Isle of Harris Distillery

Historie

Isle of Harris Distillery blev grundlagt i 2015 med det formål at skabe bæredygtige jobmuligheder og støtte lokalsamfundet på Isle of Harris, som har oplevet en betydelig befolkningstilbagegang. Distilleriet startede med 10 ansatte og har nu over 50 medarbejdere, hvilket er en betydelig andel af en ø med færre end 2000 indbyggere.

Produktion

Distilleriet anvender en kombination af traditionelle metoder og moderne teknologi. De bruger blødt vand fra Abhainn Cnoc a’ Charrain, som er kendt for sin lave mineralindhold. Fermenteringen er længere end normalt, og destillationen foregår i specialbyggede kobberstillere. Whiskyens modning foregår i udvalgte ex-bourbon og sherryfade, som er nøje udvalgt for at sikre kvaliteten.

Whiskyprodukter

• The Hearach Single Malt
• Batch 13: £65.50
• Batch 14: £65.50
• Batch 15: £65.50

• Batch 16: £65.50

• The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured

• Batch 1: £75.50
• Batch 2: £75.50
• Batch 3: £75.50

• Batch 4: £75.50

• The Hearach of Château Biac

• En specialudgave, nu udsolgt i UK, men tilgængelig i USA, Japan, Frankrig og Schweiz.

Smagsnoter

• The Hearach Single Malt:

• Tasting notes inkluderer let røg, æblemos, vilde blomster, blandede krydderier, og en sødme fra kandiseret ingefær og vanilje.

• The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured:

• Tasting notes inkluderer kanel, appelsinskal, nødder, og en lang finish med læder og lakrids.

Begivenheder og nyheder

Distilleriet tilbyder guidede ture, hvor besøgende kan lære om whiskyproduktionen og smage på deres produkter. Der er også planlagt nye oplevelser fra april 2025, herunder en eksklusiv tur til Ardhasaig, hvor gæsterne kan se modningsprocessen.

Virksomhedens filosofi

Isle of Harris Distillery fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation. De stræber efter at skabe forbindelser mellem mennesker og sted, og deres produkter er et resultat af lokalt samarbejde og traditioner. Distilleriet fungerer som en katalysator for positiv forandring i lokalsamfundet og arbejder aktivt for at støtte øens kultur og traditioner.