Historie

Oprindelse og tidlig historie

The St Agnes Distillery har rødder tilbage til tidlige 1900-tallet i South Australia. Den originale St Agnes Distillery lå i Tea Tree Gully nordøst for Adelaide. Dr. William Thomas Angove grundlagde Angove Wines, og i 1910 blev regionens første vingning og destilleri etableret af Carl Angove for at distillere en enkel spiritus til de fortifikationsvine, der var populære på den tid. I 1922 rejste Harry Ronald “Ron” Haselgrove til Montpellier Agricultural College for at studere vinproduktion og destillation og i 1925 kom han tilbage for at arbejde hos St Agnes, hvilket førte til skabelsen af St Agnes Brandy. Gennem 100 år har destilleriet forfinet håndværket og vundet mange priser, og kun seks Master Distillers har videreført mestringen gennem årene.

Udvikling og milepæle

I 2014 blev Blind Tiger Organic Gin lanceret og i 2016 begyndte destilleriet at møre sin første Single Malt Whisky – Camborne – i nøje udvalgte tawny-, sherry-, brandy- og rødvinsfade. I 2025 fejrer St Agnes 100 års destillation med udsendelsen af ikoniske åndelser som XXO Exceptional Reserve 50 Year Old og XO Centenary Reserve 30 Year Old, blandt andre særlige udgivelser.

Filosofi og metode

Destilleriets tilgang sammenfatter sig i sætningen: Time. Fordi godt spirit tager tid. Gennem tids krævende destillationsprocesser og omhyggelig lagring skaber St Agnes Distillery spirt af exceptionel global standard med en unik australsk udtryk.

Produktion/Fremstilling

Kobberpot-stille og håndværk

St Agnes benytter oprindelige kobberpot-stille, som blev installeret i 1910 (og nogle kilder nævner 1911) af H. Jennings i Adelaide. Disse stille har været anvendt til at producere brændevin gennem hele historien og giver destilleriet sin karakteristiske signatur.

Camborne Single Malt Whisky

Camborne Single Malt Australian Whisky fremstilles af australsk byg og maltet hos en af SA’s ældste familieejede bryggerier. Efter fermentation gennemgår basen en dobbeltdestillation i de historiske kobber-pot stills installeret i 1911. Modningen sker i et bredt udvalg af second-fill fade fra forskellige eksportvin- og brændevinsressourcer, hvilket giver enNotes-mæt karakter med dyb novationsafari over tid.

Oak og lagring

Destillationen og lagringen har historiske rødder i fortiden: destillatet lagres i et rigt oak-reservat, som omfatter tawny-, sherry-, brandy- og rødvinfade, hvilket giver spiret kompleksitet og resulater i en klassisk, fyldig sydhæd-udtryk med lang eftersmag.

Produkter i serien

• Camborne Single Malt Australian Whisky – hovedproduktet, fremstillet som single malt og destilleret gennem de oprindelige kobberpot-stille.
• Camborne Apera Cask Aged, Camborne Bourbon Cask Aged, Camborne Tawny Cask Aged, Camborne Shiraz Cask Aged, Camborne Sherry Cask Aged, Camborne Brandy Cask Aged – alle eksperimenter i fadefinish, som tilfører forskellige farver og noter, men er stadig whisky/dårlige udtryk ifølge beskrivelserne.
• St Agnes XXO Exceptional Reserve 50 Year Old, XO Grand Reserve 40 Year Old, XO Centenary Reserve 30 Year Old og andre XO/XXO udgivelser – højklasse spiritus indtager en central rolle i porteføljen (primært brandy/knæk afhængig af kategori).
• St Agnes Brandy og Blind Tiger Organic Gin er andre kerneprodukter i huset, hvor Blind Tiger Gin er certificeret økologisk og produceres i små partier.

Produkter/Whisky-serien

Camborne Single Malt Whisky

Camborne Single Malt Australian Whisky er destilleret gennem destilleri­ets oprindelige kobberpot-stille (installeret 1911) og basen er lavet af australsk byg maltet ved et æret familieejet bryggeri i SA. Efter dobbelt destillation lagres den i en række second-fill fade fra andre producenter og give huset karakter – rig, fuld og lang i finish.

Cask Aged udgivelser (finish-varianter)

• Camborne Apera Cask Aged
• Camborne Bourbon Cask Aged
• Camborne Tawny Cask Aged
• Camborne Shiraz Cask Aged
• Camborne Sherry Cask Aged
• Camborne Brandy Cask Aged Disse fading-varianter beskrives med deres egen farve og aroma­beskrivelse i porteføljen, og giver hver især en unik flavor profil i den overordnede Camborne-ramme.

Øvrige ikoniske udgivelser i gruppen

• St Agnes XXO Exceptional Reserve 50 Year Old, XO Grand Reserve 40 Year Old, XO Centenary Reserve 30 Year Old, XO Imperial 20 Year Old og XO 15 Year Old – udgivelser i det eksklusive XO/XXO-sortiment med lange lagringer.
• St Agnes VSOP og VS (Very Superior) – brandy-drevne produkter, som udvider destilleri­ets rækkevidde på tværs af whisky, brændevin og gin.

Besøg/Oplevelser

Besøg i Renmark Distillery

Renmark-destilleriet er åbent dagligt for smagninger og salg: mandag til fredag 10:00–17:00; lørdag, søndag og helligdage 11:00–16:00. Kontakt for booking og yderligere information.

Ture og smagninger

Gå bag kulisserne i de historiske barrel-haller og få indsigt i hvordan St Agnes Brandy fremstilles, samt muligheden for at opleve Camborne whisky-tasting og andre oplevelser – tours varer typisk 45 minutter og koster omkring 20 AUD per person (bookinger er nødvendige).

Filosofi

Tidsbaseret håndværk

Hovedbudskabet hos St Agnes Distillery er tid og tålmodighed: Time. Fordi godt spirit tager tid. Gennem disse principper har de skabt australske spiritus af enestående verdenstil og en unik australsk aftryk.