Historie

Kinglake Distillery er et australsk destilleri, der fremstiller håndlavet single malt whisky og præsenterer sig som en producent af handmade single malt whisky. På deres hjemmeside omtales destilleriets hjemsted som Kinglake, beskrevet gennem udtryk som Mountain Ash og mist, og derfor knytter whiskyen sig tæt til naturen omkring deres placering i bjergområdet.

Produktion

Produktion og lagring fremhæves som centrale elementer i KINGLAKEs tilgang. Et eksempel er Breakfast Rye Cask Single Malt Whisky, der er ældet i organiske rye-fade fra Michigan, hvilket giver en lysere, zestet profil i den naturlige single malt. En anden tilgang er Double Wood Single Malt Whisky, som blander bourbon-sødme med fransk eg tawny port barriques, først fyldt i 2018. Beskrivelsen fremhæver en afbalanceret profil mellem sødme og lettende, sofistikerede toner – inklusive hints af toffee, vanilje, karamel samt tobaks- og lædernoter fra mash bill og bred cuts. Der nævnes også mash bill, som bidrager til en milk-chocolate dybde i whiskyen.

Produkter/Whisky-serien

• Breakfast Rye Cask Single Malt Whisky – 700 ml, 46% ABV. Aged in organic rye casks from Michigan; smagsnoter inkluderer livlig sødme med spicy honeycomb, skarp citrus og bagt æble, der afsluttes med peber.
• Double Wood Single Malt Whisky – 700 ml, 46% ABV. En balance mellem bourbon-sødme og fransk eg tawny port barriques, med touches af tobak og læder; en mousse af sødme og en milk-chocolate dybde fra mash bill.

Besøg/Oplevelser

Kinglake tilbyder særlige oplevelser, herunder Gold Service Experience, som beskrives som en næsten komplet backstage-oplevelse: bag-scenen adgang til alle områder, møde og frokost med destilleriets ejere Sam Lowe og Chantal Daniels, samt en række ekstra fordele. Oplevelsen inkluderer højfrekvente elementer som helikoptertransfer fra Melbourne, adgang til at gennemgå og vælge fade fra lagringen, og mulighed for at få en cask strength-flaske hjem fra et af de udvalgte fade. Prisen er oplyst til 8.400 AUD for op til 4 personer, og bookinger er underlagt vejrforhold.

Filosofi

Kinglake kommunikerer en jordnær og naturcentreret tilgang til whiskyproduktion. Deres beskrivelser og oplevelsesudbud understreger, at destilleriet er mere landbrug end fabrik, og at de omkringliggende omgivelser er en del af whiskyen. Sloganet og ophavs-indstillingen lægger vægt på “farm” frem for “factory” og fremhæver naturen som en integreret del af produktet.