Chief's Son Distillery

Historie

Chief's Son Distillery blev grundlagt i 2013 af Stuart og Naomi McIntosh. Efter tre års testproduktion blev den første kommercielle batch af single malt whisky destilleret på den nuværende beliggenhed i Somerville, Australien. Navnet "McIntosh" betyder "Son of the Chief" på skotsk gælisk og har rødder tilbage til 900 år.

Produktion

Destilleriet er en familieejet og drevet småbatch-destilleri, der anvender de bedste håndværksmæssige ingredienser og en helt manuel produktionsmetode. De samarbejder med Mornington Peninsula Brewery for at producere deres whisky wash, hvilket sikrer en høj kvalitet i den fermenterede væske. Deres 4.000 liters kobber pot still er elektrisk drevet, hvilket er usædvanligt for en så stor still.

Whiskyprodukter

Chief's Son Distillery tilbyder et udvalg af whiskyer, herunder: - Forge (43% ABV) - $96.00 - The Tanist (43% ABV) - $9.00 - $115.00 - 900 Standard (45% ABV) - $11.50 - $155.00 - 900 Pure Malt (45% ABV) - $17.00 - $230.00 - 900 Sweet Peat (45% ABV) - $15.00 - $210.00 - 900 Standard Port Cask (46% ABV) - $170.00 - Distiller’s Select 2023 (46% ABV) - $225.00 - Distiller’s Select 2024 (46% ABV) - $180.00 - Cask Expression – Belgian Blonde (46% ABV) - $225.00 - Cask Expression – Porter (58% ABV) - $270.00 - 900 American Oak (46% ABV) - $13.00 - $170.00 - Peated Malt (42% ABV) - $200.00 - N7 Single Malt Vodka (43% ABV) - $7.50 - $88.00

Smagsnoter

• Forge: Dyb guldfarve, søde malte, banantoffee, blød tekstur med noter af vanilje og citrus.
• The Tanist: Smagfuld med noter af honning, vanilje og citrus, samt en lang finish.
• 900 Standard: Rig på oloroso, gammel eg, karamel og lakrids.
• 900 Pure Malt: Dybe maltede smagsnoter med karamel og bagte frugter.
• Peated Malt: Blød og røgfyldt med en floral karakter.

Begivenheder og nyheder

Chief's Son Distillery tilbyder guidede smagninger og distilleribesøg. De fejrer også internationale whisky-dage og har unikke events som "Oyster and Whisky Experience", hvor gæster kan nyde østers parret med whisky.

Virksomhedens filosofi

Virksomheden fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation. De stræber efter at skabe unikke og mindeværdige produkter, der forbinder mennesker gennem whisky. Deres tilgang til produktion er præget af en dyb respekt for tradition og håndværk, hvilket gør deres whisky til en sand repræsentation af den australske ånd.