Resumé: Destilería Siderit

• Virksomhedens historie
• Mikro-destilleri beliggende i Cantabria, Spanien, grundlagt i 2014.
• Har kombineret håndværk med moderne teknologi og exporterer til mere end 35 lande.
• Fokus på passion, innovation og kvalitet har ført til anerkendelser på tværs af kategorier som gin, vermut, vodka og whisky.
• Første whisky lanceret i 2021: Siderit Green Malt Rye 2021, som hurtigt blev udsolgt (9 minutter).

• Væsentlige vintre og nyheder præsenteres løbende, herunder forskellige limited editions og prisvindende produkter.

• Produktionsdetaljer

• Automatiserede og traditionelle metoder kombineres i produktionen: håndværk i små partier med præcis teknologi.
• Gin: destillationsproces i glasfraktioneret kolonneapparat med dobbelt maceration og triple destillation; 12 botanicals; destillation svarer til fem traditionelle destilleringer per trin.
• Whisky: centreren omkring centeno-malte (green malt rye) og lang modning i små 100-liters egetræsfade, ofte tidligere envinade med sherry eller PX-vin.
• Unikt og ufiltreret whisky: flere editioner er ufiltrerede for at bevare aroma og krop.

• Produktionen omfatter også vermut og vodka, hvor vodka Lactée benytter mælkebaseret alkohol og streng filtrering for høj renhed.

• Whiskyprodukter

• Siderit Green Malt Rye (2021): første whisky, udgivet i 2021; senere 2024-version i 70 cl.
• Siderit PX Cask Rye (2024): begrænset udgave, høj alder og PX-finish; stærk anerkendelse i WWA.
• Siderit Sherry Cask Rye (2024): Rye-whisky finishet i sherryfade.
• Generelt: Whisky fra Siderit produceres i små partier, ofte ufiltrerede og med fokus på naturlige årgange og karakter fra fadene.

• Produktionen fremhæver nordspaniens særpræg (Cantabria) og kombinerer traditionel destillation med miljø og lokal råvarekvalitet.

• Whiskyprodukter (udvalgt sortiment)

• Whisky Green Malt Rye (2021, 2024 70 cl)
• Whisky PX Cask Rye (2024)
• Whisky Sherry Cask Rye (2024)
• TRILOGÍA whiskys_2024 (samlet sortiment)

• Specielle limited editions og World Whiskies Awards-vindere (se nedenfor)

• Smagsnoter

• Generelt: Whisky Spanish-kategorien giver varme aromaer af vanilje og karamel med trænoter og milde krydderier; afslutning lang og afrundet.
• Green Malt Rye 2024 (nariz/bode): “Aromas frescos, herbales,” med reminiscenser af nybagt rugbrød (centeno); mundfornemmelse dyb og autentisk; lang og imødekommende finish.
• Ginebra Siderit Classic: enebær dominerer med citrusnoter, koriander, kardemomme og mandel; tør London Dry-stil; ren og balanceret.
• Gin Siderit Hibiscus: floral og aromatisk, præget af hibiscus; let syrlig friskhed.
• Vermut Siderit: uden tilsat sukker; noter af vilde blomster, urter og krydderier; balanceret sødme og bitterhed; dybt og langt eftersmag.

• Vodka Lactée: ultra-premium vodka med meget høj renhed og glathed fra dobbelt-/fem-destillationsproces og avanceret filtrering.

• Begivenheder og nyheder

• World Whisky Awards: Siderit PX Cask Rye (2024) kåret som Gold, bedste rye-Whisky under 12 år; PX Cask Rye også fremhævet som Category Winner.
• World Whiskies Awards 2023–2024: flere udmærkelser for Rye-kategorien og sherry/ PX-varianter.
• Awards for gin og vermut: Gin Siderit Classic har vundet Diamond Award/ Superior Taste Awards (2023); Vermut Siderit modtaget Premio Alimentos de España til innovation (2017).
• Sortimentet udvides løbende med Black Friday-tilbud og VIP-tilgang (Black Friday 2025) samt guidede besøg i destilleriet.

• Besøgsoplevelse: mulighed for at besøge destilleriet “bag kulisserne” og deltage i guided tastings.

• Filosofi og værdier

• Kernemotto: “Disfrutando de las cosas bien hechas” (at nyde det, der er godt gjort) – fokus på kvalitet og håndværk.
• Kombination af tradition og innovation; brug af lokale råvarer og vand fra Cantabrianske kilder.
• Engageret i bæredygtig og omhyggelig produktion i små partier for at sikre højeste kvalitet og autenticitet.
• Vægter gennemsigtighed og uddannelse gennem oplevelsesrettede aktiviteter (visits, pakketilbud, tastings) for at dele destilleriets kultur og metoder.