Historie

LB Distillers blev grundlagt i Saskatoon efter en gruppe venner mødtes og drak, og besluttede at starte en distillery. I 2010 begyndte historien over drinks, og LB Distillers åbnede dørene i maj 2012 som Saskatoon’s første single malt distillery siden forbudstiden. Oprindeligt var værkstedet 3000 kvadratfod; de voksede og flyttede til et større areal, og blev en familie af over 30 ansatte med mere end 5 produkter og udvidelser til næsten 15.000 kvadratfod. Ambitionen har altid været at lave spiritus, der deles og fejres sammen med andre.

Produktion og tilgang

LB kombinerer traditionel whisky-skabelse med en moderne tilgang og lokale råvarer. Produktionen beskriver en proces hvor mosen fermenteres og afdampes i et stripping-still kaldet Magic Mike og derefter overføres til en kobberstøvle kaldet Ginger til at blive til whisky. Efter destillationen lagres hjørnernes hearts i fade i mindst tre år; Angels Share er en del af processen. I distillatet er det klassificeret som canadisk whisky.

Whisky-serien og smag

LB producerer små partier, og hver batch er unik – hvert fad giver omkring 300 flasker. Den første grove whisky i deres sortiment er en peated single malt, lagret i 6 år og præsenterer røgede noter. Smagsnoterne beskrives som peated; duften af røg, tørrede frugter i næsen, og en varm, glat finish. Derudover er der en generel beskrivelse af en single malt whisky med meget røg og en blød finish.

Besøg og oplevelser

Distillery tours: Offentlige ture tilbydes gratis ved aftale mellem 12:00-18:00, mandag-lørdag, og kan rumme op til 25 personer med op til 3 gratis smagsprøver. Private ture er også tilgængelige for mindst tre ugers varsel og starter ved 475 CAD + GST, og giver adgang til Event Room for op til 70 gæster. Event Room måler 1600 kvadratfod og har Prohibition-era stil, med udsigt over destilleriet. Der afholdes også events som bryllupper, corporate events og cocktail classes.

Filosofi

LB fokuserer på at man deler hvert dråbe: en lykke-følelse og samhørighed gennem deres produkter. Brandet understreger lokalt engagement og det håndværksmæssige element i grain to glass processen. De understreger, at Saskatchewan lokalt råvarer anvendes i udviklingen af deres produkter, og at de værdsætter at skabe små, håndlavede produkter med karakter.