Historie

Alberta Distillers Limited blev grundlagt i Calgary, Alberta, og beskrives som den ældste destilleri i Western Canada. Siden dag ét har de været dedikeret til at være “Honest Canadian Craft” og har været anerkendt globalt for kvalitet og håndværk siden 1946. Ifølge virksomhedens historiske beskrivelser blev Alberta Distillers grundlagt af to industrifolk, Frank McMahon og Max Bell, sammen med masterdistilleren George Reifel, og blev hurtigt kendt som en af Western Canadas første destillerier. De hører til blandt de få, der har formået at opbygge en betydelig arv omkring lokale råvarer og canadisk håndværk. Ankermarken i historien er fokus på lokalt dyrkede råvarer og Rocky Mountain glacial vand – grundpiller i deres identitet og produktudvikling. Destilleriet blev tilbudt som et vigtigt kapitel i Canadas spiritus-progression og blev anerkendt som Distillery of the Decade ved Canadian Whisky Awards i 2020. Deres tilgang bygger på tre kerneværdier: Fællesskab, Håndværk og Naturen.

Produktion / Fremstilling

Produktion og fremstilling hos Alberta Distillers følger en detaljeret og kontrolleret proces, der lægger vægt på regionalt landbrug og naturlige ressourcer. De indhenter korn fra de canadiske præriefarme i Alberta, Saskatchewan og Manitoba, hvilket bidrager til det særlige forhold mellem klima og afgrøde, der giver en mere robust og “hårdarbejdende” rug-sammenstilling. En central del af deres tilgang er brugen af 100% unmalted canadisk prærie-rye og deres egne enzymkaskader til at omdanne stivelse til sukker under gæringen.

Processen består af syv trin: forberedelse, mashing, gæring, destillation (med muligheder for kontinuerlig, batch eller kedeldestillation), tøndering (barreling) og lagring i højder på mere end 3000 fod, fordelt på 23 lagre og op til 500.000 fade. Vandet stammer fra Rocky Mountains’ gletschervand, hvilket sammen med korn og en unik enzymblanding giver spiritus med karakteristiske prærie-smage.

Destilleriet lagrer primært i nye, brændte egetræsfade samt tidligere brugte bourbonfade, og deres canadiske whisky-masterstykker udføres som en blanding af brug og nye fade af bæredygtige kilder. De har også en praksis med at genanvende restproduktet (stillage) som dyrefoder, hvilket afspejler en cirkulær tilgang. Deres bæredygtighedsarbejde er formaliseret gennem ISO 14001 og omfattende energi- og vandbesparelsesinitiativer samt brug af 100% vedvarende elektricitet via certifikater. En del af deres bæredygtighedsfokus er Habitat Friendly Winter Wheat, hvor mindst 30% af vinterhvede stammer fra landbrug, der beskytter gydende vandfugle og er støttet af forskellige miljømærknings- og landbrugsorganisationer.

Produkter / Whisky-serien

Alberta Distillers producerer flere whisky-produkter, med særlig vægt på deres 100% rye-baserede Alberta Premium-serie. Blandt dem finder man: - Alberta Premium Rye Whisky: 100% rug (rye) med en spicy profil og aromaer af banan, toffee og let krydderi; markedsført som verdens no.1 sælgende 100% rye whisky. - Alberta Premium Golden Rye 9 YO: 9-års rye, distilleret af lokalt dyrket 100% rye; smagsnoter inkluderer karamel, læder og kokostopnote i aromaen; smag af rosiner og melasse; afslutning sød og krydret. - Alberta Premium Batch 10 Legacy Reserve: “10 whiskies in 1 glass” med håndudvalgt lagret rug fra det bedste af et årti; beskrives som en sipping-oplevelse, der fører en gennem tid. Noter inkluderer farve amber, aroma af mørk chokolade og tørrede blommer, varme pære og banan; smag af espresso og mørk chokolade med hints af banan og toffee; afslutning er glat og cremet.

Disse produkter fremhæver kornets oprindelse i Prairien, glacialvandet og husets egen enzymblanding som nøglefaktorer i smagsudviklingen. Ønskerne omkring bæredygtighed og lokalt engagement sidder også tydeligt i Whisky-serien gennem omtale af kornkilder og lagrede fade.

Besøg og Oplevelser

Historien og beskrivelsen af destilleriet ikke blot fremhæver dets status som “Oldest Distillery in Western Canada” men også dens rolle som væsentlig arbejdsgiver og som en del af det canadiske spirituslandskab. Anførte sektioner som “Our Story” og links som “Find Our Distilleries” viser en åbenhed for at dele praksisser og detaljer omkring produktion og uge-liv. Destilleriet lægger vægt på prærie og Rocky Mountains’ påvirkning af produktet og giver indtryk af en erfaren og traditionel tilgang til fremstilling og kvalitetskontrol.

Filosofi

Alberta Distillers beskriver sig selv som bærende en arv af “Honest Canadian Craft” med fokus på lokal produktion, høj kvalitet og bæredygtighed. Deres tilgang centreres omkring brugen af prairiegryn og glacialt vand, kombineret med langsom, omhyggelig håndværk og nogle gange brug af eksisterende fade, for at opnå komplekse og Coublende smagsprofiler. Deres markante udsagn inkluderer langsigtet engagement i samfundet og landbrug, kombineret med strenge kvalitetskontroller og miljøhensyn – eksempelvis ISO 14001-certificering, brug af høj-effektive naturgas-kedler og hele deres strategi for vand- og energibesparelse samt genanvendelse af restprodukter.

Noter

• Produkter og beskrivelser af smagsnoter er baseret på det detaljerede indhold om Alberta Premium-serien og tilhørende varianter som præsenteret i de tilgængelige sider.
• Alle data og citater er trukket direkte fra de angivne webtekster og bruges uden ændringer i formulering eller uden antagelser.