Historie

Bakery Hill Distillery er et uafhængigt, familieejet australsk håndværksdestilleri. Vores navn blev inspireret af Eureka Stockade, og vi har båret denne oprørsånd ind i vores whiskyproduktion i over 20 år. Vores whiskies er blevet anerkendt som nogle af Australiens bedste og står komfortablet blandt de bedste whiskies fra hele verden. For at opnå dette bygger al vores tilgang på kvaliteten af vores whisky – alle ingredienser, processer og kultur sætter whiskyens kvalitet i første række. Vi undgår at blande fade og vi modner længere end de fleste andre australske destillerier. Vi flasker kun, når whiskyen i fadet er perfekt, og vi vil kun sælge whiskyen, vi har, når den repræsenterer det bedste af, hvad vi kan opnå – David Baker.

Produktion / Fremstilling

Vi holder fast ved de klassiske whiskyer fra Highlands i Skotland og bruger kun maltbyg, gær og vand. Malten modnes omkring 6–8 år i amerikanske egetræsfade ex-bourbon. Hver fade modnes og tappes individuelt – ingen blending, ingen kompromisser – for at fange hver eneste nuance af den autentiske smag. Dette omfatter vores Signatur Range, som bygger på disse principper og videreudvikles gennem vores forskellige serier.

Signatur Range

Signaturserien udgøres af de ikoniske single malts, som David Baker har perfektioneret siden destilleriets grundlæggelse i 1999. Disse whisky’er følger et klassisk Highland-inspireret udgangspunkt og modnes omkring 6–8 år i amerikanske ex-bourbon fade. De er håndlavede whiskyer, designet til whiskyelskere.

Sæsonudgivelser (Seasonal)

Vores sæsonudgivelser udforsker forskellige smagsprofiler og unikke historier – ofte som et resultat af særlige fadevalg og tætte partnerskaber med lokale vingårde og bryggerier, der producerer fremragende kombinationer af duft, smag og tekstur. Hver batch bliver til i en rotation over 2–4 år og giver en ny oplevelse i forhold til den forrige.

Rare Releases

Disse whiskies er som at lede efter guld: enkeltfade af unikke varianter eller usædnet alder, tilgængelige kun én gang. Vores Rare Releases fejrer de fineste destillationsresultater, de mest eftertragtede fade og længere modning for at producere virkelig imponerende udtryk af australsk single malt.

Besøg / Oplevelser

Bakery Hill har fået et nyt hjem i Kensington, som ligger kun ca. 3 km fra Melbournes centrum. Adressen er 411 Macaulay Rd, Kensington.

Smag og ture

Smagstiderne er: Tirsdag til fredag kl. 1–3. Fuldt bar-åbningstider er fredag kl. 3–9 og lørdag kl. 1–9. Vi byder på dram ved destilleriet og tilbyder mulighed for at opleve historien bag Bakery Hill og vores produktion.

Distillery og arrangementer

Besøg Distillery-siden for at få et bag-kulisserne kig på Bakery Hills historie, de whiskyer vi laver og hvordan vi laver dem. Der er også omtale af ture og muligheder for at holde arrangementer og netværk på stedet.

Filosofi

Vi er et familieejet destilleri, som ikke går på kompromis med kvalitets whisky. Vores navn og identitet er inspireret af Eureka Stockade, og vi har båret denne rebellionsånd videre i vores whiskyproduktion i mere end 20 år. Vi tror på lang modning frem for hurtige løsninger, og vi blander ikke fade. Vi flasker kun, når whiskyen i fadet er perfekt, og vi sælger kun, når den helt repræsenterer det bedste af, hvad vi kan opnå. Vi er dedikerede til at skabe verdensklasse whiskyer i Australien og sætte fokus på kvalitet frem for alt.