Historie

Hakushu Distillery og koncept

Hakushu Distillery ligger i skoven ved foden af Minami Alps og følger Suntorys idé om et Mountain Forest Distillery; Bird Sanctuary er symbolet som tegn på respekt for naturen. Whisky produceres i tæt samspil mellem naturen og menneskelig håndværk, hvor vandet fra bjergene, skovens luft, den langsommelige tid, menneskelig visdom og teknologi samt passionen driver processen.

Færd og tradition

Distilleriet og området omkring det er kendt for en dyb forbindelse til naturen og en lang tradition for innovation og håndværk. Mountain Forest Distillery siden etableringen har været grundlæggende for Hakushu og er en del af destilleriets identitet.

Filosofi

Hakushu følger en tilgang hvor natur og menneskelig indsats går hånd i hånd for at skabe whisky i en unik skov- og bjergmiljø. Bird Sanctuary symboliserer denne forbundethed mellem natur og whisky. Mødet mellem naturens kilder og menneskets kunstneriske touch er kernen i Hakushu.

Produktion / Fremstilling

Vand og råmaterialer

Hakushu malt whiskies fremstilles med naturligt vand fra Minami Alps. Dette bløde vand indeholder de rette mineraler, som er raffineret gennem granit i cirka 20 år og danner grundlaget for den friske duft og den lette smag i Hakushu.

Fremstillingsmetode og værktøj

Diverse whiskies dannes ved brug af trævaskebade (washbacks) samt forskellige størrelser af stills og fade; dette samarbejde mellem materialer og teknik skaber en bred vifte af Hakushu-udtryk. Wooden washbacks samt forskellige størrelser af stills og fade bruges i processen for at opnå variation i duft og smag.

Monozukuri – forstærket sanseerfaring

Monozukuri-historien og fem sanser fortolker de rige skovområder og klare vandkilder, og sammen med den passionerede håndværksgruppe skabes et unikt whiskyudtryk. Hakushu fokuserer på, hvorfor whiskyen har en let, behagelig aroma og smag, og hvordan man kan udforske disse hemmeligheder med alle fem sanser.

Produkter / Whisky-serien

The Hakushu – Single Malt Whisky

Hakushu whisky er skabt i tæt samspil mellem natur og mennesker: vand fra bjergene, skovens luft, langsom tid, menneskelig visdom og teknologi samt den passion, der driver dem. Malt whiskies udgør Suntory Hakushu Single Malt Whisky, og disse sammen giver et bredt spektrum af aromaer og smage, som afspejler destilleriets særlige karakter.

Variation og identitet

Diverse whiskies med unikke aromaer og smage genereres af en utrættelig nysgerrighed og stræben efter kvalitetsforbedring; alt er til for at skabe Den ene og eneste Hakushu whisky.

Besøg / Oplevelser

Distillery Tour og besøgsfaciliteter

Destilleriet tilbyder rundvisning og oplevelser gennem DISTILLERY TOUR, og der findes SHOP / LOUNGE / RESTAURANT samt VISITOR CENTER GIFT SHOP, CENTRAL HOUSE GIFT SHOP og TASTING LOUNGE samt Hakushu Terrace og Suntory Whisky Hakushu Distillery.

Åbningstider og besøgsregler

Åbningstiderne er 9:30–16:30; Sidste indgang kl. 16:00. Lukket i nytårsferien og under destilleriets lukningsperioder (nogle ikke forud annonceret).

Transport og adgang

Der er gratis shuttlebus fra JR Kobuchizawa Station, samt lokal bus fra Nirasaki Station til Hakushu Distillery og Suntory Minami Alps Hakushu Water Plant. Parkeringskapacitet omkring 150 biler. Besøgende under 20 år skal være ledsaget af en voksen. Ingen uden mad/drikkevarer udefra tilladt; kæledyr ikke tilladt på destilleriets område (undtagen servicehunde). Sikkerheds- og hygiejnevejledninger følges.

Butik og oplevelse

Besøgende kan opleve den tilhørende butik og smagning som en del af oplevelsen.