Historie

Joadja Distillery ligger i Southern Highlands i New South Wales, Australien. Byen Joadja blev grundlagt i slutningen af 1870’erne af Australian Kerosene Oil and Mineral Co. og de mange skotske olie-skovminer som bragte deres færdigheder inden for minedrift og sly grog. Familien Jimenez, som ejer og driver Joadja Town, grundlagde Joadja Distillery i 2014 og har koblet deres spanske heritage til produktionen ved at bruge ex-Oloroso- og ex-Pedro Ximenez fade importeret fra Spanien til modning af deres australske maltwhisky. Provenance er centralt: whiskyen skal afspejle landskabet omkring byggen og vandet, der bruges.

Produktion og råvarer

Joadja Distillery dyrker deres egen byg på stedet for at producere single malt whisky. 2021 var den femte høst; 2022 var der ingen høst på grund af oversvømmelser. De bruger kobberstille til destillation og får vand fra en on-site kilde. Barrelsene er ex-Oloroso og ex-Pedro Ximenez fra Spanien til at modne spiritussen. Joadja fremhæver, at de er en af de få single malt-destillerier i verden, der dyrker deres egen byg på stedet og har adgang til vand fra deres egen kilde. Provenance er kernen: whisky bør afspejle jorden, hvor byggen gror, og vandet stammer fra.

Produkter / Whisky-serien

Joadja Single Malt Whisky Ex Pedro Ximenez Casks Signature Release 48%

500 mL – 48% ABV; Alder: 2,5 år; Cask: Pedro Ximenes Barrels, 128 L, American oak. Region: Southern Highlands, NSW. Ikke-kold-filteret og håndlavet med 100% australsk byg og kildevand fra on-site-brønden.

Joadja Single Malt Whisky Ex Amontillado Sherry Barrel 48%

500 mL – 48% ABV; Alder: 3 år; Cask: Amontillado Barrels, 250 L, American oak.

Joadja Single Malt Whisky Ex Oloroso Sherry Barrel Special Batch 48%

500 mL – 48% ABV; Alder: 4 år; Cask: ex-Oloroso Barrel, 250 L, single cask. Bronze medal ved Tasting Australia Spirit Award 2024.

Joadja Single Malt Whisky Ex Bourbon Cask PTB

500 mL – 48% ABV; Alder: 4 år; Cask: Bourbon Barrels, 200 L, American oak. Paddock to Bottle, flere ex-Bourbon fade i blandingen.

Joadja Single Malt Whisky Ex Bourbon Cask No 71 PTB, SC

500 mL – 48% ABV; Alder: 4 år; Cask: Bourbon, 200 L, Single Cask. Bygget af eget byg, fuldt økologisk dyrket.

Joadja 10 year Moscatel Sherry Barrel

500 mL – 48% ABV; Alder: 4 år; Cask: Moscatel Sherry Barrel. 220 flasker i batchen. Silver Medal ved Tasting Australia Spirit Award 2024.

Commando & SOC 70th Anniversary Whisky

500 mL – 48% ABV; Aged i ex Bourbon Barrels; Paddock to Bottle; 4 år. Udsolgt i øjeblikket.

Besøg og oplevelser

JOADJA Distillery har åbningstiderne lørdag og søndag 10:00–16:00. Der tilbydes gratis rundvisning og smagninger hele dagen ved køb. Distilleriet ligger i Joadja Historic Site og tilgås via guidede ture. Besøg Joadja Historic Town hjemmeside for yderligere information om ture og historie.

Filosofi

Provenance er kernen: Whisky bør afspejle landskabet hvor byggen gror og vandet der bruges. Joadja er en af de få destillerier i verden der dyrker deres egen byg på stedet og har adgang til naturligt kildevand fra sin egen kilde. Med brugen af ex-spanske sherryfade og en bæredygtig tilgang producerer de whisky der er tro mod Joadja-dalen og dens historie.