Historie

North Funen Distillers startede op i 2020 og er stadig i gang med produktudviklingen. De har allerede fastlagt to bærende produkttyper, som de forventes at arbejde med fremover: æblebrandy og whisky. Firmaet fokuserer på at optimere processerne og bedømme kvaliteten i alle led for at sikre et resultat, de selv kan stå inde for, og som er ægte håndværk. Der lægges vægt på kvalitet frem for kvantitet og på at investere tid og kræfter i smagsoplevelsen.

Produktion/Fremstilling

Råvarerne sættes i højsædet hos North Funen Distillers. De lægger vægt på at bruge råvarer af høj kvalitet og sætter en tydelig sammenhæng mellem råvarekvalitet og slutprodukt. Når de håndplukker og sorterer frugter til deres AppleBrandy, gør de det med omtanke for at sikre den bedste kvalitet. AppleBrandy’ens produktion beskrives som at presse saften fra lokalt modnede æbler og destillere til en brandy, som lagres på portvinsfade indtil ønsket smag opnås. AppleBrandy fremstilles med økologiske æbler og en række sorter nævnt i teksten (Holsteiner Cox, Gala Must, Rød Aroma, Elstar). Whiskyproduktionen beskrives gennem Kentucky Tribute, der er lagret på ubehandlede brændte egetræsfade.

Produkter/Whisky-serien

Whisky

Der ligger en stærk fokusering på whisky som en af de to bærende typer. Teksten omtaler en fynsk tilgang til de klassiske Kentucky Corn Whisky-typer og nævner Kentucky Tribute som et produkt, der er en del af deres whisky-fortælling. Begrebet “fynsk Bourbon” nævnes som en idé, der forventes at blive kendt i fremtiden, og der lægges op til en forankring i klassiske Kentucky-typer (især majsbaserede whiskytyper).

AppleBrandy

AppleBrandy er selskabets flagskib. Konceptet bygger på at udvælge et perfekt modnet lokalt æble, presse saften, destillere til en skøn brandy og lagre på portvinsfade, indtil smagen når himlen. Alle frugter er sankede og håndplukkede og sorteres af distilleriet selv for at sikre høj kvalitet. Økologiske æbler anvendes, og sorter nævnes specifikt: Holsteiner Cox, Gala Must, Rød Aroma og Elstar.

Besøg/Oplevelser

Man kan kontakte North Funen Distillers for et besøg og opleve både stemningen og smagen af Nordfyn. Skriv til info@northfunendistillers.dk hvis man har lyst til at besøge distilleriet og få en oplevelse af håndværket omkring deres produktion og produkter.

Filosofi

Filosofien hos North Funen Distillers er at prioritere kvalitet over kvantitet. De arbejder med kontinuerlig produktudvikling og kvalitetsbedømmelse i alle processer for at sikre et ægte håndværk. Der lægges vægt på stærk fokus på råvarernes kvalitet og en langsom, gennemarbejdet tilgang til smagsudviklingen.