Historie

The Grove Distillery er et Margaret River-baseret destilleri, der drives i hjertet af Margaret River Wine Country. Ifølge deres beskrivelser er der noget særligt ved stedet, og de går ikke på kompromis med klassikerne. Tiden er deres ven, og de producerer små batch-størrelser af de fineste, glatte whiskyer, rom og populære likører. Destilleriet tilbyder oplevelser som guidede ture, samt mulighed for at overnatte i Grove-området og nyde tappeoplevelser blandt vinmarker og bushland.

Produktion/Fremstilling

Denne års Collector’s Release 5 er Margaret River Regionens første Pedro Ximénez (PX) single malt whisky. Den er ældet 5 år i egne first-fill ex-bourbonfade og herefter et år i et ex-Spanish PX (Pedro Ximémez) lille 128-liters cask. Den meget begrænsede udgivelse består af 254 flasker, og den er ABV 48%, årgang 2017, størrelse 500 ml.

Grove fokuserer på små partier og håndværk, og deres spiced rum er ældet i mere end to år i Grove’s egne ex-bourbonfade og håndflasket på stedet. Rummet beskrives som en håndlavet blanding af mere end 10 naturlige krydderier, herunder vanilje, kanel, muskatnød og nellike, og den karakteristiske farve kommer fra basen af Grove’s Caribbean Style Dark Rum.

Produkter/Whisky-serien

• PEATED SINGLE MALT WHISKY – Single Malt Whisky, pris omkring 145 AUD.
• New Beginnings – SMW42 – Single Malt Whisky, pris omkring 220 AUD.
• Corn Mash Whiskey traditionel 500 ml – 40%, pris cirka 80 AUD.
• Corn Mash Whiskey Distillers Cut 350 ml – cirka 80 AUD.
• Corn Mash Whiskey Honey 350 ml – cirka 70 AUD.
• Corn Mash Whiskey Maple Syrup 350 ml – cirka 70 AUD.
• (Herudover fremstilles også relaterede produkter som Absinthe og forskellige likører.)

Besøg/Oplevelser

Talk & Taste Tours tilbydes, hvor Head Distiller Shannon Grigg guider gennem mash, peat og destilleriprocesser i Stil House. Inkluderer to spirit-tastings og er begrænset til 10 gæster. Tilgængeligt mandag til fredag. Distillery Door Tastings giver mulighed for at smage tre af Grove’s spiritus eller likører, først neat og derefter med mixer eller sæsonbaseret cocktail. Booking anbefales for grupper over fire personer. Derudover er der mulighed for at møde destilleren og lære om deres filosofi, samt overnatning i Grove Accommodation – White House og chalets.

Filosofi

Deres filosofi kredser omkring kærlighed til håndværk inspireret af Margaret River Wine Country. The Grove udtrykker, at de ikke “mess with the classics” og udnytter tiden til at producere små batch-størrelser af nogle af regionens mest anerkendte spiritusser og likører.