Historie

Chopin er Polens sidste familieejede vodkafirma. Familien Dorda driver destilleriet med et stærkt fokus på at være fra mark til flaske og på at hæve den måde, folk ser og smager vodka. Destilleriet blev grundlagt i 1896, og Chopin beskrives som et brand med lange traditioner og en tilgang, der har holdt sig gennem mere end et århundrede. I 1993 lancerede Chopin verdens første super-premium vodka og bidrog til at skabe luksusvodka-kategorien. Efter at have overtaget forretningen i 2003 blev destilleriet restaureret og bottling- og emballeringsfaciliteterne moderniseret, uden at det grundlæggende håndværk ændrede sig. Vi følger små batches og en omhyggelig opmærksomhed på detaljer, for at sikre en kvalitet, der ligger uden for mængden. Felt til flaske og tætte relationer til landmændene står centralt i vores tilgang, og mange af teknikkerne er hentet fra traditioner og fra vores egne jordbundsforhold.

Produktion / Fremstilling

Vores ingredienser er kartoffel, rug og hvede, og alle dyrkes inden for 20 miles af destilleriet ved Krzesk i Østpolen. Vandet hentes direkte fra en artesiansk kilde under vores grund. Kartofflerne dyrkes i foråret og høstes omkring midten af september; de er højt stivelsesindhold. Kartofflerne vaskes, dampkoges og forvandles til en mash, hvorefter vores signaturgær tilsættes og gæringen varer to uger. Vodkaen destilleres i vores oprindelige kobberstille, bygget i 1896 og et af de ældste tilbageværende stød i Polen. Herefter overføres spiritussen til fade, hvor den hviler i to uger for at udvikle sin smag, hvorefter den flaskes på stedet og sendes ud i verden.

Produkter / Sortiment

• The Classic Collection: Chopin Potato Vodka, Chopin Rye Vodka, Chopin Wheat Vodka (kartoffel, rug, hvede) – klassiske single-ingredien vodkaer, uden kunstige tilsætninger.
• Bartender’s Choice: en højprocent vodka med en fyldigere smagsprofil, designet til cocktails (59,8% ABV).
• Vera Wang x Chopin: vodka lavet af den sjældne Augusta kartoffel, kombineret med en designerpakke af Vera Wang.
• Chopin Family Reserve: restet i 50-årige egetræsfade i to år for at opnå en særlig nodet og kompleks smag.
• Chopin Rye Organic Vodka: lavet af en arvestykke rug (Dankowskie Ruben) fra en lokal økologisk gård; lagret seks måneder for fuld smagsudvikling.
• Chopin Organic Rye: økologisk rug fra små partier, traditionel tilgang og seks måneders lagring.
• Chopin Vintage Vault: distilleret i 1993; eksklusiv samlerflaske i håndlavet ædelt etui; pris efter forespørgsel.

Besøg / Oplevelser

Destilleriet er hjertet i Chopin Vodka, og man kan opleve processen ved at besøge destilleriet og følge den fra felt til flaske. Master Distiller Waldemar Durakiewicz har mere end 40 års erfaring og fører tilsyn med hele destillationsprocessen.

Filosofi

Vi mener, at vodka ikke er odorless eller tasteless; det er et håndværk og noget, der kan nydes og parres med mad, kultur og klima. Som Polen’s sidste familieejede vodka-mærke er vi stolte af at bevare vodkaens arv, udfordre misforståelser om vodka og arbejde tæt sammen med vores landmænd for at bringe nye varianter og samarbejder ind i fokus."