Historie

Hanyu Distillery blev grundlagt i 1625 i Chichibu, Saitama Prefecture. I 1941 flyttede virksomheden fra Chichibu til Hanyu by. Toa Shuzo begyndte whisky-virksomheden i 1946, da de erhvervede en whiskey-produktionslicens. Først blandede og opbevaredes de kander af malt whisky importeret fra Skotland. I 1980 byggede selskabet sit eget pot still og begyndte at eksperimentere med malt whisky. Den whisky, der oprindeligt bar navnet fra grundlæggerens by, blev kaldet Golden Horse Chichibu og blev godt modtaget. På grund af nedgang i whiskymarkedet standsede Hanyu Distillery driften i 2000 og whisky-produktionen stoppede i 2004. Men i hjertet troede de, at de en dag ville lave whisky igen. Da forretningen blev mere stabil, tog de igen udfordringen op. Efter genoptagelsen af destilleriet ønskede de at genoplive den tidligere Hanyu Distillery i alle henseender. Heldigvis var de oprindelige medarbejdere, der drev destilleriet senest, stadig hos dem. De havde også en håndtegning af det oprindelige pot still, og heldet gjorde det muligt at få det genopbygget af den samme producent. Det siges, at formen på pot stillet bestemmer smagen af whiskyen, og formen af potten og vinklerne på rørene påvirker smagen. En særlig ting ved Hanyu Distillerys pot stills er, at samlingerne er farvet indigoblå som en hilsen til Hanyu bys specialitet, indigofarging. Baseret på disse blåprints begyndte de at støbe kobberpladen og genskabe den oprindelige form af pot stillet. Endelig i november 2020 blev den færdige still indtaget og en testkørsel blev gennemført. I februar 2021 begyndte destillationen med fint maltekstrakt i mæsens varm vand, og den lange, lange whisky-rejse begyndte. Under opsyn af master distillers begyndte destillationen i første pot still, og efter 20 år begyndte den længe ventede destillat at flyde ud. Vi opbevarer også fade i deres oprindelige placering, idet vi fortsætter med at stræbe efter at genskabe den oprindelige smag af Golden Horse. Golden Horse Musashi er en smagsfuld blanding af skotske malts med forskellige lagringsår. Golden Horse Bushu nyd den bløde og søde duft og den velafbalancerede runde smag.

Produkter / Whisky-serien

Golden Horse Musashi

• En ren maltwhisky blandet af flere skotske malts med forskellige lagringsår.

Golden Horse Bushu

• Nyd den bløde og søde duft og den afbalancerede, runde smag.