Historie

Nozawa Onsen Distillery er et verdenskendt gin- og whisky-destilleri i hjertet af Nozawa Onsen, Japan. Destilleriet fokuserer på en stærk forbindelse mellem lokalt vand, bjergbotanik og tradition, og stræber efter at bevare og videreudvikle Nozawa's spirit gennem håndværk og omtanke.

Produktion

Spirits begynder som sne, der filtreres gennem gammel granit i omkring 50 år, hvilket giver en ren og frisk vandbase som grundlag for vores destillater. Vi arbejder med lokale botanicals og råvarer forankret i Nozawa, og vores distillerteam udvikler omhyggeligt alle vores produkter gennem håndværk, nysgerrighed og eksperimenter.

Vores tilgang

Vand af høj kvalitet, foraging af lokale botanicals og tæt samarbejde med lokale leverandører er grundlaget for vores smagsoplevelser. Vores team fortsætter dag efter dag med at udforske nye blandinger og botanicals for at bevare Nozawa's unikke karakter.

Produkter / Whisky-serien

Vi producerer i øjeblikket primært gin og har et bredt sortiment inkl. Nozawa Gin, Classic Dry Gin, Iwai Gin, Shiso Gin og Limited Release-gin som Obuse Gin og Doso Gin samt Mad Scientist Absinthe. Botanicals inkluderer Kuromoji, japansk cedar og Sakura Leaves; der findes også gavepakker og 200 ml mini-flaskesæt.

• NOZAWA GIN (ABV 45%), 500 ml / 200 ml
• CLASSIC DRY GIN (ABV 48%), 500 ml / 200 ml
• IWAI GIN (ABV 42%), 500 ml / 200 ml
• SHISO GIN (ABV 41%), 500 ml / 200 ml
• OBUSE GIN (Limited Release, ABV 45%), 500 ml / 200 ml
• DOSO GIN (Limited Release, ABV 45%), 500 ml
• MAD SCIENTIST Absinthe (Limited Release, ABV 63%), 500 ml

Der tilbydes også 200 ml Tasting Pack og forskellige gavepakker med kombinationer af vores gins.

Besøg / Oplevelser

I Nozawa Onsen Distillery kan man opleve gin tastings og cocktailbar. En tasting flight består af fire gins (10 ml hver) og koster 1.000 JPY per person. Smagningen foregår på japansk og engelsk. Distilleriet ligger tæt ved Oyu Onsen i Nozawa Onsen Village, og reservation anbefales i vinterperioden.

Filosofi / Our Story

Vi er et fællesskab af passionerede lokale og internationale bidragydere, som drømmer om at blive blandt verdens bedste destillerier for gin og whisky. Vi har krystalklart bjergvand og lokalt dyrkede botanicals, som giver vores spiritus sin særegne karakter. Vores spirit er formet af Nozawa's traditioner og festivaler, og hver dråbe bærer dette særpræg.

Kontakt og samarbejde

Vi tilbyder wholesale- og partnerskabs-muligheder og arbejder for at bevare Nozawa's spirit i verden.