Historie

Corowa Distilling Co er et australsk whiskydestilleri, der fremstiller Australian Single Malt Whisky direkte i Corowa ved Murray River. Selskabet er bygget omkring en stærk lokal forankring og stolte familieværdier: 'Whisky is what we do, family is who we are'. Byen Corowa har en historisk betydning som 'birthplace' for Australiens føderation, og destilleriet er senere blevet en del af byens arv gennem genoplivningen af den gamle mølle. Historien beskriver, hvordan to venner købte den forladte mølle for 1 australsk dollar og sammen førte drømmen om et verdenskendt whiskydestilleri til live – en proces, der understreger lokalt engagement, korn og vand fra regionen samt kobberstille produceret lokalt. Producenten fremhæver også sin forpligtelse til fællesskabet og at lade lokale stemmer være en del af whiskyen. Første whisky blev produceret i 2018, og hele produktionen betones som at være 'Made Here. by us' samt brug af lokale råvarer og menneskelig håndværk.

Produktion / Fremstilling

Corowa Distilling Co markerer sig som et single malt-destilleri, der hele tiden søger at inkorporere traditionelle teknikker kombineret med et moderne perspektiv. På processen udtrykkes det, at bygget er nøje udvalgt: de anvender udvalgte bygsorter og står i dialog med historier og traditioner fra andre whiskyproduktioner verden over. Vandet stammer fra Murray River, og Corowa fremhæver, at Murrays klimatiske forhold – omkring 15°C skift i løbet af en dag – giver naturlig modning og kompleksitet i en længere modningsproces end mange andre steder. Byens historie som landbrugssamfund afspejles i brugen af korn fra lokale landmænd og organiske afgrøder, herunder byg fra Dean’s familiebedrift. Kobberstillerne er håndlavede og gjort lokalt, og whiskyen beskrives som en afspejling af Australien gennem råvarer, landskab og mennesker.

Produkter / Whisky-serien

Core Range

• Barrel House Peated
• Bosque Verde
• Mad Dog Morgan
• Private Notes
• The Corowa Characters (Core Range viser en række single malts med forskellige finish- og smagsprofiler.)

Special Releases / Dreaded Drop

• Dreaded Drop (Vol I til Vol V) – særlige enkeltfad-release udsmykket som en fortælling omkring destilleren Beau Schilg og hans eksperimenter, ofte med røg, vin- eller kakaofinish og begrænset antal.

Mystery / Misty bottles og andre særlige udgivelser

• Mystery Bottle Peated
• Mystery Bottle Unpeated

Andet i sortimentet

• Barrel House XB (bourbonfad) og peated version
• Festive Spirit
• Imprint #1 Herman Fransen
• John Foord
• Mad Dog Morgan (ex Muscat; single malt)
• The Corowa Characters (amerikanske, franske og ungarske vinvarianter)
• Private Notes (aperavineret fad)
• Dhungala Release 2 og andre særlige releases som Return to John Foord Oval, Festive Spirit Bundle, m.fl.

Besøg og oplevelser

• Visit the Distillery: man kan besøge destilleriet og få en oplevelse i en historisk mølle ved Murray River med whisky-smagningsmuligheder og restaurantfaciliteter.
• WEDDINGS AND EVENTS: Exclusive wedding venue med unik ramme for arrangementer og events.
• WHISKY ON THE MURRAY: årlige begivenheder med over 30 australske destillerier, livemusik og whisky-oplevelser.
• CHOKOLADESHOP: In-house belgiske chokolader og familieaktiviteter som freckle-making i weekenden.
• GAVEKORT og TILBUD: gavekort og forskellige pakkeløsninger til arrangementer og oplevelser.

Filosofi

Corowa Distilling Co beskriver Whisky som grundlaget for deres virksomhed, og familien som kernen i deres identitet: 'Whisky is what we do. Family is who we are.' De fremhæver lokalt forankrede leverandører og råvarer – korn fra lokale landmænd, vand fra Murray River og kobberstille der er håndlavet lokalt. Der lægges vægt på at kombinere traditionelle håndværk med internationale udsyn og at bringe en ny generation af australsk whisky til verden, uden at miste den lokale identitet og ånden i Corowa.