Virksomhedens historie

• Januar 2020: Søhøjlandets Destilleri grundlægges af et seks-personers team i det midtjyske Søhøjland med målet om at producere dansk høj kvalitet spiritus.
• Marts 2020: Lokalerne i Sejs-Svejbæk vælges; renovering og ombygning starter i et gammelt værksted.
• Juni 2020: Første pot still ankommer og sættes i drift.
• Oktober–November 2020: Første destillering gennemføres; første flaske New Nordic Dry Gin lanceres i november.
• 2021: Flere ginner lanceres (Nordic Blueberry Gin, Barrel Aged Gin, Summerly Gin). November: Europa Trophy sølv for New Nordic Dry Gin.
• Januar 2022 og marts 2022: Nuts & Barrels Gin lanceres; IWSC-priser tildeles (New Nordic Dry Gin sølv, Nordic Blueberry Gin bronze, Nuts & Barrels Gin bronze).
• Juni 2022: Nordic Elderflower Gin introduceres.
• December 2022: Første whisky på fade produceret.
• marts 2023: Udpeget som Denmark Gin Distillery of the Year ved Berlin International Spirit Competition.
• November 2023: Nordisk Dild Akvavit lanceres.
• Yderligere tilbud: Privat label-gin-tjenester med mulighed for egen label og design.

Produktionsdetaljer

• Fokus på små håndlavede batches og unikke, håndnumreede flasker.
• Distillering og lagring i traditionelle metoder; pot still fra 2020 og videre eksperimenter med fadlagring.
• Produktkategorier og volumener:
• New Nordic Dry Gin: 500 ml, 44% ABV.
• Summerly Gin: 500 ml, 38% ABV.
• Barrel Aged Gin: 500 ml, 45% ABV (fadlagret, ex-whiskyfade).
• Nordic Blueberry Gin: 500 ml, 38% ABV.
• Nordic Elderflower Gin: 500 ml, 38% ABV.
• Nordisk Dild Akvavit: 500 ml, 40% ABV.
• Nuts & Barrels Gin: 500 ml, variant af Barrel Aged.
• Whiskey: Crafted Danish Malt Composition Whisky - første danske malt-whisky sammensat af single malts fra Jylland, Fyn og Sjælland; efter lagring på nøje udvalgte bourbonfade får whiskyen en rund, blød profil med frugtnoter, florale nuancer og naturlig sødme.
• Whisky-klar-læsning: 1. Batch (begrænset antal), 350 ml, 45% ABV; vokskapsel og label, udsendt omkring december.
• Private label gin: Mulighed for at producere din egen kvalitetsgin med eget labeldesign; minimum 10 flasker; priser fra 110 kr/flaske ekskl. moms; fuld fleksibilitet i flasketype, kapsel, labeldesign og papirvalget.
• Anbefalet nydelse: Enkelte produkter nydes neat eller i cocktails; lagringsproduktion og fadlagring fremhæver karakteristika.

Whiskyprodukter

• Crafted Danish Malt Composition, Whisky (NYHED): Første danske malt-whisky sammensat af single malts fra destillerier i Jylland, Fyn og Sjælland; lagret på nøje udvalgte bourbonfade; afrundet og blød profil med frugtige og florale noter samt naturlig sødme og en elegant finish; udgør første udgivelse i en serie af dansk maltwhisky fra tværgående danske destillerier.
• Batch og størrelse: 1. batch, 350 ml, 45% ABV, vokskapsel; begrænset antal; lanceret som en hyldest til dansk håndværk og samarbejde mellem regioner.

Smagsnoter

• Whisky: Frugtige og florale nuancer, naturlig sødme, balanceret finish; kornets karakter og klimaets indflydelse spiller ind på den samlede profil; noter af frugt og blomster kombineres med en afrundet, elegant finish.
• Distilleriets øvrige produkter fokuserer på enebær, citrus, blåbær og botanicals, hvilket giver komplekse, friske og nogen gange forfriskende smagsoplevelser i gin og akvavit.

Begivenheder og nyheder

• Prisvindende: Europe Trophy sølv (New Nordic Dry Gin) i november 2021.
• IWSC 2022-priser: New Nordic Dry Gin (sølv), Nordic Blueberry Gin (bronze), Nuts & Barrels Gin (bronze).
• Årets danske gin-destilleri: Danmark Gin Distillery of the Year ved Berlin International Spirit Competition (2023).
• Nye produkter: Nordisk Dild Akvavit (november 2023) og den fortsatte udvidelse af gin-sortimentet samt første whisky på fade (december 2022).
• Private label-tilbud: Mulighed for at producere private label-gin med egen label og design.

Filosofi og værdier

• Fokus på dansk håndværkstradition og tålmodighed i hele processen.
• Stærkt fokus på kvalitet og håndværk, hvilket afspejles i små batches, håndnumre og flaskepræcision.
• Værdier: innovation inden for danske råvarer og regioners bidrag til en samlet dansk spiritusscene; prisvindende produkter som signal om konstant kvalitetsforbedring.
• Kundenært servicekoncept: mulighed for at nå ud til brand-ejere og forretningspartnere gennem private label-løsninger, der giver fleksibilitet i design og indhold.