Historie

Distillerie des Menhirs er et familieejet destilleri i Bretagne, der udtrykker Bretonneskernes stolte håndværk gennem to ikoniske råvarer: æble og boghvede (blé noir). En familie saga gennem flere generationer, der startede i 1921 med køb af et gammelt destillationsudstyr til produktion af lambig og senere flirtede med æblesider og pommeaux, inden en ny æra begyndte under Guy Le Lay omkring 1986. Siden 1999 begyndte de at udvikle det unikke Eddu-whisky, lavet udelukkende af boghvede IGP, og i årene derefter har de udvidet med Ed Gwenn (byg), Eddu Grey Rock (blend), samt en række limited editions og cuvée-kollektioner som «Carnets de Voyage» og Graal. Familien Le Lay har båret destilleriet gennem fem generationer og har udvidet til internationale markeder siden 2020. I dag kombinerer destilleriet en dyb forankring i Bretagne med ambitiøse, regionale råvarer og en signatur, der fokuserer på boghvede og æblets terroir.

Produktion

Destilleriet anvender en unik råvare i boghvede (Pur Blé Noir) og arbejder med to traditionelle kobber-alambics på omkring 25 hL, som ofte opvarmes ved ild fremfor damp. Efter destillationen lagres destillatet i forskellige fade af fransk eg fra Limousin og i mindre grad i egetræsfade fra den Bretonske skov Brocéliande samt fade, der tidligere har indeholdt portvin, Bourgogne-vin eller cognac. Den gamle teknik med langsom reduktion (tilpasning af styrke ved manuel fortynding) anvendes, og der udøves en gedigen ekspedition i kælderen af Master of Chai, der skaber afstemte blandinger før flaskning på destilleriet. Årstidernes klima i Bretagne giver en fordelagtig modning, hvor luftfugtighed og mild temperatur påvirker udviklingen af smag og struktur. Flere af produkterne udnyttes til både limted editions og kollaborationer, inkl. Eddu Graal og «Carnets de Voyage».

Produkter / Whisky-serien

Distilleriet producerer en række whiskyer og cremer baseret på boghvede (Pur Blé Noir) og/eller byg (orge). Nøglelinjerne omfatter Eddu-serien: Pur Blé Noir (ren boghvede), Eddu Silver (den oprindelige), Eddu 10 år, Eddu 12 år – Single Cask, Eddu 15 år, Eddu Tourbé (torfet), Ed Gwenn (byg) og Eddu Grey Rock (blended whisky 70% byg og 30% boghvede) samt varianter som Eddu Grey Rock Porto og Eddu Grey Rock Tourbé. Der er særligt bemærkede udgaver som «Carnets de Voyage» (Eddus vin-fad-ing) og Eddu Graal edition N°2, en 21+ år single cask. Cremerne Crème de Whisky Eddu Pur Blé Noir og Eddu Blend er lavet i samarbejde med lokale aktører og anvender Eddu som base. Derudover inkluderer sortimentet Pommeaux & Lambigs og Pommeau de Bretagne, Lambig og andre pommeaux-produkter. Smagsnoter og detaljer er beskrevet for mange af produkterne i udvalgte produktlister.

Eddu-serien (udvalg)

• Eddu Pur Blé Noir – pur boghvede (70 cl, 43% vol). Boghveden giver chokolade-, praline- eller kaffe-noter i cremerne; noter af chokolade, praline og en cremet tekstur i cremerne fremhæves i beskrivelserne.
• Eddu 10 ans – boghvede, fade af fransk eg, 43% vol; noter af blomster, tørret frugt og krydderier; meget lang finish.
• Eddu 15 ans – pur boghvede, 15 år, i cognac-fade; noter af krydderier (curry, kanel), frugtkonfiter, en rund og fyldig mundoplevelse og en ekstra lang finale.
• Eddu 12 ans – Single Cask – boghvede, 12 år i cognac-fade; frugtnoter, æble, pære, abrikos og en raffineret finish; anbefalet med to dråber vand.
• Eddu Tourbé – meget begrænset tourbé-version; floral og frugtagtigt ved næse, chokolade og røgede noter i munden; længere eftersmag.
• Eddu Grey Rock (Blend) – 70% byg og 30% boghvede; lagret i cognac-fade, senere re-lagret i fade med portvin; noter af citrus, bær og vanilje; fyldig afslutning.
• Eddu Grey Rock Porto – version med port-vin fade; sød, fyldig finish.
• Eddu Grey Rock Brocéliande – Brocéliande-eg fade; stærkere egetræsnoter og blomster/angesis (genêts) noter.
• Ed Gwenn – byg-baseret (orge); op til 4+ års lagring i fransk og amerikansk egetræ; frugtagtige noter og en exotisk finish.
• Eddu Carnets de Voyage – tre vin-fad baserede editioner fra Bordelais, Bourgogne og Vallée du Rhône Nord; hver med unikke vine-fad-komponenter og kompleksitet.
• Eddu Graal edition N°2 – single cask, 21+ år, 46% vol; eksklusiv udgave med citrusfrugter og marmelade-noter; et af de ældste franske bourbons.
• Eddu Brocéliande – 5 år i Limousin fade og afsluttende modning i Brocéliande-fade; noter af vanilje, blomster og tørrede frugter; lang finish.
• Eddu Carnets de Voyage (Bordelais/Bourgogne/Vallée du Rhône Nord) – vinfade-kollektioner; varianter udtrykker terroir i vinfade.

Creme de Whisky (creme) – udvalgt udvalg

• Crème de Whisky Eddu Pur Blé Noir – bourdeboghvede-basis créme; tilsatte kaffe Moka Ethiopien (bio), mælk og fløde; noter af chokolade og praline; cremet konsistens; servering ved 8–12°C.
• Crème de Whisky Eddu Blend – Eddu Grey Rock base med kaffe, mælk og fløde; kaffe-noter fremhævet; en cremet mundfornemmelse.
• Crème de Whisky Eddu Pur Blé Noir – Ensemble de 3 (Pur Blé Noir) og Eddu Blend – to tredobbeltsæt; 70 cl flasker.

Anbefalet samlede oplevelser

• Eddu «Carnets de Voyage» Escale i Bordelais, Bourgogne og Vallée du Rhône Nord – limited editions med vin-fad-finishing; antal flasker varierer pr. udgave.

Besøg / Oplevelser

Distilleriet tilbyder guidede besøg gennem kælderen og alambics samt en smagning i butikken. Besøgene er gratis for de enkelte besøgende, mens grupper (mindst 10 personer) betaler 4€ pr. person. Der findes virtuelle ture og faste arrangementer som “Jeudis de la Distillerie” i sommermånederne med live-musik og særlige smagninger. Butikken ligger i Plomelin og er åben året rundt; der findes også en online shop og mulighed for at købe gavekort (bon cadeau) med et valgbart beløb (50€, 80€, 100€).

Filosofi

Destilleriet trækker på Bretagne og rodfræsen i blæst; æble og boghvede som signaturvarer, der lover æstetik og terroir. Familien Le Lay har opretholdt en arv gennem fem generationer og forbliver tro mod lokalt forankrede råvarer og håndværk, samtidig med at de udforsker nye expressions og internationale markeder. Lag-på-lag af historie, kunstnerisk håndværk og terroir er fundamentet for Eddu og de andre produkter, der fremviser den særlige Bretagne-sans.