Norlyk Distillery – Not just any bottle

Virksomhedens historie

• Grundlagt i 2020 som et mikrodestilleri i Tønder af Jesper Norlyk og Claus Norlyk.
• Beliggende i hjertet af Danmarks ældste købstad, hvor bygningen tidligere husede Gustav Rothes Bogtrykkeri. Bygningen og dens detaljer giver stemning til rundvisninger, kunstudstillinger og smagsprøver.
• Svanen i logoet er inspireret af det gamle værtshus Zum weissen Schwan på torvet; destilleriet ligger i baggården til det tidligere værtshus.
• Firmaet markedsfører sig som et håndværksdestilleri, der laver alt fra bunden og lægger vægt på batch-til-batch konsistens og høj kvalitet.

Produktionsdetaljer

• Gin produceret efter London Dry Gin-metoden for at sikre faste kvalitets- og smagskrav batch for batch.
• Alle produkter fremstilles på eget alkohol og uden tilsætning af kunstige smagsnuancer.
• Norlyk Rum fremstilles af rørsukker med farve og smag fra dansk egetræ, hvor rommen får en unik kontakt med træet gennem specielt fremstillet egetræ i rommen (i stedet for traditionel aftapning på gamle fade).
• Alkoholstyrke typisk omkring 42% ABV; beholdes i 70 cl flasker.
• Mikro-destilleri med fokus på håndværk og autentiske smagsoplevelser.
• Rådgivning og kundeoplevelse tilpasses via rundvisninger efter aftale; åbningstider og arrangementer kommunikeres via Facebook.

Whiskyprodukter

• Norlyk Distillery producerer primært gin og rom; og small batch whisky (første produktion udgivet 2025)
• Sortimentet inkluderer specifikke gin-varianter og forskellige romprodukter, herunder Special Edition Rom og Bog Oak Rom. Ingen single malt eller traditionelle whiskyudgivelser nævnes.

Smagsnoter

• Norlyk Apple Gin: fadlagret på dansk egetræ for gylden farve og let bitterhed; anbefales ren eller med Indian Tonic, is og appelsinskive.
• Norlyk Rhubarb Gin: lavet på andetårs enebær og lokal rabarber; ren og blød med let sødme og syrlighed fra rabarberen.
• Norlyk Classic Gin: rendyrket klassisk gin med en rund og krystalklar karakter, lavet på enebær og appelsinskal.
• Rumvarianter (fx Norlyk Rum, Bog Oak Rum, Norlyk GunPowder Rum, Speciel Edition Rum): beskrivelsen fremhæver blomsteragtig aroma og sødme i rummet; rommenes smag bygger på rørsukker og træ-, handelsmøde mellem Mauritius og Sønderjylland.
• Generel kommentar: Produkterne lægger vægt på en ren smag uden kunstige toninger og vægter botaniske noter ( enebær, citrus, bær, rabarber) samt naturlige træ- og fadkarakterer.

Begivenheder og nyheder

• Rundvisninger tilbydes efter aftale; mulighed for smagsprøver og oplevelsesbesøg i den historiske gårdhave.
• Bygningens historie og interiør bruges til rundvisninger, udstillinger og events.
• Tilbud og kampagner afholdes (f.eks. Black Friday) med gratis fragt og særlige leveringstilbud.
• Nyheder og ændringer deles via sociale medier (Facebook) og på hjemmesiden.
• Produktsortiment og nyheder opdateres løbende i webshoppen.

Filosofi og værdier

• Fokus på ren smag og enkelhed i produktudviklingen, med respekt for traditionelle destilleringsprocesser.
• Håndværk i centrum: alt laves fra bunden, og produktets kvalitet må ikke afvige fra batch til batch.
• Ingen kunstige smagsnuancer; anvendelsen af lokalt og naturligt materiale, som enebær, rabarber og dansk egetræ.
• Historiefortælling og gæstfrihed værdsættes gennem rundvisninger, videoindhold og besøg i den historiske distilleri-lokation.