Historie

Mt. Rokko blev formet for millioner af år siden. Regn og tid har formet granitten, og her ligger grundstenen til Rokko Mountain Distillery. Man udvælger maltwhiskies, der er modnet i Skotland, og justerer dem med det rene vand fra Rokko-bjerget og frembringer en maltwhisky kaldet «六甲山». Rokko Mountain står som et symbol for sameksistensen af kulturer i Kobe, hvor vand, skov og by mødes og skaber en historisk begyndelse.

Produktion / Fremstilling

Distilleriet udvælger maltwhiskies, der er modnet i Skotland, og tilpasser dem med naturligt vand fra Rokko-toppen. Produktionen beskrives som non-peat for nogle varianter og peated for andre. En variant er modnet i japanske Mizunara-fad (水楢樽) og afsluttes med vandjustering og filtrering frem for at bevare klare frugtagtige og træagtige noter. En anden variant er finish i Yoshino-svagttræsfade (杉樽) på 72 liter uden vandjustering og uden kølefiltrering, hvilket fremhæver duften af japansk ceder og frugtdrevne noter. Smoky Edition beskrives som en stærkt røgfyldt, peated malt med en blanding af Rokko-origin oprindelige gæring og en kilde fra Speyside/Avon-flodbækken.

Produkter / Whisky-serien

• 六甲山蒸溜所 水楢5年 — Non-peat type. Udvalgte skotske maltwhiskies modnes i japansk Mizunara-fad og justeres med Rokko-toppenes naturlige vand. 720 ml, 42% vol.
• 六甲山蒸溜所 水楢5年 Peated — Peated variant af samme base, 720 ml, 42% vol; også tilgodeser en 200 ml og 500 ml flaske ved 58% vol.
• 六甲山蒸溜所 ピュアモルトウイスキー杉樽Finish5年 — Pure Malt Whisky med finish i Yoshino-svagttræsfade (72 L). Ikke vandjusteret og ikke kølefiltreret. Smag: frisk duft af Yoshino-svagttræ, abrikos og tørret frugt i en sød/honningagtig krop og en frugtagtig finish fra sake- inspiration.
• 六甲山蒸溜所 Smoky EDITION — Meget røget (heavy peated) malt, der blandes af råvarer destilleret i Rokko og fra Speyside/Avon-floden. Noter af bålfyr, botaniske elementer og en frisk, kold finish, med skønne hints af appelsinskal og havbrise.
• 六甲山蒸溜所 ピュアモルトウイスキー12年 — Pure Malt Whisky, 12 år. Duft af marmelade på ristet brød og kærtegnende gule blomster som Osmanthus; smagen har honning og banan samt varme krydderier som ingefær. Varm vinterstemning i en behagelig harmoni.
• 六甲山蒸溜所 ピュアモルトウイスキー12年　Peated — Peated variant med honningorange noter og en peat-røgfyldt duft af salt og frugt. Smagen byder på pærer og røde bær samt tørrede frugter og en rosy bitter chokolade i eftersmagen. Avanceret, elegant havneby-røget finish.

Distillery / Besøg og oplevelser

六甲山蒸溜所 ligger i Kobe, Nada-ward, Rokko Mountain-området. Generel rundvisning koster 3.000 yen pr. person og kræver forudgående booking. Under 10 personer pr. besøg. Rundvisningen starter ved tidspunkterne 10:30–11:30, 13:00–14:00, 14:30–15:30 og 16:00–17:00 hver weekend (lørdag og søndag). Adgang for personer under 20 år samt kæledyr er ikke tilladt. Booking via hjemmesiden eller reservationsopkald +81-78-894-2221. Adresse: Kobe-shi, Nada-ku, Rokko Mountain-cho Minami Rokko 1034-229.

Filosofi

六甲山 står som et mønested, hvor vand, skov og by sammen skaber en historie, der er begyndt for millioner af år siden og fortsætter gennem multikulturel sameksistens i Kobe. Værdier fra bjergene og byen mødes, og historien begynder her – i dette spirituelle møde mellem natur og menneskelig kultur.

Sikkerhed / Bemærkninger

Besøgende bør reservere plads i forvejen og være ude af stand til at få adgang uden forudgående booking. Ingen indtaget alkohol for personer under 20 år. Ikke kæledyr tilladt inde i området.