Rock Town Distillery

Kort om destilleriet

Rock Town Distillery ligger i Little Rock og producerer både Rock Town Vodka og en række bourbons med lokal forankring. Destilleriet har gjort lokale ingredienser til en del af sit håndværk og kombinerer produktion med gæsteoplevelser som rundvisninger, Spirit Guides, en cocktailbar og praktiske cocktailklasser. Derudover udgiver de kvartalsvise flasker gennem et Local Bottle Club, som medlemmer henter direkte på destilleriet.

Historie

Udvikling af lokale bourbonlinjer

Rock Town Distillery har arbejdet med at placere Arkansas på whiskykortet ved at udvikle bourbons baseret på lokale opskrifter og ingredienser. Et centralt initiativ er The Column Still Collection: en bourbonlinje lavet på Arkansas-opsætninger, der ifølge oplysninger er destilleret i Kentucky og derefter bragt tilbage til Little Rock for lagring. Parallelt har destilleriet eksperimenteret med lokale varianter omtalt som rice bourbon og etableret en Local Bottle Club for kvartalsvise, lokale udgivelser.

Local Bottle Club og afhentning på Main Street

For at omgå direkte forsendelsesbegrænsninger i delstaten har Rock Town etableret Local Bottle Club: medlemmer bliver underrettet pr. e-mail ved hver udgivelse, betaler og afhenter deres flaske kvartalsvist på adressen på Main Street i Little Rock. Denne model binder produktionen tættere til lokalsamfundet og sikrer, at særlige udgivelser distribueres direkte fra destilleriet.

Råvarer og produktion

For udvalgte udgivelser benytter Rock Town råvarer fra Arkansas og arbejder med opskrifter, der inkluderer blandt andet hvede og omtalt rice bourbon. En af deres linjer bærer navnet Column Still Collection, hvilket indikerer brug af kolonnedestillation; denne kollektion er i konkret praksis destilleret i Kentucky og returneret til Little Rock for eftermodning. Destilleriet arbejder også med finish-eksperimenter, blandt andet færdiggørelse i turbinado rom-fade. På stedet formidler Spirit Guides teknikken gennem rundvisninger og cocktailklasser, så gæster får indsigt i destillationsprocessen og kan opleve produkterne i baren.

Modning og fadtyper

Rock Town eftermodner visse udgivelser i Little Rock efter ekstern destillation, og de eksperimenterer med finish i turbinado rom-fade. Denne tilgang gør det muligt at kombinere opskrifter og råvarer fra Arkansas med lokale lagringsforhold, så forskellige fade og eftermodning kan skabe variation mellem kvartalsudgivelser.

Whiskyer

Porteføljen spænder fra Rock Town Vodka til bourbons under Rock Town Arkansas Bourbon-navnet og inkluderer nyudviklede linjer som Column Still Collection. Destilleriet frigiver også særlige, kvartalsvise flasker via Local Bottle Club, som oftest henter inspiration i lokale råvarer og finish-eksperimenter som rom-fade. Mange udgivelser distribueres primært lokalt og afhentes på destilleriet.

Generel smagsprofil

Dokumenterede aroma- og smagsretninger fra en Column Still-udgivelse omfatter brown sugar og molasses, vanilla, oak, warm spice og en let rom-agtig sødme kombineret med en blød wheated karakter.

malt/sødme beskrives som Brown sugar; molasses. krydderier beskrives som Warm spice. vanilje beskrives som Vanilla. egetræ beskrives som Oak.

Besøg destilleriet

Publikum kan deltage i guidede rundvisninger ført af Spirit Guides og i cocktailklasser, hvor man lærer mixologi og får lov at drikke det, man laver. Destilleriets cocktailbar serverer både klassiske og kreative drinks i en afslappet atmosfære. Local Bottle Club-medlemmer modtager besked pr. e-mail om næste udgivelse og afhenter deres flasker på 1201 Main St i Little Rock.

Filosofi og håndværk

Rock Town prioriterer brugen af råvarer fra Arkansas og arbejder med lokale opskrifter i deres bourbonprojekter. De kombinerer produktudvikling og formidling ved at lade gæster opleve produktionen gennem rundvisninger og praktiske cocktailklasser, hvilket understreger værdier om lokal forankring, håndværk og publikumsinvolvering.