Holsted Whisky (Holsted Whisky ApS) – kort virksomhedsresumé

Virksomhedens historie

• Stiftelsesår & oprindelse: Idéen opstår i 2023 i Holsted, Vestjylland, drevet af passion for whisky og ønsket om at skabe et lokalt destilleri.
• Udvikling over tid:
• Januar 2025: Bryganlæg købes brugt fra Kolding Gærdsbryggeri og klargøres som fundament for produktionen.
• 1. oktober 2025: Holsted Whisky ApS grundlægges, og virksomheden går formelt i gang.
• 2025-2026: Der arbejdes med tilladelser og etablering af produktionen.
• Forventet milepæle: Første destillering forventes tidligst i 2027, og de første flasker tidligst i 2030 (med modning på mindst 3 år).

Produktionsdetaljer

• Produktionssetup (nuværende testfase): Bryganlægget opstilles i 20’ shipping containere til prøveopstilling, test og finjustering af processer.
• Fokus: Kombination af traditionelt dansk håndværk og international whiskyfaglig viden.
• Fad-løbetid som kvalitetssignal: Whiskyen skal modnes minimum 3 år på fade, før den kan kaldes whisky—og den første forventes derfor tidligst klar til tapning omkring 2030.
• Omfang: Der sigtes mod begrænsede mængder fra starten, med høj prioritet på kvalitet frem for volumen.

Whiskyprodukter

• Sortiment/retning: En eksklusiv dansk single malt whisky er målet.
• Special-udgivelser: Ved opstart forventes produktion i begrænsede oplag, hvor “fadforskellighed” (høst og fade) bliver en del af den kreative og kvalitetsmæssige identitet.
• Fadandele: Der tilbydes fadandele til “insiders” efter første destillering—ejerskab knyttes til konkrete fade, og andelene udmønter sig i flasker ved modenhed.

Smagsnoter (karakteristika)

• Hjemmesiden beskriver ikke konkrete smagsprofiler endnu (da whiskyen ikke er i salg), men fremhæver:
• Variation og kompleksitet drevet af hver høst og hvert fad
• En tilgang der omfavner forskellighed frem for at jagte én fast “signatur-smag”
• Fokus på autenticitet og en whisky, “man selv ville nyde”

Begivenheder og nyheder

• Insider-program (“Bliv insider”): Udrulning af løbende opdateringer og fortrinsadgang til kommende smagninger og events, når faciliteterne er klar.
• Nyhed/pressenomtale:
• Jydske Vestkysten (8. juni 2026): “Ove vil lave Holsteds egen whisky”
• Presse/medie: Presseinformation findes via virksomhedens presse-side.

Filosofi og værdier

• Håndværk frem for hurtig volumen: “God whisky tager tid,” og projektet planlægges med tydelige milepæle for modning og kvalitet.
• Autencitet og nærhed: Whiskyen skal bygges “fra hjertet af Vestjylland.”
• Kvalitet gennem variation: Målet er at skabe en whisky med karakter, hvor hver batch/fad afspejler råvarer og håndværksvalg—ikke ensretning.
• Fællesskab og gennemsigtighed: Insider-konceptet giver involvering gennem opdateringer og mulighed for fadandele, og der kommunikeres direkte uden at drive via sociale medier som primær kanal.