Historie

Marskdestilleriet er et mikrodestilleri på Rømø i Vadehavet. Ifølge hjemmesiden beskrives destilleriet som drevet af “ hardcore entusiaster”, der tror på at alkohol skal skabes fra bunden, uden kompromisser og med fokus på smagen. Hans Sjursen er grundlæggeren, og destilleriet præsenterer sig som et sted, hvor man kan mærke marsklandskabets råhed og havluftens indvirkning i produktionen. Filosofien er at lade naturen og lokalenes råvarer komme til orde gennem en tæt relation til miljøet omkring Vadehavet og Marsken. Marskdestilleriet giver også mulighed for oplevelser omkring deres produkter gennem cafe og smagninger i tilknytning til deres fysiske placering på Rømø.

Produktion / Fremstilling

I forhold til whisky beskriver siden Marsk Whisky som en single malt destilleret på pilsner malt og lagret i små batches på 50 liter fade. Den overordnede lagringsfilosofi nævner brug af seks forskellige fade: Ny dansk eg, ny amerikansk eg, oloroso fade, ex bourbon, Madeira og rødvin (STR) fade. Lagringsprocessen foregår i traditionelle egetræsfade, og havluften fra Vadehavet siges at cirkulere omkring fadene for at bidrage til en tydelig brænding og en subtil kystnær smag. Ifølge teksten lagres whiskyen i cirka 3 år, og der fremstilles små partier (ca. 100 flader pr. batch) før næste batch ankommer. En af beskrivelserne fremhæver også at de næste fade forventes klargjort omkring 2025.

Produkter / Whisky-serien

Marskdestilleriets whisky er præsenteret som en række single malts (SINGLE MALT). Eksemplerne inkluderer: - MARSK WHISKY - Sherry Olorosso Cask (48,5% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - MARSK WHISKY - Virgin Danish Oak cask (53,4% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - MARSK WHISKY - Ex Bourbon cask (48,9% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - MARSK WHISKY - Virgin American Oak (49,3% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - Marsk Whisky - Ruby Porto Cask (48,5% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - MARSK WHISKY - Madeira cask (48,5% vol, 0,5 L) – SINGLE MALT - Marsk Whisky - Redwine Cask STR (47,2% vol, 50 cl) – SINGLE MALT Disse varianter viser en whisky-serie der lagringen foregår i små fade med forskellige finishing-fade og –kilder typisk for en dansk kystdestilleriet.

Besøg / Oplevelser

Marskdestilleriet tilbyder en Café/Shop på Rømø (Havnebyvej 25), hvor man kan nyde gin & tonics og smage på destilleriets produkter herunder rom/spiritus og egne romkugler. Caféen beskrives som et sted med udsigt til Vadehavet, hvor man kan nyde en dag i naturen og købe produkter i den hyggelige ramme. De nævner også firmagaver, gavekurve og gavekort samt rom- og gin-smagninger som en del af oplevelserne.

Filosofi

Marskdestilleriet beskriver sig selv som et sted hvor alkoholen skabes fra bunden, uden begrænsninger og hvor smagen altid står i fokus. Der lægges vægt på naturens påvirkning – særligt havluften omkring Vadehavet og Marsken – som en del af historien og oplevelsen omkring produkterne. Der lægges vægt på at give kunderne “din smag” og oplevelser, der binder natur, ønsmag og håndværk sammen.

Opsummering

Marskdestilleriet er et aktivt whisky-producent-firma med fokus på single malt og fadfinishede varianter, der inkorporerer maritime og naturlige elementer i lagringen. Der tilbydes besøgsoplevelser via en café/shop og smagninger, og destilleriet fremhæver sin rejse som et lille, passioneret mikrodestilleri, der tør udfordre konventionerne og satser på unikke smagsoplevelser fra Rømø og Marsken.