Historie

Yamazaki Distillery er Japans ældste maltwhisky-destilleri. Det ligger ved foden af Mt. Tennozan, sydvest for Kyoto. Whisky-historien begyndte i 1923, da Suntorys grundlægger Shinjiro Torii udtrykte ønsket om at skabe japansk whisky, der passer til en subtil japansk smag. Gennem mere end 100 år har vi lært af Yamazaki's fire årstider, klima og natur og videreudviklet studier, teknikker og passion for at producere whisky af højeste kvalitet. En single malt whisky, Yamazaki, udtrykker alt om destilleriet; historien kaldes MONOZUKURI. Samtidig har destilleriet et stærkt lokalt engagement "Together With the Local People" og en tro på at "From Person to Person, an inherited Ambition." Hver fase af whiskyproduktionen inddrager de fem sanser.

Produktion

Produktion

Hos Yamazaki Distillery sker produktionen fra materialeudvælgelse, mæskning, gæring, destillation, lagring og endelig flaskning, alt sammen udført med hengivenhed af dedikerede håndværkere.

Produkter / Whisky-serien

Yamazaki leverer whisky i single malt-format; MONOZUKURI-historien beskriver denne single malt whisky, Yamazaki, født i dette sted.

Besøg / Oplevelser

Distilleriet tilbyder rundvisning (DISTILLERY TOUR) og gæster kan reservere (Reservation). På stedet findes Yamazaki Whisky Museum, Reception, Tasting Lounge, Gift Shop, og driften er åbne fra 10:00 til 16:45 (Sidste entré 16:30). Adresse: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka. Ingen generel parkering; brug offentlig transport. Ingen mad eller drikke udefra; kæledyr ikke tilladt undtagen service hunde.

Filosofi

Whisky er en velsignelse af den lokation, hvor det skabes og dyrkes. Vi sigter mod håndværk af høj kvalitet ved at udnytte Yamazaki's vand og klima og sæsonernes skiften. vores håndværk stammer fra taknemmelighed for naturens gaver i dette område. Vi gør dette sammen med de lokale, og vores arv viderebringes fra person til person med en arvinges ambition. Vi bruger de fem sanser i hvert trin af whiskyproduktionen.