Virksomhedens historie

• Grundlagt i 1798 af Magnus Eunson i Kirkwall på Orkney. Officiel licens til at destillere i 1826.
• Navnet kommer ikke fra de skotske Highlands, men fra et område kaldet “High Park”.
• I 1937 blev destilleriet solgt til James Grant & Sons; i 1979 overtog The Edrington Group destilleriet.
• 225-års jubilæet blev fejret i 2023 med udgivelsen af en 54-årig single malt.

Produktionsdetaljer

• Beliggende i Kirkwall på Orkney Islands; det nordligst beliggende single malt-destilleri.
• Kapacitet: ca. 2,5 mio. liter om året; 2 wash stills og 2 spirit stills.
• Produktionen følger traditionelle metoder og bruger lokalt tørverøget malt med en højere andel lyng.
• Modningen foregår primært på sherryfade af amerikansk eller europæisk eg fra spanske Oloroso-producenter.

Whiskyprodukter

• Classic Collection: Highland Park 12, 15, 18, 21 (2024-udgivelse), 25 (2023-udgivelse), 54-Year-Old.
• Special Editions: Highland Park Cask Strength Release No. 5; Single Cask Series: Cask No. 1494.
• I 2025 blev der på den officielle hjemmeside tilbudt en 30-Year-Old og en 40-Year-Old.
• Travel exclusives: Land of Orkney (14 år), Sea of Orkney (16 år), Sky of Orkney (18 år); tidligere Spirits of the Bear (uden aldersangivelse), Loyalty of the Wolf (14 år), Wings of the Eagle (16 år).

Smagsnoter

• Kendetegn: en afbalanceret kombination af let til middel røg fra lokal tørv med lyng, mørk frugt og sødme fra sherryfade, samt krydrede noter og en fyldig krop.

Events og nyheder

• Solid pris- og anerkendelseshistorik gennem årene: mange udmærkelser og topplaceringer i spirituskonkurrencer.
• Udgivelser og travel exclusives under navne som Land of Orkney, Sea of Orkney og Sky of Orkney, samt tidligere serier som Spirit of the Bear, Loyalty of the Wolf og Wings of the Eagle.
• Løbende nyhedsstrømme via virksomhedens officielle kanaler (hjemmeside og presse).

Filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet og håndværk gennem lang modning og brug af særligt udvalgte fade.
• Stærk vægt på regionale råvarer (lokal tørv med lyng) og trofasthed mod traditionelle destillationsmetoder.
• Forpligtelse til at producere ikoniske, balancerede whiskyer, der afspejler Orkneyøernes karakter og historie.