Historie

Paul John Distilleries er Goas whiskyhus i Indien, ejet af John Distilleries Pvt Ltd. Markenavnet og virksomheden er forbundet med Paul P. John, som ofte omtales som formand i koncernen. Baseret i Goa på Indiens vestkyst har distilleriet udviklet en række single malts og er kendt for sin regionale arv og rolle i den voksende indiske single malt-sektor. Distilleriet udnytter Goas tropiske klima til en hurtigere modningsproces og omtales som et hus, der kombinerer indisk håndværk med globale normer. Der nævnes en række internationale omtaler og anerkendelser af Paul John-produkterne, samt et tæt samarbejde med Sazerac i nyere tid.

Produktion / Fremstilling

Distilleriet bruger seks-rå byg af høj kvalitet fra Himalaya-foden og dyrker en strategi omkring bæredygtig sourcing af byggestedet. På grund af det tropiske klima i Goa accelererer modningen, hvilket beskreves som en form for "+angel's share"-effekt i omvendt retning, hvor varme bidrager til hurtigere udvikling af smagsprofiler. Malten destilleres i kobberkedler, og alkoholiske udtryk fremstilles uden tilsatte farver eller smagsstoffer i mange af udgivelserne. Produkterne lagres primært i ex-bourbon-fade, med forskellige finishes såsom PX, Oloroso, Madeira og andre kaskFINISH (f.eks. Madeira Select Cask, PX Select Cask, Oloroso Select Cask, Madeirão Select Cask, Port Select Cask). Christmas Edition-serien er kendt for at være blends af forskellige lag af modnet whisky og for nylig omtales en 2024-udgave med finish i Caribbean rum-fade og virgin oak. Nogle kilder nævner, at der i udtagningsperioder findes non-chill filtered udgaver og naturlig farve på visse produkter. Ifølge internationale omtaler har paul John også gjort brug af forskellige klinger og kaskombinationer som led i deres innovationsspor.

Produkter / Whisky-serien

• Nirvana – Indisk single malt whisky (unpeated) i 40% ABV-området.
• Brilliance – Indisk single malt (unpeated).
• Bold – Peated indisk single malt (peetet ca. 20–25 PPM i publicerede omtaler).
• Kanya – Asian Whisky of the Year; unpeated, modnet i amerikanske hvide egetræsfade i flere år.
• Mithuna – Zodiac-serien (Gemini); unpeated, modnet i first fill amerikansk virgin oak og afsluttet i ex-bourbon fade.
• Mars Orbiter – Peated variant inden for Paul John-sortimentet.
• Christmas Edition – Årlig festlig udgivelse med særligt kaskfinish (f.eks. blandinger af ex-bourbon, finish i brandy- eller oloroso-fade og forskellige finish-typer; siden 2018-udgivelserne og fortsat i 2020’erne, inkl. 2024-udgaven beskrevet som finish i Caribbean Rum og virgin oak).
• Classic Select Cask – unpeated single malt i højere ABV, kendt som kraftfuld og kompleks; beskrevet i anmeldelser som et af mærkets flagskibe.
• Peated Select Cask – Peated version i Select Cask-linjen.
• PX Select Cask, Oloroso Select Cask, Madeira Select Cask, Port Select Cask – forskellige finishes i sherry-/portfade og andre eksklusive finish-varianter.
• Single Cask Unpeated Madeira – Global Travel Exclusive udgave.
• XO – Paul John XO (brandy) omtales i porteføljen, men er ikke en whisky.

Besøg / Oplevelser

Paul John og John Distilleries promoverer uddannelsesprogrammer, smagninger og guidede rundvisninger, samt samarbejder med whiskyklubber og PR-aktiviteter. Distilleriet fremhæver “guided tastings” og immersive distillery tours som en del af oplevelsesprogrammet, og der arbejdes aktivt med at engagere publikum gennem smagninger og oplevelser omkring deres produkter og historier.

Filosofi

Paul John fokuserer på innovation inden for den indiske single malt-sektor og har været kendt for at introducere en række finishes og limited editions (f.eks. Select Cask-serien og Christmas Edition) samt Zodiac-serien. Brandets tilgang understreger indisk håndværk og kvalitet, herunder brug af six-row barley og tropisk aldring, hvilket giver karakteristiske, eksotiske profiler. Der nævnes også en internationalt diskurs omkring behovet for standardisering af retningslinjer for indisk single malt (fx geografisk betegnelse og minimumsalder), hvilket viser en vilje til at balancere kulturarv med globale kvalitetsforventninger. Særlig fokus på at bevare naturlig farve og ikke-tilsat smag, samt en prioritering af bæredygtig produktion og lokale råvarer, fremgår af omtale og marketingmateriale.