Historie

Braunstein præsenteres som et dansk mikrodestilleri og mikrobryggeri, der følger en unik whiskytradition. Ifølge siden lægger de en kompromisløs tilgang til råvarer, udstyr og produktion af deres råsprit, og de fatter betydningen af fadene for deres whisky. De kan nøje følge udviklingen i hvert enkelt fad på månedlig basis, hvilket muliggør udgivelser af en meget begrænset serie whisky, døbt Library Collection. Ud over Library Collection tilbydes der også en Cask Edition og en Special Edition, der markerer en mission om at skabe Danmarks mest eksklusive single malt whisky. Drømmen om dansk whisky nævnes som en drivkraft for destilleriet, og ideen knytter inspirationen til Skotland og fluefiskeri, som fører til en særlig dansk whisky-tradition.

Produktion/Fremstilling

Braunstein beskriver en fuldendt, håndværksbaseret tilgang til produktion af råsprit og whisky, hvor følgeskabet mellem råvarer og fade er centralt. De fremhæver en kombination af entusiasme og perfektionisme i udvælgelsen af råvarer og stave/fade, og de registrerer løbende udviklingen i hver enkelt fad. Med en relativt beskeden produktion kan de skabe helt unikke serier og afford at påbudde en fortælling gennem deres Library Collection, Cask Edition og Special Edition. Destilleriet beskrives som et sted, hvor processen ”fra jord til bord” inddrages i smagsoplevelser og arrangementer.

Produkter/Whisky-serien

Deres whiskyprogram består af tre primære serier og en Smagesæt: - Library Collection: En serie af udgivelser med forskellige individuelle udtryk, udgivet i meget begrænsede mængder. - Cask Edition: En enkeltfadsaftappede sjældne fade fra Billesborg-lageret, hvor man smager et håndplukket udvalg af favoritter. - Special Edition: Serien der følger den overordnede mission om dansk single malt whisky og markeres af navnet Drømmen om dansk single malt whisky. - Smagesæt: Mulighed for at få prøver af udvalgte whiskyer i særligt sammensatte sæt.

Der er også omtale af private whiskysmagninger som The Library Edition og Cask Edition, hvor der som standard indgår beskrivelser af processen bag tilblivelsen af Braunstein-whiskyen, og hvor der gives mulighed for at handle i specialbutikken efter smagningen.

Besøg/Oplevelser

Destilleriet tilbyder forskellige oplevelser, herunder: - Åben Whiskysmagning hos Destilleriet Braunstein (beskrevet som en oplevelse, der både er whiskysmagning og fortælling om destilleriet og udvælgelsen af råvarer og fade). - Privat ølsmagning og rundvisning i bryggeriet (Ølsmagning + guidet rundvisning og brygningsindsigt). - Privat Braunstein whiskysmagning – Library Edition (omfatter 1,5 times whiskysmagning og fortællinger omkring forskellige whiskyer samt mulighed for at købe produkter i specialbutikken). - Privat Braunstein Whiskysmagning – Cask Edition (6 whiskyer + 1 øl, ca. 90 min, mulighed for at købe produkter).

Disse arrangementer kan bookes via deres booking-side og er rettet mod både små og mellemstore grupper (min. antal personer nævnt ved nogle af tilbuddene).

Filosofi

Braunstein beskriver en tilgang hvor råvarer, udstyr og produktion af råsprit og whisky er i fokus, og hvor fadets indflydelse på smag og karakter prioriteres højt. Deres mission er at etablere en dansk whiskytradition og at skabe eksklusive, begrænsede whiskyudgivelser gennem Library Collection, Cask Edition og Special Edition. De fremhæver deres beskedne produktion som en mulighed for stadig at følge og fortælle historien bag hver fad og udvælgelserne af fade og råvarer, hvilket giver mulighed for særlige, små batcher af whisky med unik karakter.