeder Series | 45 % | 6 year (base wheated MGP Bourbon; blended med 4–6 år Leopold-barrels) | French oak foeder | En blend designet til udendørs nydelse, der kombinerer Leopold Bros' høj-byg-opskrift med en 6-årig wheated MGP Bourbon. Udgivelsen blev 'married' i et stort fransk egetræ-foeder, hvilet i flere uger og reduceret til 45% ABV ved aftapning. | Limited; Generel release annonceret i forbindelse med udgivelsesweekend; salg i destilleriet med angivet MSRP ved udgivelse. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Den gennemgående stil beskrives som frugtig og floral, ofte suppleret af en cremet, sødlig kvalitet i blends hvor wheated bourbons indgår. Der nævnes desuden krydrede elementer, som i nogle blends er blødt op af sødere bourbon-komponenter. Disse træk går igen i beskrivelser af husstilen og i specifikke Foeder-udgivelser, hvor marriage i store egetræskar bruges til at samle profilerne.
Besøg destilleriet
Destilleriet byder gæster velkommen til en smagningstue, der er åben lørdag fra 11:00 til 17:00 for besøgende over 21 år. Rundvisninger tilbydes og kræver booking via destilleriets bookingsystem. For praktiske henvendelser og bookingkommunikation står en e-mailadresse til rådighed. Faciliteterne omfatter smagning og mulighed for at deltage i events såsom VIP-aftener ved særlige udgivelser.
De oplyste åbningstider er Tasting Room: Lørdage 11:00–17:00 (Age 21+).
Filosofi og håndværk
Leopold Bros lægger vægt på håndværk, kvalitet i råvarer og en bæredygtig tilgang. De prioriterer traditionelle, dokumenterede metoder — såsom gulv-maltning og længere, kølige gæringsforløb — og fravælger kunstige tilsætningsstoffer. Deres værdier kombinerer restaurering af ældre artisan-teknikker med en bevidsthed om natur- og miljøhensyn.
Bæredygtighed
Tilstræber et zero-waste anlæg gennem vandgenbrug, kompostering og andre metoder.
Tøndehal uden klimakontrol og naturlig belysning for at reducere el- og vandforbrug.
Seneste nyheder
Claiming Your Leopold Bros Bottles – Jan 14
Leopold Bros introducerer Proof-it tags på nye whiskeyflasker, som lader ejere scanne og 'claim' flasker digitalt. Kunden, der 'claim'er' sine flasker, bliver berettiget til særlige tilbud og belønninger sendt via e-mail.
Leopold Bros Partners With Colorado National Monument Association – Jun 10
Leopold Bros lancerede en Foeder Series-udgivelse navngivet efter Monument Canyon Trail: en blend af 6-årig wheated MGP Bourbon og Leopold Bros' høj-byg-opskrift, 'married' i et stort fransk egetræ-foeder. Destilleriet donerer 10% af salget til Colorado National Monument Association og afholdt både en VIP-aften og en general release-weekend; aftapnings-ABV var 45%.