Historie

Baggrund

Trolden Destilleri & Bryghus ApS er dansk mikrobatch producent, der hylder dansk håndværk, passion og vilje til at kæmpe sig til toppen. Vi producerer spiritus og øl i små batches og leverer direkte fra vores destilleri i Kolding uden mellemled, hvilket understøttes af løftet om hurtig levering (GLS, typisk 2–4 hverdage).

Produktion/Fremstilling

Vi brygger og destillerer i små batches i vores eget destilleri, hvor tid og håndværk prioriteres frem for masseproduktion. Produkterne fremstilles uden store automatiserede processer, og der lægges vægt på kobberkedler og brug af pot-stills i destillationen. Alle ordrer sendes direkte fra destilleriet, og der tilbydes rundvisning og smagninger som oplevelsesform.

Produkter / Whisky-serien

Trolden producerer whiskyprimært som single malt (NIMBUS-serien). Udvalget inkluderer blandt andet: - Nimbus Stratus – husmalt i forskellige fadlagringer (eksempelvis ex-bourbon fade), fortolket som klassisk dansk single malt. - Nimbus Stratus Peated Cask Strength Batch 3 – peated malt, fadstyrke (62,7%). - Nimbus Porta et Clavis Koldinghus Single Malt Whisky 2nd Edition – røget bygmalt lagret i PX sherryfad. - Nimbus Local Cask-serien (f.eks. Skaërsøgaard ex-brandy og Lindely finish) – lokalt fadfinish og dansk fadlagring. - Nimbus Cumulus-serien (IX Virgin Oak, XI Wild Berry-Mead, VII Ex-Merlot, VIII Ex-Rum m.m.) – forskellige fadslagringer og limited editions. Disse produkter beskrives som små batches og håndværk, ofte med fadfinish og individuelle aftapninger.

Besøg / Oplevelser

Tilbyder ølsmagninger, whiskysmagninger og gin-smagninger. Der findes mulighed for gruppesmagninger og rundvisninger samt bookning af smagning. Oplevelserne markedsføres som en del af Trolden-oplevelsen.

Filosofi

Trolden fokuserer på langsomhed og håndværk – små batches, ægte håndværk frem for maskinproduktionen. Hver flaske er skabt af mennesker, og Trolden promoverer fællesskab, nærvær og kvalitet. Der lægges vægt på direkte salg og levering fra destilleriet uden mellemled.