Historie

• Coles Whiskyproduktion begyndte i sommeren 2014 efter opførelsen af destilleriet, et enestående 4000 liter pot- og kolonneapparat til en pris omkring £1,5 millioner.
• Destilleriet er opført i gårdspladsen ved White Hart Inn, et 600 år gammelt stråtækt værtshus og restaurant.
• Coles-familien er de første i Carmarthenshire til at producere og flambere deres egen welsh whisky.
• Coles Single Malt Welsh Whisky har GI-status og er den første og eneste welsh spirit, der har modtaget denne status.
• Hele processen fra mesking til destillation, modning og flaskning foregår i Wales, og alt vand til produktionen af “Single Malt Whisky” skal være af walesisk oprindelse.

Produktionsdetaljer

• Distilleriet er drevet af en 4000 liter pot still og kolonneapparat.
• Whiskyproduktet modner i ex-Jack Daniels bourbon fade i mindst fem år, hvilket giver de fristående ege- og smagsnuancer som vanilje, karamel og rosiner.
• Alle faser af produktionen (meskning, brygning, gæring, destillation, modning og flaskning) udføres i Wales.
• Alt vand til produktionen af Single Malt Whisky skal være af Welsh oprindelse.

Whiskyprodukter

• Coles Single Malt Welsh Whisky (GI-status). Produktet er den primære whisky tilgængelig under Coles Welsh Whisky-udbuddet og er kendt for sin walesiske stil og GI-klassificering. Ingen andre specifikke whiskyer nævnes som separate produkter i det givne tekstmateriale.

Smagsnoter

• Modningen i bourbonfade bidrager til egelementer og nuancer som vanilje, karamel og rosiner, som beskrives som gældende eksempler på smagsprofilerne i Coles’ Single Malt Welsh Whisky.

Begivenheder og nyheder

• A Right Royal Visit: I sommeren 2003 besøgte HRH Prins Charles White Hart Inn; han hjalp i bryggeriet ved at lave en mash til den mest populære øl Cwrw Blasus, og han hældte sin egen pint og underskrev besøgsskemaet.
• Destilleribesøg og smagninger er tilgængelige som en del af destilleriturene, som tilbydes regelmæssigt.
• Destilleriturene: Turene starter normalt kl. 11.00 tirsdag og torsdag, varer cirka en time og inkluderer smagninger på White Hart Inn; ikke egnet for børn under 14 år; rullestolvenlige faciliteter.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Coles anser sig selv for at have “fanget Wales i et glas,” og understreger familieforankret engagement i øk til produktion og flakning af welsh whisky.
• Der lægges vægt på kvalitet, håndværk og innovation gennem den unikke destillationsfacilitet i et historisk pub-miljø og ved at sikre, at processen foregår fuldstændigt i Wales med Wales-kildevand.
• GI-status og første-mands status for Coles Single Malt Welsh Whisky afspejler fokus på oprindelse, kvalitet og en distinkt walesisk stil.