Historie

23rd Street Distillery ligger i Renmark,South Australia, og dens historiske site har stået gennem prøvelser og sæsoner i mere end et århundrede. Dens holdbare mure opmuntrer en modig ånd og driver vores mission til at skabe kunstneriske smagsoplevelser. Destilleriet ligger på hjørnet af 23rd Street i Renmark og begyndte som en vingård, drevet i samarbejde med det lokale frugtlandbrugingsområde, hvor Australiens første kooperativ-ejede winery Renmano blev grundlagt. Efter tørke og Renmanos afgang i 2004 blev stedet over tid forladt, og lå i dvale indtil 2014, da familien Bickford’s Group købte ejendommen. Efter to års restaurering åbnede vi den 23. september 2016 som 23rd Street Distillery – en genopstået fæstning af fortiden.

I dag er destilleriets kerne fyldt med duften af lokale, friske frugter og aromaer. Vores tre kobberpot-still er over 100 år gamle og er omhyggeligt reddet fra lokale australske vinregioner. Komforten i bakkerummet er fortryllet af duften af rosiner og egetræ, der hviler vores mørke spiritusser. Sammenfletningen af tidløs håndværk og frygtløse, dristige smage er 23rd Streets signatur. Vi destillererer de unikke karakterer af kvalitets-australske ingredienser og bringer små mapper af magi ud til verden.

Produktion og destillation

Fysiske faciliteter

• Destilleriets hjerte består af tre kobberpot-stills, der er over 100 år gamle og hentet fra lokale australske vinregioner.
• Barrell hallen dufter af rødder og egetræ, og rummer årtiers ældning af vores mørke spiritusser.

Klassiker og tilgang

• Vi fusionerer tidslångt håndværk med dristige smagsoplevelser og destillerer karakterer fra kvalitets australske ingredienser.
• For vores whisky-produktion anvendes australsk malt og/eller hvede, lagret i forskellige ex-Bourbon og Tawny-egetræsfade ved forskellige faser af aging, afhængigt af produktuik.
• Riverland-klimaet og vores velisolerede barrel hall bidrager til modningsprocessen gennem året.

Whisky-filosofi i praksis

• Vores tilgang kombinerer årtiers traditionelt håndværk med en moderne, kreativ tilgang til smag og labelkunst – med målet at levere magiske øjeblikke gennem vores spiritus.

Whisky-serien (udvalg af produkterne)

Australian Whisky (700ml, 40% ABV)

• Smagsnote: Glimtende gylden rav i farven; citrus og blomstrende appelsinblade samt karameliseret frugt i duften. Smagen beskrives som søde olier og en biscuity malt præget af vanillin-agtig eg; finale med mørk chokolade, ristede nødder og toffee.
• Aging: Lagret i ex-Bourbon amerikansk eg og et mindre antal Tawny-fade-karakterer; angel’s share et beskedent niveau.
• Anvendelse: God over is og til kompliment af nødder og toffee.

Australian Single Malt Whisky (700ml, 46% ABV)

• Smagsnote: Farve er gylden rav. Duften afslører toffee, særligt frugt og delikat vanillin-eg; paletten byder på citrus, abrikos og maltede noter; eftersmag med butterscotch-eg og vedvarende varme.
• Aging: Basismalten stammer fra australsk byggmalt, modnes i ex-Bourbon-amerikanske egfade og Tawny-fade, minimum 3 år.
• Beskrivelse: Vores tredje helt australske whiskyudgivelse, fortolket som en maltbaseret enkelt whisky med oprindelse i Kangaroo Island og Riverland-området.

Year of the Snake Single Malt Whisky (700ml, 41,8% ABV)

• Smagsnote: Toffee, rosiner og butterscotch dominerer, med nuancer af vanillin og træ, efterfulgt af varme fra eg og røgede elementer.
• Aging: Maltede byg fra Kangaroo Island; lagret i charred oak-fade og afsluttende lagring i Galway Pipe Tawny-fade i mere end 15 år.
• Beskrivelse: En single malt, der fejrer langvarig modning og komplekse, rige noter gennem Tawny-fade i langtidshældning.

Double Cask Hybrid Whisky (700ml, 42,3% ABV)

• Struktur: En blanding af australsk whisky (85% pale malt byg) og amerikansk bourbon (15% majs-baseret), begge komponenter er fadmodnet separat. Bourbon-delen hviler i nyristet amerikansk eg og blandes og afsluttes herefter i Renmark.
• Aging og finish: Kombinationen giver en kompleks balance mellem maltede og vaniljefulde noter med finish fra eg og nutty elementer, skabt gennem alderen i to forskellige egestoffer.
• Beskrivelse: En “hybrid” whisky, hvor to forskellige whisky-stilarter mødes og skaber en ny, sammenflettet smagsoplevelse.

Batch No.1 Australian Single Malt Whisky (700ml)

• Produktnavn forekommer i sortimentet. Specifikke smagsnoter eller detaljer er ikke oplyst i det tilgængelige indhold.

Besøg og oplevelser

Visitor Centre og rundvisninger

• Visitor Centre udnytter bygningernes imponerende rumhøjde, store bjælker og moderne møbler, omgivet af grønne områder.
• En rundvisning i vores distilleri giver et dyk ned i stedet historie, gennemgang af toldhuset hvor årtiers memorabilia opbevares, en forståelse af destillationen og en gennemgang af vores Barrel Hall.
• Cocktails og prisbelønnede spiritusser er tilgængelige, og der er en moderne køkken og spiseområde.

Experiential tilbud

• Vi tilbyder forskellige oplevelser: behind-the-scenes-tur og smagning, Bliv en Distiller for en dag og blend din egen gin, æld din egen whisky og lær at mikse den perfekte cocktail gennem vores Cocktail Masterclasses.
• Vi afholder også distillery nights og særlige arrangementer i Restaurant-delen af stedet.

Andet

• Restaurant: destilleriets restaurant tilbyder wood-fired pizza og brug af Twenty Third Street spirit-smage i kreative retter – åben for frokost og middag med åbningstider angivet på siden.
• Begivenheder og private arrangementer: muligheder for at arrangere fødselsdage, bryllupper eller firmaaftener med tilpassede pakker og tilbud.

Filosofi

• Steeped in history, bold in spirit. Vores drivkraft er at bevare og ære historien gennem nogens elegante håndværk og samtidigt kaste nyt lys på destillering gennem innovative smagsoplevelser.
• Vi destillerer de unikke karakterer af kvalitetslige australske ingredienser og bringer øjeblikke af magisk spirituøs bevidsthed til verden – en blanding af tradition og kreativ innovation.