Laggan Bay Distillery

Kort om destilleriet

Laggan Bay Distillery ligger på Islay og tager sit navn fra Laggan Bay, en kyststrækning der går fra Laggan Point i nord til Kintra på Oa-halvøen i syd. Destilleriet er Islay’s eleventh whisky distillery og arbejder målrettet på at skabe en dristig peated whisky inspireret af øens peaty og smoky tradition. Fortællingen rummer også sustainability, community og tradition, og logoet bruger en infinity loop, der blandt andet inkluderer bottlenose dolphins som hyldest til dyrelivet i bugten.

Historie

Laggan Bay Distillery beskrives som begyndelsen på et nyt kapitel i Islay’s whiskyhistorie. Destilleriet tager navn efter den omkringliggende kyst, og målet er at lægge spirit ned, så den afspejler Islays karakter, mens der gradvist etableres en stil, der bliver Laggan Bay’s egen. Bag projektet står Russell-familien, som også er knyttet til Ian Macleod Distillers, der har en whisky-making rejse fra 1936. Destilleriets identitet kobles tæt til bæredygtighed, herunder purpose-built wetlands til håndtering af flydende affald og genanvendelse af varme fra destillationsprocessen via horizontal condensers. Distillery Manager Malcolm Rennie, en islay-native, guider hvert cask med care, experience og authenticity og bringer især viden om peat, maturation og Islay character ind i arbejdet.

Råvarer og produktion

Laggan Bay Distillery sigter mod en dristig peated whisky inspireret af Islay’s peaty og smoky tradition. I den praktiske drift fremhæves energigenvinding i destillationsleddet: horizontal condensers fanger varme fra destillationsprocessen og genbruger den til at varme vand til andre produktionsstadier. Bæredygtighed indgår også i det daglige setup gennem purpose-built wetlands, som håndterer flydende affald på en naturlig, low-impact måde. Spiritet lægges ned på Islay, hvor den kølige, salt-tilsatte maritime luft omkring destilleriet er en del af den ramme, der former whiskyen under lagring.

Modning og fadtyper

Laggan Bay’s founding casks beskrives som First Fill Ex-Bourbon i American Oak. Cask size angives som en barrel (200 litres), og der er sat en begrænsning på 100 casks i den founding release. Under lagringen beskrives det, at casks modnes stille og roligt, mens Islay’s vinde fejer hen over bugten—og at spiritet formes af den maritime luft, der omgiver destilleriet.

Whiskyer

Laggan Bay arbejder med et peated og smoky inspireret udgangspunkt, og destilleriet kobler samtidig whiskyen til stedet via lagring på Islay og den maritime luft omkring anlægget. Den leverede tekst dokumenterer særligt founding casks: First Fill Ex-Bourbon i American Oak med en founding release på 100 casks. Der er ikke konkrete oplysninger om navngivne flaskeudgivelser i det materiale, der er leveret her, så portrættet fokuserer på retningen og de lagringsrammer, der beskrives for de første casks.

Generel smagsprofil

Destilleriets retning er dristig peated whisky med inspiration fra Islays peaty og smoky tradition, formet af placeringen på Islay og den maritime luft omkring destilleriet.

Filosofi og håndværk

Laggan Bay’s brandværdier samler sustainability, community og tradition. Purpose-built wetlands er designet til at håndtere flydende affald i en naturlig, low-impact måde og fungerer samtidig som sanctuary for dyreliv. På energisiden genanvendes varme fra destillationen via horizontal condensers, og destilleriet arbejder med vedvarende energimuligheder sammen med Islay Energy Trust og Scottish Power samt en forpligtelse til green flame energy for at reducere carbon emissions. Det håndværksmæssige menneske i centrum er Distillery Manager Malcolm Rennie, en islay-native, som guider hvert cask med care, experience og authenticity og bringer dyb viden om peat og maturation ind i processen.

Bæredygtighed

Purpose-built wetlands til håndtering af flydende affald i en naturlig, low-impact proces og som levested for dyreliv.
Samarbejde med Islay Energy Trust og Scottish Power om at udforske renewable energy options samt green flame energy for at reducere carbon emissions.
Horizontal condensers, der capture varme fra destillation og reuse den til at varme vand til andre produktionsstadier.