Nine Rivers Distillery – resumé

Virksomhedens historie

  • Grundlagt ud fra en “gode venner samles over en dram” kultur, der førte til Nine Rivers Distillery.
  • 2016: Shenzhen Whisky Networking begyndte og dannede fundamentet for virksomheden.
  • 2017–2018: Udvidelse af whisky-arrangementer til flere byer i Kina (Guangzhou, Beijing, Wuhan, Tianjin, Shenyang m.fl.).
  • 2019: Registrering af Hong Kong-ophav (Holding) og etablering af China Mainland-virksomheden; underskrivelse af investeringsaftale med Longyans regering og opbygning af det kinesiske setup; legal struktur og rådgivning på plads; landforhandlinger i Fujian, Longyan.
  • 2020–2021: Seed-round afsluttet; landkøb i Longyan; arkitektur- og miljømæssige forberedelser; udvidet team og internationalt netværk (98 personer fra 23 nationer ved årets udgang).
  • 2022–2023: Yderligere finansieringsrunder; ansættelse af rådgivere som Stuart MacPherson (Master of Wood) og begyndende byggeri og infrastruktur; første brændemønter og planlagt produktion.
  • 2023: Founders’ Casks Expressions lanceret; første tre destillationsapparater ankom fra Forsyths (Skotland); åbent hus-arrangementer for investorer.
  • 2024–2025: Installationsarbejde og forventet spiritusproduktion i 2024/25; fortsatte medlems- og investornetværk; lancerede Cask Owners Club (100 casks årligt, invitation-only) og fortsatte udviklingen af produktsortiment og markedsposition.

Produktionsdetaljer

  • Produktionsfilosofi: Klassisk destillering med moderne teknologi; energi-effektivitet og lavt CO2-aftryk.
  • Råmaterialer og vand:
  • Drivkraft i vand, som ligger under 300 meter vulkansk granit; kildevand fri for mineralske påvirkninger og med høj renhed.
  • Grains fra USA: malt og hvede fra Montana; rug fra Nebraska; majs fra Kentucky; vand fra underjordisk kilde.
  • Fremstilling og teknik:
  • On-site maling (malting) af grød, tilpasset forskellige whiskystile.
  • Gæring i 110–120 timer (i stedet for typisk 60–75 timer) for en rigere og mere kompleks wash.
  • Første destillation: wash i still, destilleret til 22–24% ABV; designet for energibesparelse og genbrug af varme via varmevekslere.
  • Anden destillation: cirka 8 timer; udskæring af ca. 14% af totalvolumen for at isolere hjertet af distillatet.
  • Eget håndvalgte eg-fade til modning; optisk og kemisk træanalyse af hver stave; specialfremstillede fade tilpasset den enkelte spirit.
  • Efter-mogningsfase: mindst 3 år i egetræsfade; visse whiskyer afsluttes i fade, der tidligere har været brugt til portvin, sherry, rødvin, hvidvin, craft beer, cider, gin og cocktails.
  • Produktionskapacitet:
  • Startkapacitet: 1,31 millioner LPA (litre ren alkohol årligt).
  • Skaleringspotentiale: op til 7,5 millioner LPA.
  • Batchstørrelser: mash tuns og fermenters á 30.000 liter; hver batch giver ca. 12–15 fade efter to gange destillering.
  • Produkter udover whisky: fuldt portfolio af vodka, gin, rhum og likører (i alt premium-spiritus).
  • Co-opering og sporing:
  • NFC-baseret sporbarhed af ingredienser og processer ned til hver enkelt korn.
  • Genbrug af affald (spent grains til dyrefoder; pot ale og hjemkompost til biogas).
  • Geografisk placering og klima:
  • Longyan, Fujian-provinsen, omkring 800 meters højde; mikroklima lignende Lowlands i Skotland, hvilket giver harmoni mellem alkohol og fad.

Whiskyprodukterne (sortiment, single malts og særlige udgivelser)

  • The Founders’ Casks Expressions (serie på 6 single malts, alle på cask strength, 700 ml)
  • Expression 1 Madeira
    • Fadfinish: virgin amerikansk eg + første fill ex-bourbon, herefter Madeira finish
    • ABV: 53,4%
    • Pris: ¥488,88
  • Expression 2 Baixo Corgo
    • Fadfinish: portfade fra Baixo Corgo, Portugal
    • ABV: 55,3%
    • Pris: ¥488,88
  • Expression 3 Kentucky
    • Fadfinish: charred ex-bourbon fade fra Kentucky
    • ABV: 56,7%
    • Pris: ¥488,88
  • Expression 4 Jerez
    • Fadfinish: Oloroso sherry fade fra Jerez, Spanien
    • ABV: 55,8%
    • Pris: ¥488,88
  • Expression 5 Virginia
    • Tema: peat (tæt røg/peated stil)
    • ABV: 52,1%
    • Pris: ¥488,88
    • Tasting notes tilgængelige på informationerne
  • Expression 6 Cima Corgo
    • Fadfinish: Tawny port
    • ABV: 58,1%
    • Pris: ¥488,88
    • Bemærkning: Udstedt som den sjette i serien; non-chill filtered; fuld flavour-integritet
  • Bemærkninger:
  • Produkterne er tydeligt eksplicit angivet som single malts og er en del af Founders’ Casks Expressions; produkter kan ikke sendes udenfor Kina for visse udgivelser.

Smagsnoter (karakteristika for udvalgte whiskyer)

  • The Founders’ Casks Expression 1 Madeira
  • Næs: frugtig med rosiner og sultaner; vanilje og flødekaramel
  • Palate: honning, grønne æbler, ferskner; karamelliseret og maltet mælkeskum
  • Eftersmag: tør og frugtrig
  • Expression 2 Baixo Corgo
  • Næs: søde slik, frugter og bær
  • Palate: røde bær, chokoladeede jordbær, vanilje; krydret med oak-noter
  • Eftersmag: krydret finish, varm konfekt af røde bær
  • Expression 3 Kentucky
  • Næs: malt, sukkersødme, æbler; pære og melon
  • Palate: sød, afrundet og varm som vaniljekage
  • Eftersmag: brun sukker og ristede trænoter
  • Expression 4 Jerez
  • Næs: sultanas, muskatnød, dadler; tørret frugt og toasty eg
  • Palate: honningagtig med tørrede frugter, bær og sorte frugter; nødder og peber
  • Eftersmag: tør og egpræget
  • Expression 5 Virginia
  • Noter tilgængelige: nose vanilje, grønne æbler, urter; peat-sødme i paletten; marmelade og peber i afslutningen
  • Expression 6 Cima Corgo
  • Port-baseret profil (tawny) fremhævet; ABV 58,1%; non-chill filtered
  • Tastesnoter ikke detaljeret angivet i tilgængelige tekster, men portfinish fremhæves

Begivenheder og nyheder

  • Open Day og investor-tourer (2023): Besøg og synliggørelse af projektets fremskridt.
  • November 2023: Founders’ Casks Expression lanceret.
  • December 2023: De første tre destillationsapparater ankom fra Forsyths i Skotland.
  • 2024: Planlagt installation af udstyr og produktion af spiritus begyndte.
    1. november 2024: Nyhedsopslag om finansieringsaftale vedrørende maturing whisky stock (kreditfacilitet).
    1. november 2024: Executive Decision Number 2734 (demo omkring beslutningsproces og projektets retning).
    1. juli 2025: 99 People and You – Cask Owners Club annonceret (op til 100 casks årligt, invitation-only).
    1. november 2024 og 30. juli 2025: Yderligere nyheder og opdateringer om projekt og investeringsmuligheder.

Virksomhedens filosofi og værdier

  • Kvalitet, håndværk og innovation:
  • “Classic distilling with a modern touch” — forenet tradition og teknologi.
  • Fokus på at minimere energi og have lavere CO2-fodaftryk gennem avancerede varmevekslere og luftbaserede køleløsninger. Foretrækker bæredygtighed: genbrug af affald (dyrefoder, biogas), genbrug af glas og brug af vedvarende materialer til emballage.
  • Teknologi og sporbarhed:
  • NFC-baseret sporing af alt input ned til kornet i hver flaske.
  • Pure, naturlige ingredienser:
  • Kun tre grundingredienser: korn, vand og gær; kornet udvælges i USA; vand fra 300 meter under destilleriet; forskellige gærstammer til forskellige whiskystyles.
  • Miljø og samfundsansvar:
  • Rådgivning og praksis med affaldsreduktion og miljøvenlige løsninger; hele produktionsprocessen designet til at være ansvarlig og bæredygtig.
  • Passion og fællesskab:
  • Stærkt investorfællesskab og åbne arrangementer for whisky-entusiaster; Cask Owners Club og muligheden for at være med i design og beslutninger via sociale platforme.

Note: Data præsenteret her er baseret på oplysningerne fra hjemmesideindholdet, og der er ikke tilføjet informationer uden for teksten.

Sidst opdateret: 29-11-25 04:01

Tilbage