Historie

Furneaux Distillery ligger på Flinders Island i Tasmanien og blev grundlagt i 2019 af Damien Newton-Brown og Howard McCorkell. Øens isolerede beliggenhed i Bass Strait giver en dramatisk maritim ramme, som former både menneskene og produkterne. Virksomheden beskrives som farmbaseret og bæredygtig med en tydelig paddock-to-bottle tilgang til whisky og spiritus.

Produktion / Fremstilling

Furneaux whisky produceres helt på Flinders Island og bliver destilleret i kobberpot-stills. De angiver, at whiskyen er maltet og modnet på eget land, med brug af Tasmanisk byg og ren ø-isvand, og at lagringen sker i premium egetræsfade. På stedet udføres floor malting og de arbejder hen imod en malthouse på gården, hvilket peger mod fuldt island-made malt. Der bruges regnvand fra omfattende fangst (ca. 450 kL) og der er fokus på cirkulær økonomi – affald genbruges på gården, og der er solceller på taget samt senere planer om malthouse og on-site malting. Der eksperimenteres med at dyrke og malte eget korn, og de beskriver processen med at tørre og riste maltet korn i en trailer-kiln som del af deres jordnære tilgang til fremstilling.

Produkter / Whisky-serien

• Smoky Wedding – Single Malt Peated (Flinders Island Peated) med røg og maritime noter, hvor der anvendes lokal Flinders Island peat sammen med delvist skotsk peat i nogle batcher.
• Flinders Island Single Malt Peated – single malt produceret på øen med peatet fra øens omgivelser.
• Sawyers Bay Single Malt Unpeated – single malt uden peat i mash.
• Furneaux Untamed Gin – en flerårlig, medaljevindende gin.
• Expedition Series og andre limited island spirits samt en ny-make spirit til samlere og whisky-entusiaster.
• Distiller's Cut (Limited Tasmanian Whisky Week 2025) – cask-strength, ufiltreret single cask udgivelse af 100 % Flinders Island peated spirit, bottled ved 58% ABV (eksempel på særligt niveau og fløj i sortimentet).

Flere beskrivelser i deres tekster fremhæver brugen af islandt malt (initialt hovedsageligt udenfor øen, senere islandsgrown malt) samt at whiskyproduktionen er 100% Tasmanisk maltet byg i nogle batcher, med et særligt fokus på terroir og det maritime klima. Smagsnoter nævnes i beskrivelser af peat-profilen og kombinationer af ø- og skotsk peat i Smoky Wedding, hvilket giver jordet, røget og krydret karakter. Botrytis-finish er nævnt i forbindelse med en særlig limited release i forbindelse med Tasmanian Whisky Week 2025.

Besøg / Oplevelser

Besøgende kan opleve Furneaux Farm og få smagninger af deres single malts i en dedikeret tasting room med udsigt til Mt Strzelecki og øerne i Furneaux Gruppen. Bond store og dunnage-lagerhuset ligger på Sawyers Bay, hvor man kan opleve maturation under islandsk klima. Der tilbydes guidede smagninger og private distillery-tours ved aftale; typisk omkring 2 pm, vare cirka en time. Cellar door tilgængelighed og online shop gør det muligt at købe produkter lokalt eller få dem sendt.

Filosofi / Bæredygtighed

Furneaux Distillery beskriver sig selv som paddock-to-bottle og farm-baseret med fokus på bæredygtighed og lokalt samfundsarbejde. De driver et lukket kredsløb: de dyrker og malter deres eget korn, genbruger biprodukter på gården, reducerer transportivirkninger gennem lokal produktion, og markerer brugen af solenergi og regnvandsopsamling. De samarbejder med Flinders Island-bønder for at dyrke og skaffe byg til malting og produktion, hvilket styrker øsamfundet og den lokale økonomi. Aktuelt arbejder de på at etablere Furneaux Malthouse for at sikre 100% island-made malt og mere selvforsyning. Deres dokumenterede historier fra journalerne (floor malting trials, growing our whisky’s roots, og relationship til kooperering på øen) understøtter denne tilgang.

Noter på whisky og oplevelse

• Whiskyens maritimitet og jordnære røg er en gennemgående del af identiteten, hvor Flinders Island-peat giver en særlig jordet røgprofil, ofte parret med en integration af skotsk peat i nogle blandinger.
• Der er en tydelig ambition om at have fuld kontrol over processen – fra byg til whisky – gennem on-site malting, peat, brygning og lagring i en coastal bond store på gården.