Historie

• 本坊酒造 grundlagdes i 1872. Whiskyproduktionen begyndte i Kagoshima i 1949 under Iwai Kiichirou som rådgiver, og senere blev der etableret væsentlige produktions- og udviklingssteder i Japan.
• I 1960 blev山梨工場 opført som en base for udenlandske spiritous produkter og Whiskyproduktion, efterfulgt af design og vedligeholdelse af Iwai Kiichirou.
• I 1985 blev Shinshu-fabrikken (信州工場) etableret ved宮田村 i Nagano, og dermed opstod Mars Komagatake Distillery som en del af et større produktionsnetværk.
• I årene herefter blev der foretaget forskellige strukturelle ændringer: Whiskyproduktion i Shinshu blev suspenderet i 1992, og Mosset og lagringsfaciliteter blev udvidet med yderligere faciliteter i både Nagano, Kagoshima og Yakushima.
• I 2011 blev destillationen genoptaget i Shinshu-området. I 2016 blev Mars Tsunuki Distillery i Kagoshima opført, og der blev etableret lagringsfaciliteter i Yakushima (Mars Yakushima Aging Cellar).
• I 2024 ændrede destilleriets navn sig fra Mars Shinshu Distillery til Mars Komagatake Distillery for Shinshu-aktiverne, og i 2025 blev virksomheden anerkendt af internationale konkurrencer som en del afIWSC Top 50 Spirits Producers.
• Mars-produkterne og -centeret fremgår kontinuerligt i nyhedsopslag og prisfastsatte lancerings- og prisoplysninger, hvilket viser at virksomheden er aktiv og fortsat fremstiller whisky i dag.

Produktion / Fremstilling

• Mars-husene drives af to hoveddestillerier og adskillige lagringsfaciliteter:
• Mars Komagatake Distillery (信州蒸溜所) i Nagano, ved foden af Komagatake i den centrale Japan-alperne og højt 798 m.a.s.l. på grundlag af kølighed og kilder af høj kvalitet.
• Mars Tsunuki Distillery (津貫蒸溜所) i Kagoshima, beliggende i den sydvestlige del af Kyushu, omgivet af et varmt klima og rigeligt vandkilde fra蔵多山.
• Mars Yakushima Aging Cellar (屋久島エージングセラー) i Yakushima, hvor whisky lagres under et helt andet klima i naturmiljøet omkring øen.
• Der anvendes et variation af fade og lagring: Bourbon, Sherry og andre fade fra amerikansk hvidt egetræ samt vinderfade fra Mars’ eget vingartneri og andre kilder til at give komplekse noter og farver. Originale maltvildhavere og lagre er beskrevet som en del af porteføljen gennem historien.
• Anvendte teknikker nævnes som en del af den historiske fremstillingskultur: Iwai Kiichirou var en vigtig teknisk rådgiver, og destillationsapparaterne i Komagatake og andre steder er stadig vist og brugt for at opretholde traditionen.
• 40th Anniversary Special Edition (kommende udgivelser i 2025) beskrives som en sammensat single malt, ikke-chill-filteret, med lagrede originaler fra 1980’erne, 1990’erne, 2010’erne og undladte 2000’erne, og med en kompleks næse og smag, der kombinerer sødme (æblemarmelade, abrikos og melon) med vanilje og karamel-noter; der er også mulige krydderier som kanel og chokoladeaktige kødtyper.
• Produkterne spænder fra single malts (駒ヶ岳, m.fl.), og blandede malts (MARS Maltage) til blandede whiskyer (MARS Whisky; The Lucky Cat-serien) og andre specialudgivelser som Sakura Cask Finish, SHIKI Sauvignon Cask Finish og mere. Nogle af de ældre ikoniske udgivelser inkluderer “シングルモルト駒ヶ岳 40th Anniversary Special Edition” og “シングルモルト駒ヶ岳 AGED 8 YEARS SMALL BATCH” samt “シングルモルト駒ヶ岳 AGED 9 YEARS SMALL BATCH” og “シングルカスク駒ヶ岳 AGED 9 YEARS Cask No.”
• Der findes også kombinationer af malter fra forskellige destillerier (MARS Malt Duo TSUNUKI × AKKESHI; KOMAGATAKE × CHICHIBU; og andre mix, som understreger øernes tilgang til japansk whisky-kultur).

Produkter / Whisky-serier

• Komagatake serie (シングルモルト駒ヶ岳):
• 40th Anniversary Special Edition – single malt; 50% alkohol, non-chill filtered; blandet fra 1980’erne, 1990’erne, 2010erne og undtaget 2000’erne. Noter: æblemarmelade, moden abrikos og melon; vanilje og karamelaldring; krydderi og fyldighed.
• シングルモルト駒ヶ岳 – standardudgave og 2024/2025 ed. (forskellige årsudgaver og finish varianter som IPA Cask Finish, m.fl.).
• AGED 8 YEARS SMALL BATCH – limited 440 flasker; 55% ABV; et lille batch af malt originals fra Shinshu, der er udvalgt og vildt lagret.
• AGED 9 YEARS SMALL BATCH – limited udvalg af malt originals; 9 år lagret; chalclassification.
• シングルカスク駒ヶ岳 AGED 9 YEARS Cask No.1842 – limited single cask (269 flasker) af Komagatake malt.
• IPA Cask Finish (Bottled in 2024 og 2025) – finish af IPA fade, limited releases.
• Tsunuki serie (シングルモルト津貫 / シングルカスク津貫):
• シングルモルト津貫 2025 Edition / 2024 Edition / 2023 Edition / 2022 Edition – single malt fra津貫 destilleri; varianter inkl. “PEATED” (peated malt).
• THE FIRST / 津貫 2020 udgivelser – klassiske cross-district malt produkter; Shown i forskellige finish (f.eks. Wine Cask Finish, etc.).
• シングルカスク津貫 AGED 6 YEARS Cask No.T121 – single cask udgivelse.
• MARS The Y.A. serierne (Y.A. #01–#04) – blandede malt whisky, lagret i Yakushima og andre miljøer; Award-winning gennem årene (SFWSC, ISC, IWSC, IOW, TWSC).
• MARS Maltage serie (ブレンデッドモルト):
• MARS Maltage Trio (f.eks. KOMAGATAKE × CHICHIBU) – veksler mellem destilleriernes malt til en japansk blended malt profil; modtaget WWA pris og TWSC anerkendelse i årenes løb.
• MARS MALTAGE トリプルカスク / DUBLE KASK – triple- og double-cask finish, med label-baserede motiver (f.eks. Benikage – Butterfly navnet).
• The Lucky Cat serien (ブレンデッドウイスキー):
• The Lucky Cat Solla – 11. udgave i serien; limited antal flasker; beskrives som en blended whisky fra Mars-systemet, med karakterer fra forskellige fade; som regel 700 ml flasker.
• The Lucky Cat Lines: Luna, Choco, Hana, May, Mint, Ash, Sun Port & Madeira Cask Finish etc. – forskellige finish-udgaver og limited editions.
• Andet: MARS The Y.A. (blandet malt) – flere editioner og caching; Sakura Cask Finish; SHIKI Yamason Sauvignon Cask Finish (langt naboværk), Sakura Cask Finish, m.fl. – alle med fokus på japanske terroirs og forskellig finish.

Besøg og oplevelser

• Visiting Experience (MARS Komagatake Distillery / Nagano):
• Distillery tour med åben adgang: cirka 20 minutters fri rundvisning af destilleriet, og cirka 30 minutter i biograf/visitor area (Bar og Shop) med betalte smagsprøver.
• Tsunuki Distillery (Kagoshima):
• Distillery tour med forudgående booking, med mulighed for at få adgang til destilleriets udstyr og bar/shop i tilknytning til “寶常” (Houjou) hjem—en særlig bygning – og mulighed for smagning af limited releases.
• Mars Yamanashi Winery (Vinproduktion):
• Vinfremstilling og kældere med wall-painting og 30-40 vinvarianter til gratis eller betalte smagninger; mulighed for at få en guide i, hvilke vine man synes om, og besøg i kælderrum og en række vine af Châteaux Mars serien.
• Mars Hosaka Winery (Winery):
• Besøg med gratis vinsmagning (5–6 vine) og betalte vinsmagninger i udvalgte rum; undersøgelser af terroir og vinproduktion backstage; der er også en butik med omkring 30–40 vine samt specialprodukter.
• Yakushima Denshogura (屋久島伝承蔵):
• Kura Tour (kuran) og tilknyttede oplevelser; island-baseret produktion med håndlavede ædelsporter og vinkælderen; stores og limited edition produkter for sælgsel og vinsmagninger.

Filosofi

• BMW principperne i Mars/Mars Whisky-samarbejdet: “Måske inspirationskilde i vandet og i skovens kraft” – et udtryk for en balance mellem menneskelig håndværk og naturens kræfter.
• Tekstens mottoer på hjemmesiden: “森の力、人の技。水からはじまるものづくり.” – “Kraften i skoven, menneskets håndværk. Én produktion starter med vandet.”
• Økombinationer og terroir: brug af tre forskellige terroirs (Nagano – Komagatake, Kagoshima – Tsunuki, Yakushima – aging environment) for at skabe komplekse og differentierede whisky原酒.
• Langsigtet udvikling og anerkendelse: Mars Whisky har gennem årene vundet adskillige internationale priser (WWA, ISC, IWSC, SFWSC, TWSC, JWC, Sakura Awards, etc.), og virksomheden fortsætter aktive lanceringsog oplevelsesprogrammer globalt.

Bemærkninger

• Alle oplysninger er baseret på det scrapede indhold og beskriver produkter, placeringer og aktiviteter som angivet på Hombo/ Mars сет.